식품 제조 기사

소개글

식품 제조 기사에 대한 보고서 자료입니다.

목차

91년도 3회

91년도 5회

92년도 3회

92년도 5회

93년도 3회

93년도 5회

94년도 3회

94년도 5회

95년도 3회

그외

본문내용

백탁 방지방법
2. 조단백질 정량에서 반응 4단계와 그 반응원리에 대하여
3. 염화비닐수지의 위생상의 문제점에 대하여
4. 고온살균과 저온살균의 비교
5. 식중독 원인균-①어패류 ②우유, 아이스크림 ③ 육류, 난류 및 그 가공품 ④통조림
6. 식품분석용 시료는 그 식품을 대표한다고 할 수 있다. 그러한 관점에서 버터나 마아가린을 식 품분석용 시료로 할 시 시료처리방법에 대하여
7. 산가 계산방법
8. 폐수 중에서 유기물의 정량법-KMnO4정량법
9. 알루미늄박으로 버터의 포장재료로 사용시 장, 단점에 대하여
10. 감압가열건조법에서의 해당식품과 그 특징에 대하여
11. 전분의 호화온도 측정방법
12. 효소에 의한 갈변 방지책 4가지
13. 개량식 된장의 장점-쵸핑 시에 국수형으로 정형하는 것은 벽돌식의 재래식된장 보다 더 품질 이 뛰어난 것은 어떤 효과에 의해서 인가?
14. 포도주 주발효와 후발효 온도와 시간
15. 훈연법의 종류 3가지와 그 시간
16. 알콜을 이용한 우유의 산도검사방법과 판정결과, 불합격품 처리 방법
17. 표준한천배지를 이용한 일반세균수 측정방법
18. 우유의 가수량 결정법(Fisky ... 법)
19. 팽창관 원인 4가지
20. 발료공업에서의 탄소원 3가지
21. 펙틴함량의 측정방법과 그 측정원리
그외
①쌀 코오지의 재첨가 ②고구마 주정에 석회 ③강화 건조미 ④CO2 빼기 ⑤밀가루 측정기기 ⑥맥아즙 자비 목적 ⑦효소당화와 산당화법 ⑧호화된 전분의 노화방지 ⑨ 갈변요인과 그 방지책 ⑩과실 쥬스의 청징법 ⑪잼, 젤리, 마말레이드의 비교설명 ⑫우유의 균질화와 그 목적 ⑬간장 달이는 목적

키워드

식품 제조 기사,   91년도 3회,   91년도 5회,   92년도 3회,   92년도 5회