일본의 음식문화

소개글

일본의 음식문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 자연적, 사회적 환경

2. 일본요리의 역사

3. 일본요리의 특징

4. 대표적인 음식

5. 식사예절

6. 일본식 요리

7. 설날음식

본문내용

요리 : 일본요리의 주류가 되고 있는 코스요리, 보통 7품으로 이루어진다.
전채-맑은국-생선회-구이-조림-초회(여름에는 찜, 겨울에는 튀김)-밥이나 면류-후식
2) 일상식
① 아침식사 : 밥과 반찬, 보통 흰밥에 된장국, 반찬으로 구운 생선, 즈게모노, 맛김, 달걀말이 등
② 점심 및 저녁식사 : 간단한 점심이나 저녁으로 라면, 돈부리(덥밥), 우동, 소바 등의 일품요리
사시미정식, 생선구이정식, 덴뿌라 정식 등의 정식식사를 하기도 한다.
7. 설날음식
① 가가미 모찌 : 설날에 쓰는 모찌
② 소바 : 새해에도 무병장수하기를 기원, 새해 전날 밤 밤참
③ 오세치요리 : 국물 없이 만든 것, 멸치조림, 찐새우, 검은 콩조림, 연근, 다시마
④ 토소 : 소주 ⑤ 조니(떡국) : 가가미 모찌를 넣기도 한다.

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