김치와 영양소

목차

1. 김치의 정의

2. 김치의 유래

3. 김치의 기능

4. 김치의 효능
4-1.김치의 생리작용
4-2. 김치에 사용되는 재료들의 기능

5. 현대의 김치

6. 조사한고 느낀 점

7. 참고 문헌

본문내용

은미국, 일본 등에서는 포장김치를 쉽게 살 수 있다. 과거에는 교포사회에서만 담가 먹거나 판매되던 김치가 여러 가지 영양학적 효능이 알려지면서 외국인들에게도 각광을 받게 되어 이제는 세계어느 곳에나 김치는 각광 받는 식품이 되었다. 이처럼 김치는 그 영양학적인 가치와 독특한 맛이 인정을 받기 시작하면서 이제는 세계인의 김치로 정착되고 있다.
6. 조사한고 느낀 점.
김치가 우리 몸에 좋다고는 알고 있었지만, 자세히 어느 부분에 어떻게 좋은 지는 몰랐었다.
김치가 우리나라 대표음식으로 세계적으로 나아가는 현재, 우리 김치에 대해 더 관심을 가지고 발전해 나가야 겠다.
*. 참고 문헌
한국 식품사 연구윤서석1986 신광출판사 p180-189
http://www.kimchi.or.kr/index.html

키워드

영양소,   김치의 유래,   김치의 기능,   김치의 효능,   김치,   김치 재료 기능