학교 급식의 현황과 문제점

소개글

학교 급식의 현황과 문제점에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 본론
1. 학교급식의 실례와 해결방안
가. 학교급식의 불만족도와 해결방안
나. 식중독 문제
다. 급식 영양사 문제
2. 사회구조적인 관점에서의 원인분석과 해결방안
Ⅲ. 나가며
▶참고문헌◀

본문내용

사회학적 관점에서의 학교급식
국
Ⅰ. 들어가며
학교급식은 성장기 학생들에게 영양적으로 균형 잡힌 양질의 식사를 제공하고 급식을 통하여 올바른 식습관지도, 편식의 교정, 공동체 의식, 전통의 식문화 및 세계 식문화의 체험, 식품의 생산과 소비에 대한 올바른 이해에 기여 할 수 있는 계기가 되므로 세계 여러 나라에서 미래의 건강과 국민육성과 삶의 질을 높이는 차원에서 정책적으로 실시하고 있다. 김상욱, 「우리나라 학교급식 사업방향」,『한국학교보건학회지 3(1):3-7』, 1999
우리나라의 경우엔 1950년대에서 1970년대 후반까지 UNISEF, CARE, USAID등의 원조물자에 의한 무상급식을 시작으로, 1978년 이후 학교급식은 학교자체 조리급식형태로 전환되었고 1981년 1월 학교 급식법이 제정 공포되면서 급식제도를 확립하는 단계로 들어서게 되었으며 영양보충급식에서 완전영양급식 형태로 추진되었다.
1990년대에 들어 학교급식 실시비율은 급격한 증가추세를 보였고, 1997년까지 전국초등학교 100% 전면 실시계획에 따라 공동조리방식(1992년 실시)과 위탁급식(1996년 실시)운영으로 학교급식의 조기확대 실시를 가능케 하였다. 그 결과 1999년 4월, 전국초등학교의 99.2%, 중학교 30.3%, 고등학교 48.2%, 특수학교는 97.5%가 학교급식을 시행하고 있으며 학교수 71.8%, 학생수 50.8%가 급식에 참여하고 있고 지금은 학교생활 중 중요한 교육활동의 하나로 자리매김하였다. 교육부, 1999.4
그러나 양적으로는 급성장을 이룬 반면, 질적인 성장이 뒤따르지 못해 시설 설비, 영양, 위생, 서비스 면에서 아직 낙후성을 탈피하지 못하고 있으며 또한 학교급식의 급격한 확대에 따른 자원의 부족으로 공동관리, 공동 조리장, 외부 위탁급식 등의 방법을 적용해 왔음에도 불고하고 학교급식 시설의 미비 및 위생관리체계의 부재 등으로 인해 위생관리의 소홀함이 식중독 등의 발생과 긴밀한 연관성을 이루고 있다. 이종태, 정연강, 「학교급식 위해요소중점관리(HACCP) 제도 도입에 관한 관련업체 인지조사 연구」,『중앙간호논문집 제 4권 제 2호』, 2000
특히나 단기간 내에 급식을 실시, 운영하게 됨으로써 많은 수의 학교가 제대로 된 급식 시설을 갖추지 못해 공동조리교, 위탁급식 등의 방법을 사용해 급식을 운영하는 학교의 수가 많아 급식을 통해 식품생산과정을 학생들이 익히게 한다는 교육적 활용방안이 무색할 정도다. 또한 한정된 예산 집행과 교내 급식담당 기관의 전무, 급식에 대한 교육적 인식 부족 등으로 학교급식은 교육적 활용이라기 보단 ‘먹이기 위한 급식’에 그치는 형태가 되고 말았다. 특히 위탁급식의 경우, 지난 2003년 그동안 학교 안팎에서 공공연한 비밀로 여겨졌던 학교와 위탁 급식업체간의 검은 거래가 생생한 증거와 함께 폭로됐다. 1997년부터 서울 ㅇ고교에 급식을 제공해온 ㅅ위탁급식업체 김모 사장은 23일 기자회견을 갖고 “교감과 행정실장, 교사들이 지난 6년동안 매년 1천만원의 금품과 향응을 요구했다”며 접대비 목록, 금품을 건네는 장면을 담은 비디오 테이프와 녹음 테이프 등을 공개했다. 학부모와 시민단체들은 “이같은 급식비리는 어제 오늘의 일이 아니다”라며 근절책 마련을 촉구했다. 이후 계속적으로 신문 및 보도매체를 통해 학교와의 비리가 여러 차례 밝혀지면서 학습의 일환으로 이루어져야할 급식이 비리의 온상이 되었다는 사실에 학생과 학부모뿐 만이 아니라 사회 전체가 큰 충격을 받고 급식비리 근절을 위한 법제마련을 촉구하는 사회 여론이 커지게 되었다.
학교급식은 이미 그 자체가 사회와 연관되어 있다. 급식의 의의가 올바른 식습관 형성, 공동체 의식함양, 식품 생산과 소비의 이해 등 이미 사회적인 활동과 연관되어 있는 것은 물론이고, 학교급식의 전면적인 실시로 수많은 일거리 창출이 이루어졌다. 즉, 학교급식은 학교 내부의 문제가 아니라 사회와 연관된 문제인 것이다.
오늘날 사회과학 분야에서 해석학적 접근은 질적 연구의 중요한 방법론으로 채택되고 있다. 해석학적 접근을 시도하는 사회과학자들은 사회적 상황에서 운용되고 있는 규칙, 역할, 규범 등에 의해 이루어지고 있는 인간행동을 올바르게 해석하고자 하는 데 그들의 관심을 표명하고 있다. 특히 해석학적 입장을 취하는 교육사회학자들은 학교를 복잡한 사회체제로서 연구하고 있으며, 사회 문화적 맥락에서 학생, 교사, 교육행정가들의 행동을 이해하고자 한다. 송병순외,『교육사회학』, 문음사, 2002. 105p
이 보고서에서는 학교급식이 사회와 연관되었다는 것을 전제로 이러한 사회구조적인 관점에서 현행급식의 문제점을 구체적으로 살펴보고 이에 대한 대책을 논의하고자 한다.
Ⅱ. 본론
1. 학교급식의 실례와 해결방안
가. 학교급식의 불만족도와 해결방안
일상식의 국제화 및 외식화 현상이 심화되어 일반적으로 청소년들은 동물성 식품이나 기포성 음료가 많은 패스트푸드 음식을 선호하여 영양의 불균형 또는 동물성 지방과 단백질이 편중되는 음식을 섭취하기 쉬워지는데 이는 청소년 비만 및 나쁜 식습관을 유발하여 만성퇴행성 질환 발병의 원인을 제공하고 있다. 우리나라 청소년들의 영양상태 및 식생활에 대한 연구 결과 보고에서도 영양의 불균형, 아침결식 및 경시경향, 열량위주의 간식, 저녁식사의 과다한 섭취, 불규칙한 식생활, 무절제한 식이요법, 편의주의적 식형 태로의 변화 등이 지적되고 있다.(이원묘 1996)
학교급식은 1990년대 이후 양적으로는 확대되었으나 이에 따르는 학생들의 기호에 맞는 다양한 식단의 제공, 쾌적한 식사환경, 위생적이고 안전한 식사공급 등 급식의 질적인 면의 뒷받침이 적대적으로 부족한 것이 현 상황이다.(곽동경 1999).
박윤수(1999)의 연구 결과에 의하면 정부운영 학교급식 학생들의 가장 큰 불만족 요인은 많이 기다림과 맛이 없음이 이었고, 민간 위탁급식 학생들의 가장 큰

키워드

학교,   급식,   식중독,   학교급식,   학교생활,   학생,   식사,   식단