실과 갑안

소개글

실과 갑안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 단원
1. 단원의 개관
2. 발전계통
3. 과제분석
4. 단원목표
5. 단원 지도상의 유의점

Ⅱ. 학생실태

Ⅲ. 교재연구
1. 단원의 내용구성
2. 학습 요소 지도 과정
3. 본시 관련 내용 연구

본문내용

양소가 골고루 들어있는 우수한 식품이다. 그 중에서도 달걀은 질 좋은 단백질을 제공하기 때문에 성장기에 있는 아동에게 더 없이 좋은 식품이 된다. 단지 부족한 것은 비타민 C인데 과일, 채소와 함께 먹으면 부족한 영양소를 보충할 수 있다.
*달걀 요리: 스크램블드 에그, 달걀 후라이, 달걀찜, 달걀 말이, 삶은 달걀 등
◈요리
①실습 전
*요리에 필요한 학생의 준비물: 실습복(앞치마, 머릿수건)
*요리에 대한 동기 유발-영양가 풍부한 달걀을 이용한 요리를 만들어보자.
②실습 중
☞달걀 삶기
*냉장고에서 바로 꺼내서 삶으면 깨지기 쉽다. 먼저 냉장고에서 꺼내 물에 담궈 놓아야 함.
*냄비에 달걀이 잠길 정도의 물을 붓고 달걀을 삶는다.
*소금 또는 식초를 넣는다.(달걀이 깨져서 흘러나오는 것을 막을 수 있다.)
*달걀을 삶을 때 달걀노른자가 중앙에 오게 하려면 삶을 때 달걀을 요리저리 굴린다.
☞삶은 달걀 다질 때
*삶은 달걀의 껍질을 잘 벗기기 위해서는 찬물에 담궈놓아야 한다.
*껍질을 벗긴 달걀은 미끄럽기 때문에 칼로 자를 때 주의를 요한다.
*달걀을 다질 때 칼을 조심스럽게 사용하도록 하며 너무 많은 힘을 줘서 칼질을 할 필요가 없음을 지도한다.
*칼 주위에서 다지는 요리 이외의 것은 하지 않는다.
③실습 후
☞수업 내용 정리
*요리 과정을 다시 한번 상기시키며 요리 시 유의점을 말해준다.
*학생들이 실습 보고서를 쓰고 제출하게 하여 수업 내용을 정리한다.
☞뒷정리
*달걀껍질은 버리지 마세요.
-김치를 담글 때 넣으면 김치가 빨리 익지 않는다.
*음식물 쓰레기는 잘 담아서 규격봉투에 넣어준다.

키워드

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