당뇨병환자의 식단작성

소개글

당뇨병환자의 식단작성에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 교환단위 책정

2. 교환단위 배분

3. 식단제시

4. 한끼 레시피 작성

본문내용

벗긴 다음 어슷하게 썰어 물에 헹구어 놓는다.
2. 냄비에 물을 붓고 5㎝ 길이의 다시마를 넣어 한소끔 끓으면 불을 끈 다음 20분 정 도 두었다가 걸러 다시마 국물을 만든다.
3. 냄비에 다시마 국물을 붓고 분량의 진간장과 우엉을 넣어 끓인다.
4. 우엉에 어느 정도 간장물이 배어들었으면 물엿을 넣고 중불에서 서서히 윤기 나도 록 조린 다음 참기름, 통깨를 넣는다.
< 부추김치 >
* 재료 및 필요량 *
- 부추 70g, 소금1/2작은술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1TS, 다진 생강약간, 통깨 1작은술, 설탕 1/2큰술
* 만드는 방법 *
1. 부추는 연한 것으로 깨끗이 다듬어 씻은 후 건져서 물기를 뺀 다음 소금에 절여 놓 는다.
2. 분말기에 마늘·생강을 넣어 찧다가 고춧가루와 물을 넣어 걸쭉하게 갈아 놓는다.
3. 1의 절인 부추에 2의 재료를 넣어 살며시 버무린 후 설탕·통깨를 넣어 소금으로 간을 맞춘다.
<참고> 부추김치는 즉시 버무려 먹어도 되고 익혀서 먹어도 좋다.
부추김치는 젓국을 넣지 않고 소금으로 담을 경우에는 자체에서 매운 맛과 부추 의 향내가 있어 칼칼한 맛을 낸다. 멸치젓국을 사용할 경우는 양념을 넣어야 한 다.

키워드

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