당뇨병(糖尿病)의 정의 기본수칙 식이요법

소개글

당뇨병(糖尿病)의 정의 기본수칙 식이요법에 대한 보고서 자료입니다.

목차

당뇨병이란 무엇인가?
당뇨인이 꼭 알고 지켜야 할 20가지 기본 수칙
당뇨인의 식이요법 - 허갑범 교수 (세브란스 병원 내과) 칼럼
당뇨인의 조리 포인트
당뇨병의 한방적 식이요법

본문내용

없는 생선 1토막 또는 기름기 없는 고기 탁구공 크기 1토막 등이 1단위입니다. 중지방 어육류군의 경우도 마찬가지로 고기 1토막, 꽁치, 갈치, 고등어 등 생선류 1토막, 계란 1개, 햄 1쪽, 소시지 한 개 반 등이 1단위입니다. 따라서 저지방 어육류군을 하루에 2단위 섭취하려면 점심에 병어 1토막, 저녁에 장조림처럼 기름기 없는 고기 1토막 등으로 섭취하시면 되고, 중지방 어육류군을 하루에 3단위 섭취하려면 아침에 계란 1개, 점심에 돼지불고기 소 1접시, 저녁에 고등어 1토막 등으로 섭취하시면 됩니다. 식품교환표를 사용하여 동일 열량에 해당하는 어육류군 식품을 자유롭게 바꾸어 드실 수 있습니다. 이처럼 어육류군은 아침, 점심, 저녁 식사에 반드시 일정량 포함시켜서 식사하셔야 합니다. 그래야 체내에서 필요한 단백질을 섭취할 수 있고 여러 가지 영양소의 비율을 적절히 섭취할 수 있습니다.
3) 채소군에는 배추, 당근, 시금치, 미역 등이 포함됩니다. 이 식품군은 당뇨환자들이 마음껏 섭취해도 좋습니다. 식사 중 밥의 양이 줄어든만큼 많이 섭취하신다고 생각하고 많이 섭취하세요. 채소군에는 섬유질, 각종 비타민이 다량 함유되어 있습니다. 섬유질은 음식물의 소화가 천천히 진행되도록 하여서, 인슐린을 절약하는 효과가 있으며, 만복감을 오랫동안 유지시키고, 혈중 콜레스테롤 저하 효과도 있습니다. 또한 당뇨환자에게서 흔히 발견되는 변비를 완화시키는 효과도 있습니다. 채소군의 경우 짜게 조리하면 많이 섭취하지 못하게 되고, 함께 섭취하는 밥의 양이 늘어나므로 아주 싱겁게 조리하도록 주의하세요! 그리고 허기를 느끼실 때 오이나 당근 등의 스틱을 만들어두시고 드실 수 있도록 준비하세요.
4) 지방군에는 식용유, 참기름, 버터, 마요네즈 등이 포함됩니다. 이전에는 혈관계 합병증 등의 위험요소로 인해 식사에서 지방군의 비율을 줄이는 것이 바람직한 것으로 제시되었지만, 체내에서 포화, 불포화 지방산의 비율(polyunsaturated fatty acid: monounsaturated fatty acid: saturated fatty acid = 1: 1: 1)을 유지시키고, 정상적인 대사유지를 위해 현재는 볶음음식에 약간씩의 지방군 식품을 사용하도록 권장하고 있습니다. 그러나 기름지게 드시거나, 튀김음식을 드시는 것은 제한하세요!
5) 우유군에는 우유, 두유, 전지분유 등이 포함됩니다. 당뇨환자에게 간식은 매우 중요합니다. 하루 식사를 소량씩 자주 섭취하기 위해 식사횟수를 간식으로 배분한다는 점에서도 중요하며, 식사간격이 길거나 불규칙하여서 발생할 수 있는 저혈당을 예방하기 위해서도 중요합니다. 1일 필요열량이 1400-1600kcal이신 환자분들은 하루에 우유(또는 두유) 1개를 드시면 됩니다. 1700-2100kcal 이상이신 환자분들은 하루에 우유(또는 두유) 2개를 드실 수 있습니다. 우유군의 경우 혈당을 높이기는 하지만, 미량영양소를 많이 함유하고 있고 식사량 폭식을 예방할 수 있으므로 간식으로 매일 섭취하여야 합니다.
6) 과일군에는 사과, 귤, 수박, 토마토 등이 포함됩니다. 과일군 역시 당뇨환자의 간식으로서 중요합니다. 1일 필요열량이 1400-1700kcal이신 환자분들은 하루에 귤 1개, 1800-2100kcal 이상이신 환자분들은 하루에 귤 2개를 드실 수 있습니다. 식품교환표를 참고하면 귤 1개는 사과 1/2개, 방울토마토 20개, 작은 딸기 10개, 감1/2개, 수박 1쪽, 쥬스 1/2컵 등과 열량이 같으므로 좋아하는 과일로 바꾸어 드실 수 있습니다. 과일군 역시 우유군처럼 혈당을 높이기는 하지만, 미량영양소를 많이 함유하고 있으므로 매일 꾸준히 섭취하세요.

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