[A+평가 레포트]여성고객 니즈에 따른 감성마케팅 적용 사례분석

소개글

[A+평가 레포트]여성고객 니즈에 따른 감성마케팅 적용 사례분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 후각(잠재니즈)에 대한 적용 사례

Ⅱ. 시각(행위니즈)에 대한 적용 사례

Ⅲ. 촉각(행위니즈)에 대한 적용 사례

Ⅳ. 청각(표면니즈)에 대한 적용 사례

Ⅴ. 미각(표면니즈)에 대한 적용 사례

<참고문헌>

본문내용

른 청각적 감성마케팅 접근
2. 적용 사례
1) 스타벅스 (Starbucks) http://www.istarbucks.co.kr 홈페이지 참조
‘스타벅스’는 매장 내에서 들리는 여러 가지 소리들을 세심하게 관리하고 있다. 처음에는 매장 내 테마 음악 레퍼토리로 재즈의 선율을 자주 들려주었으나 점차 클래식, 오페라, 블루스 장르까지 다양한 테마 음악을 들려주고 있다. 매장 내 음악은 소리의 한 요소에 불과하다. 커피를 주문한 후 고객은 카운터 쪽에서 자신이 주문한 음료, 이름을 부르는 것을 듣는다. 그러면 그 소리는 뒤에 있는 바리스타에게 곧장 전달된다. 에스프레소 기계 소리, 금속 피처 안에서 부글부글 끓어오르는 소리, 커피가 갈리는 소리 등 매장 내에서 날 수 있는 모든 소리가 고객들에게 친밀하고 편안하게 들릴 수 있도록 관리하고 있다(김영한, 임희정, 2003:108).
2) 닭익는 마을 http://www.ckpalace.co.kr 홈페이지 참조
치킨 브랜드 ‘BBQ’로 잘 알려진 프랜차이즈 그룹 (주)제너시스의 참숯 닭불구이 전문점으로 현재 130여 개의 매장을 운영하고 있다. ‘닭익는 마을’은 한식의 표준화를 통한 ‘한국적 맛의 문화’를 창조하고자 99년에 탄생된 아이템으로, 건강, 다이어트 식품인 닭요리의 다양화, 대중화를 통한 국민건강 증진에 기여하고 있다. 된장찌개가 끓을 때 나는 소리인 “보글보글”, 뜨거운 철판에 소스를 붓거나 삼겹살을 구울 때 나는 소리인 “지글지글” 등이 바로 청각적 요소이다. 이곳의 특징은 음식을 조리할 때, 뜨겁게 달구어진 철판 위의 재료들이 가지각각 요란한 소리를 내면서 순식간에 부글부글 끓어오른다는 것이다. 모든 조리과정이 주방에서 이루어지던 예전의 모습은 요즘 거의 사라졌다. 이곳에 오는 고객들은 눈으로 보는 재미뿐만 아니라 귀로 듣는 재미 또한 덤으로 얻어갈 수 있다. 특히 재료가 익어가며 나는 소리들 하나하나가 절묘하게 조화되어 이 소리를 듣고 있자면 절로 구미가 당긴다.
Ⅴ. 미각(표면니즈)에 대한 적용 사례
1. 개념
미각은 오감 중 구매를 자극하는데 상대적으로 큰 영향을 주지 않기 때문에 미각을 통한 감성마케팅에는 어려움이 많다. 따라서 주로 식품류에 활용되며 시식코너나 백화점의 식료품 코너에서 활용한다. 그래서 미각은 언어로 표현할 수 있는 현실적이며 구체적인 니즈라고 할 수 있다. 젊은 20대 여성고객들은 특정대상이나 주제에 대한 구체적인 묘사가 가능하다(이동훈, 최순화, 2002:62).
여성은 모든 것을 시식해 보고 싶어 한다. 또한 여성은 달콤한 것뿐이 아닌, 신 맛, 매운 맛, 담백한 맛 무엇이든 좋아한다. 이것은 여성이 호기심이 왕성하기 때문이며, 따라서 음식, 식품 코너, 식품제조 업체 등에서는 이런 여성의 미각 특성을 고려한 상품 개발과 제안이 중요시된다(후꾸시마 찌즈고, 1996:92).
요즘 외식업체들은 수십 가지의 메뉴를 나열하기보다는 한 가지의 전문메뉴를 다양화하여, 여성고객들에게 신선함을 주고 있다. 전문메뉴를 여러 가지 방법으로 다양화함에 따른 음식에 대한 이국적인 매력과 그로 인한 동경심을 줌으로써 20대 여성고객들을 외식업체에 방문토록 유인하고 있다.
다음은 전문메뉴의 다양화로 좋은 반응을 얻고 있는 대표적인 사례들이다.
<그림 5> 여성 니즈에 따른 미각적 감성마케팅 접근
2. 적용 사례
1) 오므토 토마토 (Omuto Tomato) http://www.omutotomato.com 홈페이지 참조
‘오므토 토마토’는 (주)아모제에서 개발한 국내 최초 퓨전 오므라이스 전문 레스토랑이다. 오므라이스와 토마토라는 뜻의 ‘오므토 토마토’는 사내 공모를 통해 선정된 이름으로 기존 (주)아모제 외식 브랜드가 가진 신선한 이미지를 그대로 이어가고 있다. 화려한 인테리어와 깔끔하고 차별화된 메뉴로 20대 여성고객들에게 요사이 매우 각광받고 있는 곳으로, 대학생 대상 벽화 공모전을 통해 선정된 벽화를 장식할 정도로 인테리어에도 많은 노력을 기울이고 있다. ‘오므토 토마토’는 기존에 맛보던 일반적인 오므라이스가 아닌 색다른 소스와 토핑을 가미한 40여 가지의 다양한 퓨전 오므라이스를 선보이고 있다. 청정 여주 쌀에 신선한 허브와 버터를 넣어 조리한 밥을 5색 야채와 함께 볶아 만든 것을 기본으로 단호박, 고구마, 치즈, 옥수수, 베이컨, 날치알, 게살, 양송이, 왕새우, 후레쉬 샐러드 등 갖가지 토핑을 이용해 다양하고 색다른 오므라이스를 맛볼 수 있다. 또한 개인 취향에 맞추어 소스, 토핑 및 사이즈를 다양하게 선택할 수 있어 까다로운 입맛의 20대 여성고객들을 공략하여 높은 만족도를 이끌어내고 있는 좋은 예이다.
2) 스파게띠아 (Spaghettia) http://www.spaghettia.co.kr 홈페이지 참조
(주)썬앤푸드에서 스파게티의 대중화를 선언하며 1996년 12월 명동에 처음 오픈한 이래 현재 31개의 매장을 성공리에 운영 중이다. 국내의 많은 고급 이태리 식당과는 달리 이곳은 스파게티 전문점으로 남녀노소 누구나 친근하게 접근할 수 있는 방식을 채택하였다. 이제는 주중이나 주말과는 상관없이 점심 또는 저녁 웬만큼 붐비는 시간대에는 30분 정도는 기다려야 할 만큼 각 지역을 대표하는 명물로 자리 잡았다. 이처럼 ‘스파게띠아’에서는 국내 자체 개발 브랜드로 시작한 만큼 자존심을 걸고 한국인의 입맛에 맞으면서도 세계화에 앞장설 수 있는 메뉴 개발에 노력 중이다. 종류는 토마토 소스와 오리엔탈 소스, 크림 스파게티 소스로 나눠지며 그 안에 해물, 고기, 샐러드를 이용한 다양한 스파게티를 제공하고 있다.
본사 마케팅팀의 조사에 의하면 독특한 이곳만의 스파게티 메뉴 때문에 고객은 주로 젊은 20대 여성층이라고 한다. 특히 고추장 소스에 양념된 소고기와 버섯이 어우러진 만조 스파게티, 짬뽕을 연상시키는 해산물 스프가 있는 빼쉐 등이 인기이며, 스파게티라는 전문메뉴를 젊은 여성들의 입맛에 맞게 다양화하여 성공을 거둔 예이다.
<참고문헌>
고남희(2005.09), “안락한 문화 공간을 추구한다”, 월간식당
김항석(2005.03), “감성트렌드와 마케팅 전략”, 한국마케팅연구원, 마케팅.

키워드

여성고객,   니즈,   감성마케팅