수분이동의 원리

목차

1.수분퍼텐셜

2.집단류

3.확산

4.삼투

본문내용

방향운동으로 일어난다. 모든 물지의 구성분자는 절대온도이상에서는 평행상태를 유지하기 위하여 분자들은 화학퍼텐셜이 높은 부위에서 낮은 부위로 확산한다
확산은 집단류가 정수압의 차에 의하여 일어나는 것과 같이 화학퍼텐셜의 차이에 의하여 좌우된다. 다시 말하면, 확산이 일어나는 경향과 방향은 화학퍼텐셜의 구배에 따라 좌우된다. 만일, 화학퍼텐셜의 구배가 없으면 확산은 일어나지 않는다. 화학퍼텐셜의 구배가 심하면 심할수록, 즉 단위거리당 화학퍼텐셜의 차이가 크면 클수록 확산 속도는 더욱 빨라진다.
온도가 증가되거나 용액에 압력을 가하면 수분퍼텐셜이 증가되어 온도나 압력이 높은 쪽에서 낮은 쪽으로 확산된다. 그리고 용질입자를 용액에 첨가하거나 건조한 단백질과 당류입자와 같이 물과 결합하려고 하는 표면을 가진 기질이 존재하면 수분퍼텐셜이 상당히 낮아져서 물분자는 수분퍼텐셜의 구배에 따라 용질이 첨가된 용액이나 단백질과 당류로 확산된다.
4.삼투
삼투는 선택성막을 통하여 물이 확산되는 현상으로 정의 될 수 있다.
용액이 짙어질수록 수분퍼텐셜은 더 낮아짐으로써 압력을 받지 않는 더 묽은 용액으로 수분퍼텐셜이 같아질 때까지 물은 반투성 막을 통하여 확산하여 들어간다.

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