글로벌시대의 매너와 에티켓

소개글

글로벌시대의 매너와 에티켓에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

크기로 잘라 왼손의 포크로 찍어 먹는다. 포크로 일단 찍은 음식은 한입에 넣는다. 나이프나 포크를 떨어뜨렸을 때에는 웨이터에게 새것으로 부탁한다. 떨어뜨린 포크나 나이프는 줍지 않는다. 식탁위에 음식물을 흘렸을 때에는 포크로 주워서 접시 한 구석에 놓는다. 일반 가정에 초대 되었을 때에는 나이프나 포크를 직접 줍고 새것을 달라고 한다. 식사중일때 나이프와 포크가 팔자 형이 되도록 접시 중앙에 올려 놓는다. 나이프는 칼날이 안쪽을 향하도록 놓는다. 포크는 업어 놓는다. 나이프만 놓을 때는 접시 중앙 오른쪽에 비스듬히 올려 놓는다. 식사가 끝났을때, 나이프와 포크는 접시 중앙 오른쪽에 손잡이가 오른쪽으로 가도록 가지런히 모아 비스듬히 놓는다. 나이프는 칼날이 자신을 향하도록 하여 뒤쪽에 놓고, 포크는 등이 밑으로 가도록 앞쪽에 놓는다. 웨이터는 식사 종료 여부를 나이프와 포크가 놓인 상태로 구별한다. 식사시의 매너로 물은 오른쪽에, 빵은 왼쪽 접시에 놓는다. 음식을 먹을때 음식을 입에 넣은채 와인이나 물을 마시지 않는다. 음식을 입에 물고 있는 상태에서 이야기 하지 않는다. 생선 요리는 뒤집어서 먹지 않는다. 묻는 말의 답변은 입안에 든 음식을 먹고 난 후 죄송합니다 라고 말한 후에 한다. 빵을 먹을때에는 빵은 수프를 먹고 난 직후에 먹기 시작한다. 디져트 코스에 들어가기 전에 끝낸다. 한입 크기로 알맞게 손으로 떼어 먹는다. 토스트는 나이프로 4등분해서 손으로 먹는다. 버터는 버터 나이프로 떠서 빵 접시에 덜어 놓는다. 버터 나이프는 오른손에 들고 사용하며 작게 뗀 빵 조각에 버터를 발라 먹는다. 버퍼 나이프가 없을 때는 보통 나이프를 쓰는데 반드시 새것을 사용한다. 정식 코스의 식사매너 스테이크는 (rare: 표면은 짙은 갈색, 속은 붉은 날고기, medium rare: rare보다 살짝 더 익힌 상태, medium: 고기 속이 모두 분홍색, well done:완전히 구워진 상태) 큰 고기는 가운데를 자르고 왼쪽에서 오른쪽으로 한입 크기로 잘라 먹는다. 샐러드와 조미료는 미국에서는 야채 샐러드는 고기 먹기 전에, 유럽에서는 고기 다음에 먹는다. 조미료는 옆 사람에게 부탁한다. 핑거 볼은 손가락 씻는 그릇을 말한다. 디져트 코스 전 디쳐트 접시에 얹혀 나온다. 게나 새우의 껍질을 벗길 때는 반드시 핑거 볼에 손가락을 씻는다. 수프를 먹을 때 스푼은 오른손으로 쥐고 바깥쪽 방향으로 떠서 스픈끝 옆쪽으로 입 속에

키워드

매너,   에티켓,   서양 식사예절