목차
Take out food - Take out coffee
Ⅰ. 시작하기
Ⅱ.Take out food - Take out coffee
1. Take out coffee가 유행가게 된 배경
1)사회의 고속화 요구
2) 젊은이들만의 문화 발달
2. Take out coffee의 주 소비층 - 대학생
3. Take out coffee 전문점 - Starbucks, Hollys...
1) Starbucks
2) Hollys
4. Take out coffee 소비의 숨겨진 의미
1) 식습관의 서양화
2) 사고의 서양화
Ⅲ. 그 밖의 Take out food
1. 퓨전식 국수 ‘파미안’
2. 버블티 전문점 ‘타이코’
3. 커피 키오스크 ‘ 토론토’
Ⅳ. 앞으로의 전망
Ⅴ. 끝내기
Ⅰ. 시작하기
Ⅱ.Take out food - Take out coffee
1. Take out coffee가 유행가게 된 배경
1)사회의 고속화 요구
2) 젊은이들만의 문화 발달
2. Take out coffee의 주 소비층 - 대학생
3. Take out coffee 전문점 - Starbucks, Hollys...
1) Starbucks
2) Hollys
4. Take out coffee 소비의 숨겨진 의미
1) 식습관의 서양화
2) 사고의 서양화
Ⅲ. 그 밖의 Take out food
1. 퓨전식 국수 ‘파미안’
2. 버블티 전문점 ‘타이코’
3. 커피 키오스크 ‘ 토론토’
Ⅳ. 앞으로의 전망
Ⅴ. 끝내기
본문내용
에 담긴 \'테이크 아웃\'커피를 들고 다니며 마시는 것이 벌써 익숙해졌다. 다양한 맛과 간편함에 신세대들이 흠뻑 젖어들고 있는 것이다. 걸어다니며 음식을 먹는 것을 저속하게 여겨 거부반응을 보이던 어른들도 \'테이크 아웃\'커피를 즐기고 있는 판국이다. 지역의 일부 40~50대도 \'바쁜데 우리도 들고 나가자\'며 커피 컵을 들고 걸으면서 마시고 있다. 이미 노소를 가릴 것 없이 \'테 이크 아웃\' 문화를 자연스레 받아들이고 있는 셈이다. 앉아서 편하게 마시는 것을 원하는 우리네 정서를 감안, 대형 매장을 꾸며 \'테이 크 아웃\'과 앉아서 마시는 것을 겸하는 절충형 전문점도 있다. 이젠 커피 일변도에서 벗어나 미국식 중국음식을 취급하는 \'푸이 익스프레스\'와 비빔라면이나 국수처럼 생긴 \'로멘\' 등 \'테이크 아웃\'식품들이 우후죽순 격으로 생겨나고 있다. 지역에서도 \'컵뽀끼\', \'치킨볼\', \'빠스(고구마 튀김)\' 등 토속 \'테이크 아웃\' 식 품들 마저 나오고 있다. 이미 지역이 원조격인 새로운 \'하라주쿠 크레이프\'란 토 종 \'테이크 아웃\'식품도 등장했다. 앞으로 어떤 유형의 음식들이 나올지 모를 지경이다. 여기에다 외식산업계까지 \'테이크 아웃\'전문점을 유망한 외식사업으로 추천하는 등 \'테이크 아웃\'붐에 가세하고 있다. 서서 음식을 먹는 스탠딩족(standing 族)의 증가, 바쁘게 움직이는 모빌문화의 정 착과 함께 개성을 추구하는 젊은이들의 취향과 맞아 떨어져 \'테이크 아웃\' 문화는 급속히 확산될 조짐이다.
테이크 아웃 커피 시장이 무섭게 팽창하고 있다. 스타벅스가 지난 99년 7월 서울 이대점에 첫 매장을 개장한 이래 테이크 아웃 커피 돌풍이 전국을 강타하고 있다. 뒤이어 커피빈, 시애틀즈 베스트커피, 카페 네스카페, 세가프레도, 글로리아진스, 자바 등 외국계 브랜드들이 경쟁적으로 한국 시장에 뛰어들었다. 이에 질세라 한국 브랜드들도 잇따라 테이크 아웃 사업을 시작하고 매장 숫자를 늘리고 있다. 테이크 아웃 커피점은 지난 1999년 이후 2년 만에 400여개로 늘었다. 개인이 운영하는 소규모 전문점까지 포함하면 600여개가 넘을 것으로 추산된다. 시장 규모도 작년 800억원에서 올해는 60~70% 성장한 1300억~1500억원대로 확대될 전망이다. 이에 따라 전체 커피시장에서 테이크 아웃 커피점에서 주로 이용하는 에스프레스 커피의 점유율도 2000년 2%에서 올해 초에는 15%까지 껑충 뛰었다. 테이크 아웃 커피 사업에 뛰어든 국내외 업체 수는 50여개. 미국 스타벅스와 신세계가 합작한 한국 스타벅스는 지금까지 41개의 점포를 냈으며, 2005년까지 점포 수를 150개로 늘릴 계획이다. 스타벅스 양재선 대리는 올해는 월드컵 등 호재가 겹쳐 커피 산업이 한 단계 도약하는 한 해가 될 것이라고 말했다. 한국네슬레와 두산이 합작한 카페 네스카페는 2004년까지 200여개의 직영매장을 전국적으로 운영할 예정이다. 파리크라상은 이탈리아의 세가프레도, 롯데리아는 미국의 자바커피를 들여왔다. 이 외에도 미국계 브랜드인 커피빈, 시애틀즈 베스트커피 등이 한국시장을 놓고 치열한 경쟁을 벌이고 있다. 국내 업체들도 시장점유율을 높여가고 있다. 대상의 커피사업 부분이었다가 독립한 로즈버드는 현재 160여개의 매장을 운영하고 있으며, 올해 240여개 매장을 확보할 계획이다. 할리스도 전국에 30여개의 매장을 운영하고 있다. <조선일보 2002/5/21>
Ⅴ. 끝내기
지금까지 살펴본 결과, 사회가 점점 빠른 속도로 변화함에 따라 빠른 처리 속도를 요구하고, 편리함을 추구함에 따라 테이크 아웃 전문점의 확산은 점점 더 많아질 것으로 보인다. 시간을 고려고 맛을 따지고, 보기에도 좋은 것을 좋아하는 신세대를 겨냥한 테이크 아웃 전문점은 점점 더 다양한 아이템을 가지고 생겨날 것으로 보인다. 서구화되어가는 젊은 세대의 입맛에 맞고 서구화 되어가는 생각에 맞게 점점 더 많이 생겨날 것으로 보인다.
테이크 아웃 커피 전문점 같은 것이 생기는 것은 요즘 소비자들의 라이프 스타일을 알 수 있게 해주는 한 모델이다. 라이프 스타일 뿐만 아니라 사고방식 또한 단적으로 보여준다. 간편하고 일회적으로 쓰고 버리고 눈으로 봐서 즐겁고 입맛에 맞으면 좋은것이라고 생각하는 신세대들의 사고방식이 그대로 들어난다. 그리고 아침 일찍 나와서 아침을 거르는 일이 빈번한 젊을 세대들의 생활에 맞춰진 테이크 아웃 커피 전문점들을 봐도 알 수 있다. 이것으로 식습관의 변화도 알 수 있다. 아침에 찌개와 밥을 먹던 과거와는 달리 커피와 케
테이크 아웃 커피 시장이 무섭게 팽창하고 있다. 스타벅스가 지난 99년 7월 서울 이대점에 첫 매장을 개장한 이래 테이크 아웃 커피 돌풍이 전국을 강타하고 있다. 뒤이어 커피빈, 시애틀즈 베스트커피, 카페 네스카페, 세가프레도, 글로리아진스, 자바 등 외국계 브랜드들이 경쟁적으로 한국 시장에 뛰어들었다. 이에 질세라 한국 브랜드들도 잇따라 테이크 아웃 사업을 시작하고 매장 숫자를 늘리고 있다. 테이크 아웃 커피점은 지난 1999년 이후 2년 만에 400여개로 늘었다. 개인이 운영하는 소규모 전문점까지 포함하면 600여개가 넘을 것으로 추산된다. 시장 규모도 작년 800억원에서 올해는 60~70% 성장한 1300억~1500억원대로 확대될 전망이다. 이에 따라 전체 커피시장에서 테이크 아웃 커피점에서 주로 이용하는 에스프레스 커피의 점유율도 2000년 2%에서 올해 초에는 15%까지 껑충 뛰었다. 테이크 아웃 커피 사업에 뛰어든 국내외 업체 수는 50여개. 미국 스타벅스와 신세계가 합작한 한국 스타벅스는 지금까지 41개의 점포를 냈으며, 2005년까지 점포 수를 150개로 늘릴 계획이다. 스타벅스 양재선 대리는 올해는 월드컵 등 호재가 겹쳐 커피 산업이 한 단계 도약하는 한 해가 될 것이라고 말했다. 한국네슬레와 두산이 합작한 카페 네스카페는 2004년까지 200여개의 직영매장을 전국적으로 운영할 예정이다. 파리크라상은 이탈리아의 세가프레도, 롯데리아는 미국의 자바커피를 들여왔다. 이 외에도 미국계 브랜드인 커피빈, 시애틀즈 베스트커피 등이 한국시장을 놓고 치열한 경쟁을 벌이고 있다. 국내 업체들도 시장점유율을 높여가고 있다. 대상의 커피사업 부분이었다가 독립한 로즈버드는 현재 160여개의 매장을 운영하고 있으며, 올해 240여개 매장을 확보할 계획이다. 할리스도 전국에 30여개의 매장을 운영하고 있다. <조선일보 2002/5/21>
Ⅴ. 끝내기
지금까지 살펴본 결과, 사회가 점점 빠른 속도로 변화함에 따라 빠른 처리 속도를 요구하고, 편리함을 추구함에 따라 테이크 아웃 전문점의 확산은 점점 더 많아질 것으로 보인다. 시간을 고려고 맛을 따지고, 보기에도 좋은 것을 좋아하는 신세대를 겨냥한 테이크 아웃 전문점은 점점 더 다양한 아이템을 가지고 생겨날 것으로 보인다. 서구화되어가는 젊은 세대의 입맛에 맞고 서구화 되어가는 생각에 맞게 점점 더 많이 생겨날 것으로 보인다.
테이크 아웃 커피 전문점 같은 것이 생기는 것은 요즘 소비자들의 라이프 스타일을 알 수 있게 해주는 한 모델이다. 라이프 스타일 뿐만 아니라 사고방식 또한 단적으로 보여준다. 간편하고 일회적으로 쓰고 버리고 눈으로 봐서 즐겁고 입맛에 맞으면 좋은것이라고 생각하는 신세대들의 사고방식이 그대로 들어난다. 그리고 아침 일찍 나와서 아침을 거르는 일이 빈번한 젊을 세대들의 생활에 맞춰진 테이크 아웃 커피 전문점들을 봐도 알 수 있다. 이것으로 식습관의 변화도 알 수 있다. 아침에 찌개와 밥을 먹던 과거와는 달리 커피와 케
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