식품첨가물에 대하여

목차

없음

본문내용

지난 22일 2006 서울국제 식품전에 다녀왔다. 그곳에는 식품및 식품첨가물, 제과•제빵, 식품포장기기, 식품가공기기 등에 대해서 굉장히 큰 규모로 전시회를 열었다. 전공을 선택한 시점에서 식품전에서는 생각보다 많은것을 얻을 수 있는 기회가 되었다. 많은 것을 보고 접했지만, 며칠전 한 시사 프로그램에서 식품 첨가물에 대한 위험을 알리는 보도의 영향으로 식품 첨가물에 대해서 조금더 알고 싶은 마음이 생겼다.
최근 식품공업의 발달로 시중에 여러 가지 종류의 가공식품이 등장하면서, 이들 식품에 사용되는 식품첨가물의 종류와 소비량 또한 늘어나고 있다.
식품첨가물은 식품을 제조,가공하거나 보존하는 데 필수불가결하므로 부득이 사용되기는 하지만 엄격히 말하자면 식품 본래 성분이 아닌 이물이며, 적은 양이지만 음식물을 통해서 일생동안 섭취하게 된다는 점에서 그 안전성의 확보는 굉장히 중요시 되고 있다.
그러나, 나같은 일반 소비자들은 식품첨가물에 대하여 단지 막연한 의문이나 불안감을 가지고 있을 뿐 식품첨가물이 어떠한 것이고 어떠한 식품에 어떻게 사용되며, 그 안전성이 어떠한지를 명확하게 이해하고 있지 못하는것이 대부분일 것이다.

키워드

식품첨가물,   식품전,   식품,   식품공학,   재료학,   식품 소재학