재고관리 및 물품관리의 개념과 목적 및 방법 (놀부보쌈의 성공 사례 예시 포함)

목차

◈ 재고관리 및 물품관리의 개념과 목적 및 방법 (놀부보쌈의 재고관리 성공 예시 포함)

▶ 재고관리의 의의
1) 재고의 개념
2) 재고의 보유동기
3)재고관리의 목적
4) 재고의 기능
5) 재고 비축의 요인
6) 재고비용의 분석

▶ 경제적 주문량
󰋫 경제적 주문량 모형(Economic Order Quantity : EOQ model) ▶ 재고통제 시스템
󰋫 고정발주량형 재고관리시스템(fixed-order quantity)
󰋫 고정발주기간형 재고관리시스템(fixed-order interval system)
󰋫 Q(quantity)시스템과P(period)시스템의 비교

▶ 결합형 재고관리 시스템

▶ ABC 재고관리 시스템

◈ 놀부의 재고와 출고관리 ◈

▶ 놀부의 재고와 출고관리
󰋫 저장 관리 : 일반적인 절차
표 1. ABCD 식료 재고 분류표
󰋫 재고 관리 정책
󰋫 Directs와 Stores의 분류

▶ 재고관리 절차

▶ 재고 회전율

본문내용

시스템을 효과적으로 계획하고 실행하는 것은 몇 가지 이유가 있기 때문이다.
재정적인 회계 시스템은 월별 대차표를 산출하기 위해서 재고 평가를
이용한다. 재고 물품의 평가는 대차대조표에서 유동자산의 한 부분으로
여겨지고 손익계산서에서는 비용을 산정하는 데 이용된다.
일일 관리 절차에는 물품의 유통 가능량이 포함되어야 한다. 예를 들어
선별된 고가의 물품에 대해 필요한 재고량과 현재 저장되어 있는 양을
자주 신속하게 평가하여 perpetual 재고 시스템에 기록하여 보존해야
한다.
재고 기록은 물품의 주문량과 주문 시기를 결정하는 데 많은 영향을
미친다.
▶ 재고 회전율
비생산적인 재고에 얼마나 많은 자금이 소비되는가를 측정하는 것은 정확하게 재고 기록을 보존하는 중요한 기능 중의 하나이다. 재고 물품의 평가는 재정 회계시스템에서 필요한 정보를 얻기 위해 월 단위로 이루어진다. 비생산적인 재고란 재정기록에 의해 보장된 기간 (대개 한달)안에 사용되지 않은 물품을 말한다. 이 물품에 얼마나 많은 자금이 묶여있는지를 판단하기 위해서 재고 회전율을 측정해야 하는 것이다. 재고 회전율은 정해진 기간 안에 재고가 수익으로 전환되는 횟수를 나타낸 것 즉 재무기간 안에 재고가 식음료 수익을 산출하기 위해 식음료 비용으로 전환될 때의 비율을 측정한 것이다.
재고 회전율은 식음료 물품을 이용하여 계산되는데, 사용된 식음료 물품의 값을 평균 식음료 재고 값으로 나누어 얻는 값이다. 재고 평균은 월초의 재고량과 월말의 재고량을 더하여 이 값을 2로 나누어 계산한다.
재고회전율은 재고 수준을 관리하는데 중요한 도구가 된다. 이 비율이 하락하면 더 많은 자금을 물품을 구매하는데 투자해야 한다. 만약 필요 이상의 자금으로 초과구매를 하게 되면 현금 흐름에 문제가 생기고 다름 문제들도 발생한다. 또한 상품을 초과구매 하게 될 경우 물품이 썩거나 품질이 저하되는 문제가 야기될 수 있다. 반면에 회전율이 증가하면 재고에 소비되는 자금이 줄어들게 된다. 평균 재고의 수준이 감소하는 만큼 재고손실과 고객의 불만 사례가 발생하게 되고 경영상의 문제도 발생할 수 있다.
그러므로 재고에 대한 적절한 투자가 이루어지도록 최적의 재고 회전율을 산출해야 하는 것이다. 이 절차는 모니터링을 통해서 이루어지는데 만약 회전율이 월 단위로 계산된다면 회전율의 증가와 하락을 알 수 있고 그에 따라 대처하면 된다. 특정 범주에 속해 있는 물품의 회전율을 조사하는 것도 좋은 방법이 될 수 있다. 육류, 해산물, 과일, 야채와 같이 부패성이 높은 물품은 향신료, 식료품, 냉동식료, 통조림 제품처럼 쉽게 변질되지 않는 식료에 비해서 회전율이 빠르다는 것을 쉽게 예상할 수 있다
◈ 재고관리 및 물품관리의 개념과 목적 및 방법 (놀부보쌈의 재고관리 성공 예시 포함)
▶ 재고관리의 의의
1) 재고의 개념
2) 재고의 보유동기
3)재고관리의 목적
4) 재고의 기능
5) 재고 비축의 요인
6) 재고비용의 분석
▶ 경제적 주문량
경제적 주문량 모형(Economic Order Quantity : EOQ model) ▶ 재고통제 시스템
고정발주량형 재고관리시스템(fixed-order quantity)
고정발주기간형 재고관리시스템(fixed-order interval system)
Q(quantity)시스템과P(period)시스템의 비교
▶ 결합형 재고관리 시스템
▶ ABC 재고관리 시스템
◈ 놀부의 재고와 출고관리 ◈
▶ 놀부의 재고와 출고관리
저장 관리 : 일반적인 절차
표 1. ABCD 식료 재고 분류표
재고 관리 정책
Directs와 Stores의 분류
▶ 재고관리 절차
▶ 재고 회전율

키워드

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