암 예방을 위한 식생활 지침

소개글

암 예방을 위한 식생활 지침에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 암은 왜 발생하는가?
암의 발생단계

2. 암 예방을 위한 식생활 지침

3. 암을 이긴 사람들의 공통적인 특징

4. 암을 이기기 위한 민간요법

본문내용

1. 암은 왜 발생하는가
암이란 비정상적으로 생겨난 세포들의 집단으로, 암을 유발할 수 있는 물질을 ‘발암물질’ 이라고 하한다. 우리 주변에는 햇빛, 방서선의 일종인 감마선, 타르와 매연ㆍ비소ㆍ중금속ㆍ석면ㆍ벤젠ㆍ염료 등의 화학물질과 아플라톡신 등의 식품독, 곰팡이류로부터의 바이러스 등 일일이 그 종류를 헤아릴 수 없을 정도의 발암물질이 있다. 이런 여러 가지 발암물질들이 환경적 요인이나 내적인 요인에 따라 우리 몸 속에 침두, 정상세포의 염색체에 돌연변이를 일으켜서 암세포로 변화시키는 것이다.
그러나 세균에 노출되었다고 해서 모든 사람이 모두 감염성 질환에 걸리는 것은 아닌 것 처럼, 발암물질에 노출된다고 해서 모든 사람이 다 암에 걸리는 것은 아니다. 우리 몸의 모든 세포는 암을 유발할 수 있는 발암인자를 구조적으로 갖고 있다고 한다. 이 발암인자가 처음에는 세포증식 및 분화에 중요한 작용을 하다가, 일정한 단계에 이르면 암의 발생을 막는 억제인자에 의해 그 작용을 정지당한다. 그런데 암 발생의 동기가 되는 어떤 원인에 의해 발암인자가 자극을 받아 다시 작동을 시작하면 암이 발생하게 되는 것이다.
<암의 발생단계>
1단계
개 시
자외선ㆍ방사선ㆍ벤조피렌 등 발암의 방아쇠가 되는 물질(이니시에이터)이 세포에 직접 작용함으로써 이루어지는데, 이때 세포의 염색체 내에 있는 암 관련 유전자의 일부가 손상을 입는 단계이다.
2단계
촉 진
담배ㆍ에스토로겐ㆍ사카린 등 발암을 촉진시키는 물질)프로모터)에 의해 이루어 지는데, 개시된 세포들이 암세포로서의 본격적인 형태변화를 나타내는 단계이다.
3단계
진 행
암세포 자신에게 영양분과 산소를 보급할 새로운 혈관을 만들고, 다른 장기를 침범할 전이능력을 보유하는 단계이다.(이러한 여러 과정은 세포의 DNA 안에서 이루어지며, 조절이 불가능한 세포분열과 악성 종양을 발생시키는 변화된 유전자를 만들어 낸다.)
4단계
전 이
원래 발생했던 장기를 떠나 폐ㆍ간ㆍ뇌ㆍ뼈 등으로 병소가 퍼저나가는 단계이다.
2. 암 예방을 위한 식생활 지침
1) 식물성 음식을 선택하고 특히 야채, 과일, 가공되지 않은 녹말을 섭취하되 다양한 종류를 택하라.
2) 과체중이나 저체중이 되지 않도록 하고 성인이 된 후 5kg 이상의 체중증가가 되지 않게 조심하라.
3) 운동량이 적은 직업인 경우 1시간 정도의 걷기나 이에 상응하는 운동을 매일하고, 1주일 합계가 적어도 60분 이상, 땀이 많이 나는 운동을 해라.
4) 일년 내내 여러 종류의 야채, 과일을 섭취하되 하루 400~800g을 5회이상 나누어 섭취하라.
5) 여러 가지 종류의 곡식, 콩, 뿌리, 감자 등을 500~800g 섭취하거나 7회이상 섭취라하. 가공된 음식물은 피하고 정제된 설탕은 피하라.
6) 음주를 가능한 한 억제하고, 피할 수 없다면 남자는 하루 두 잔, 여자는 하루 한 잔으로 끝내라.
7) 붉은 색의 육류는 하루 80g 이하로 제한하고 되도록이면 생선, 닭, 신선한 육류 등을 섭취하라.
8) 지방산 특히 동물성 지방산의 섭취를 제한하라. 대신 식물성 기름을 적당히 섭취하라.
9) 소금에 처리된 음식을 최소화하고, 음식물에 소금은 최소한도로 넣어라. 대신에 자연산 향료를 넣어 맛을 내라.
10) 실온에서 장기간 보관되어 곰팡이 우려가 있는 음식은 피하라.
11) 상하는 음식물은 적절한 방법을 사용하여 저장한 후 사용하라.
12) 식품첨가제 오염 및 잔류물질은 제대로 규제되고 있는 상황에서는 위험하지 않다. 그러나 개발 도상국가에는 제대로 규제되지 않는 경우가 흔하다.
13) 불에 탄 음식을 먹지 마라. 직접 불

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암,   식생활,   건강,   예방,   암 치료,   식생활지침