중국과 일본의 음식문화와 차이점

목차

Ⅰ 서 론

Ⅱ 본 론
1. 중국의 음식문화
1) 일반적 특징
2) 지역별 음식
3) 식사예절
2. 일본의 음식문화
1) 일반적 특징
2) 지역별 음식
3) 식사예절
3. 중국과 일본 음식문화의 공통점과 차이점
1) 공통점
2) 차이점

Ⅲ 결론

본문내용

이루게 된다. 중국의 차 문화가 발달한 것은 바로 음식에 영향이 있다고 할 수 있다.
중국이 모든 요리를 기름에 조리해 먹는 반면 일본은 요리할 때 기름을 잘 안 쓰고 주로 물로 처리한다. 대신 일본요리는 설탕과 식초, 간장으로 맛을 낸다. 중국요리는 대체로 짜거나 맵고, 일본요리는 싱거운 편이다.
② 중국은 북방지역은 밀을 주식으로 하고, 남방지역은 쌀을 주식으로 한다.
일본은 주식과 부식으로 나누며, 주식은 쌀이다.
③ 중국은 다양한 향신료를 사용하나, 일본은 향신료를 사용하지 않는다.
④ 중국은 밥을 먹을 때는 젓가락을 사용하고, 국을 먹을 때 숟가락을 사용한다.
일본은 젓가락만을 사용한다.
⑤ 중국은 상차림에 있어서 푸짐하게 차리는 것을 원칙으로 하나, 일본은 소량을 아담하게 담아낸다.
Ⅲ 결론
이상 중국과 일본의 음식문화에 대해서 알아보았다. 중국과 일본 음식문화의 가장 큰 차이점은 역시 지리적인 특성으로 인한 차이라고 할 수 있겠다. 중국은 거의 모든 요리를 기름을 사용하여 조리하고, 일본은 어패류 요리의 발달로 중국과 반대로 날로 먹는 식생활이 형성되었다.
살아남기 위해서 지리적 특성에 따른 재료와 조리법을 개발하고 그것이 하나의 문화가 되어 비슷한 문화권내에서의 독특한 문화를 낳은 것이라고 볼 수 있다. 음식문화뿐만 아니라 의복문화나 주거문화 등도 이러한 지리적 특징을 받았을 것으로 생각된다.
또한 자국의 독특한 문화를 이루어내는데는 지리적 특성 뿐 아니라 자국민의 사상이나 의식, 생활환경 등 다른 여러 가지 요인들이 함께 작용함을 알 수 있었다.
※ 참고문헌
○ 윤창준 외, 중국 문화 산책, 학고방, 2006
○ 정형, 사진과 함께 읽는 일본, 일본인, 일본문화, 다락원, 2004
○ 인터넷 검색자료 : http://hill.shingu-c.ac.kr/~pm99b84/2cul..htm
http://cuvic.chungnam.ac.kr/~sunly/lesson_04/04_02.htm#
http://210.218.66.12/%7Esjbyeon/search/bunka/food.htm
http://myhome.naver.com/blue752/frameset1_1.html
http://www.cjfood.com/nutrizone/info/info_08.asp#2
네이버, 야후 지식검색
○ 사진자료 : http://www.cjfood.com/nutrizone/info/info_08.asp#2

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