중국의 음식문화 보고서

목차

들어가는 말

I. 중국의 차(茶)

II. 중국의 술(酒)

III. 중국의 요리(菜)

나가는 말

본문내용

들어가는 말

한 나라와 민족의 문화를 이해하고자 할 때 그들의 음식문화에 대해 이해해야 하는 것은 필수적이다. 중국은 유구한 역사와 넓은 대륙, 다양한 자연환경을 갖춘 나라이다. 따라서 그들의 음식문화도 오랜 전통에 따른 각 지역마다의 특색이 있다. 이 보고서에서는 특별히 중국의 차와 술, 각 지역의 특색에 따른 요리 등을 알아보고자 한다. 차와 술, 요리에 대해 알아봄으로 단순히 ‘먹고 마시는’음식에 대한 이해뿐 아니라 이러한 음식 문화에 특징에 담긴 그들 민족의 사상과 얼을 엿보고자 한다. 또한 이를 통해 중국의 각 지방에 대한 더 깊은 이해를 갖출 수 있을 것이라고 본다.


I. 중국의 차(茶)


1. 차(茶)의 역사
전세계에서 즐기는 차의 주 원산지는 중국의 운남성, 귀주성, 사천성 등 산간지이다. 중국의 차는 맨처음 약용으로 사용되었는데, 중국 고서중 하나인 '다경(茶經)' 중에 신농씨(神農氏)가 인간에게 맞는 약을 찾아 산과 들을 돌아 다니면서 초근목피를 채취하여 먹었는데 하루에도 수십번씩 독초를 먹게 되었다. 그때마다 '차의 잎'으로 해독하였다고 하는 기록이 있다. 차는 지극히 오래된 역사를 가지고 있는데, 약으로서 그 역사가 시작되었다고 볼 수 있다. 차가 대중음료로서 본격적으로 정착한 것은 당(唐)대 무렵으로 추측된다. 진시황이 중국을 통일한 후 차는 사천에서부터 전 지역으로 확산되기 시작했고 서한 때에 이르러서는 약으로부터 음료로 완전히 탈바꿈하게 되었다.

키워드

중국,   음식,   문화