비타민의 정의

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비타민의 정의에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

대부분 동물성 식품에 함유하므로 supplement로 섭취하여 체내의 필요량을 보충하는 것이 좋다.
8. 비타민 C
▶ Vitamin-C (Ascorbic Acid)
\"항궤혈병 vitamin\"이라 불리는 ascorbic acid는 1907년 Holst 와 Frolich가 동물의 궤혈병증상에 오렌지쥬스를 투여하여 치료시킨 후부터 연구가 본격화되었다. Vitamin-C는 흰색의 결정체로 구조적으로 단당류와 연결되어 있다. 자연계에는 환원형인 L-Ascorbic acid와 산화형인 Dehydroascorbic acid의 두 가지로 존재한다. 이 두물질은 서로 가역적이며 생리적 활성도 같다. Ascorbic acid는 건조한 상태에서는 안정하나, 습한 공기에서는 쉽게 산화된다. 산화작용은 열, 빛, 알카리성물질, 구리나 아연, 산화효소등에 의해 가속화된다. 때문에 ascorbic acid는 요리도중에 빼앗기는 경우가 많다. 가용성이므로 많은 량의 물과 같이 있을 때 버려지기 쉬우며, 신선한 과일이나 야채의 보관 중에도 손실될 수 있다. 동물의 조직에는 환원형의 ascorbic acid가 많으나 괴혈병 상태인 경우 산화형이 많아진다. 산화 - 화원의 가역적 특성은 ascorbic acid의 생화학적 반응에 기인하다.
[ 대 사 기 능 ]
Vitamin-C는 세포간의 collagen 형성에 필수성분 이다. 괴혈병은 세포와 세포사이에 섬유아세포는 있으나, collagen섬유가 없는 상태이다. 이때 vitamin-C를 투여하면 몇시간내에 collagen이 생성된다. 따라서 vitamin-C는 치아의 구조, 뼈의 형성, 모세혈관 벽들의 정상적 유지와 관계가 깊다. 괴혈병 상태에서는 이 모든 균형이 깨어진다. 괴혈병의 그림은 세포간의 collagen조직이 무너지는 것이며, 압력이 가해지는 부분에 출혈이 발생한다. 출혈은 피하조직에 압력이 떨어지면서 모세혈관벽이 약해져 파괴되는 현상이다. 뼈는 부서지고, 성장이 정지되며, 정상의 조직들은 석화화된 연골이 연결조직으로 치환된다. 조혈작용의 부진으로 빈혈이 나타난다. Vitamin-C는 철분의 흡수에도 영향을 미친다. 치아의 상아질부분 구조가 달라지고, 잇몸이 스폰지화되며 출혈을 일으킨다.
Vitamin-C는 살아있는 모든식물세포에 있다. 씨로부터 성장되면서 식물체의 각 부분에 축적시킨다. 모든 동물의 조직에도 존재하나 사람과 몇 종류의 동물만 체내에서 합성하지 못하여 음식을 섭취하여야 한다.
[ 생 리 효 과 ]
＊ Collagen 형성의 기본물질이기 때문에 조직의 성장과 보수에 필요하고, 골절
의 치료에도 필수 성분이다.
＊ 항산화제로 free radical로부터 세포와 조직을 보호한다.
＊ 잇몸을 튼튼히 한다.
＊ 부신기능을 좋게한다.
＊ 항 stress hormone과 인터페론 생성을 돕는다.
＊ Folic acid, tyrosine, phenylalanine의 대사에 필요하다.
＊ 해로운 오염으로부터 몸을 보호한다.
＊ 식도암, 위암, 자궁경부암에 저항능력이 있으며, 동물실험에서는 Vitamin-C
가 충분히 있을 경우 발암물질에 노출되더라도 암발생율이 적다는 보고가 있
다. 생화학적 연구에 의하면 Vitamin-C는 발암물질의 활성화과정을 차단시킨
다고 한다.
＊ 철분의 흡수를 좋게 하여준다. 환원형의 Vitamin-C가 철분을 붙잡고 있기 때
문이며, 따라서 빈혈치료에 도움을 준다.
＊ Cholesterol치를 떨어뜨린다
＊ 동맥경화를 예방하고, 고혈압을 내려준다.
＊ Vitamin-E와 협동작용을 한다. 각각의 성분을 따로 사용할 때보다 같이 사용
하는 것이 효과가 좋다. 즉 항산화제로서 Vitamin-E는 세포막에서 free radi
-cal을 중화시키며, Vitamin-C는 체액의 free radical을 공격한다.
[ 용 량 ]
Vitamin-C는 개인에 따라 흡수력에 차이가 있다. 어떤 사람은 1일 10g 이상을 복용할 수 있는 반면, 1일 1g 정도밖에 소화를 못시키는 경우도 있다. 이는 각개인의장내성 한계가 다르기 때문이다. 1일 1g～4g의 복용으로 환자의 치유효과를 높여주고, 감기증상을 가볍게 하여준다
[ 결 핍 증 상 ]
괴혈병, 상처의 치유가 느리다. 잇몸이 스폰지같이 되며 붓거나 약해진다. 감기, 기관지염, 관절통, 무력, 소화력 감퇴, 멍이 잘 든다.
[ Vitamin-C의 자원 ]
과일류, 야채류, 양파, 파파야, 파인애플, 시금치, 딸기, 토마토, 후추, alfalfa 등 다수.
[ 참고 및 주의사항 ]
＊ Alcohol, 진통제, 항 우울제, 항 혈액응고제, 경구용 피임약, steroids등의
약물들은 vitamin-C의 소모량을 증가시킨다.
＊ 흡연도 vitamin-C를 소모 시킨다.
＊ 당뇨병 치료제인 Diabinese, 썰파제등은 vitamin-C에 의해 약효가 감소될 수 있다.
＊ 과량을 사용할 때는 1일 4～6회로 나누어 복용하는 것이 좋다.
＊ Ester화된 vitamin-C (Ester-C)는 장기복용자에게 편리하다. 이는 흡수가 빠르며 혈
중 유지시간도 길기 때문이다. Calcium, magnesium, zinc등의 미네랄들과 ester화
시키며, 신맛이 없기 때문에 궤양환자도 복용이 가능하다.
＊ 임신부는 5,000mg/day 이상은 사용하지 않는 것이 좋다.
＊ 씹어먹는 vitamin-C는 치아를 손상시키기 쉽다.
9. 바이오틴
[생리적 기능]
* 세포의 성장
* 지방산의 생성
* 탄수화물, 지방, 단백질 대사의 관여
* Vitamin B complex의 이용율을 높인다.
* 두발, 손톱, 발톱 및 피부미용에 관여.
* 근육을 튼튼히 한다.
* 땀선, 신경조직, 골수를 건강하게 유지
[결핍증]
* 유아의 지루성 피부 및 건조하고 비늘이 일어남.
* 빈혈, 탈모, 불면, 우울, 고혈압, 식욕부진, 오심, 근육통
* 피부점막의 염증 및 색상이 나빠짐.
[주의사항]
* 생계란(흰자)에는 avidin이란 단백징이 있는데 이것이 biotin 과 결합시 부족
증상을 나타낼 수 있다.
* 항생제, 설파제, 사카린 등은 biotin을 불활성화 시킴.
[함유식품]
* 매주효모,

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