미국의 패스트푸드가 세계에 미치는 영향

소개글

미국의 패스트푸드가 세계에 미치는 영향에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론
1. 연구배경
2. 연구목적

Ⅱ. 본론
1. 패스트푸드의 정의
2. 패스트푸드의 발전배경
1) 발전배경
2) 우리나라의 패스트푸드산업의 발전현황
3. 패스트푸드의 실태
4. 패스트푸드의 문제점
5. 미국 패스트푸드의 세계화 전략 (맥도날드를 사례로)
6. 패스트푸드의 세계화에 대한 대안책 - 슬로우푸드(Slow Food) 운동
1) 슬로우푸드 운동의 이념
2) 슬로우푸드 운동의 의의

Ⅲ. 결론

본문내용

왔다. 슬로우푸드 운동은 기업형 농업보다 전통적인 농업을 더 중시하고, 특히 거대 기업농보다는 소생산자의 보호에 역점을 두고 있다. 슬로우푸드의 방주(ark)프로젝트, 슬로우 푸드 시상대회도 전통적 농업 및 소생산자를 보호하는데 역점을 두고 있다. 때문에 슬로우 푸드 운동은 현재 문제가 되고 있는 세계화된 농업을 바로 잡는데 일익을 담당할 이념적 기반을 제공한다.
둘째, 현대음식은 식품안전에 취약한데 슬로우푸드 운동은 이에 대한 처방책을 제시한다. 현대사회에서 음식재료의 생산과정, 유통과정은 식품안전과 관련하여 많은 문제를 안고 있다. 기업형 농업에 의해 생산된 농산물의 경우 크롬, 납, 수은 등의 중금속에 오염될 위험에 처해 있다. 또한 유전자조작기술을 이용하여 생산된 농산물은 안전성이 검증되지 않은 가운데 유통되고 있다. 가축의 사육이나 수산물의 양식에 안전성이 확인되지 않은 항생제나 성장호르몬이 사용된다. 음식재료의 장거리 이동에는 방부제 등이 뿌려진다. 슬로우푸드 운동은 안전한 식품의 확보를 위해 기업형 농업에 반대하고, 지역농업에 의한 소규모 생산을 강조한다. 소규모 단위로 생산이 이루어지고, 생산자가 소비자를 알고, 소비자가 생산자를 알 때 안전한 식품의 생산이 가능하다고 본다. 또한 인공적인 속도가 아니라 자연적인 흐름에 의해 음식재료를 생산하는 것을 중요하게 여긴다.
셋째, 현대음식은 지역에 관계없이 미각을 표준화하는 경향이 있는데, 슬로우푸드 운동은 이에 적극 대응하고 있다. 미각의 표준화는 각 지역의 특산물이나 그 지역 음식에 대해 가졌던 미각을 잃게 한다. 그리고 이러한 미각의 상실은 지역의 전통적인 음식이나 지역의 농산물에 대한 수요나 관심을 저하시키는 결과를 가져온다. 슬로우푸드 운동은 미각의 상실이나 미각의 표준화가 가져오는 부정적 결과를 인식하고 이를 극복하기 위해 미각교육의 중요성을 강조하고, 실제로 미각교육을 실시하고 있다. 미각교육에 의한 미각의 회복은 지역 음식에 대한 수요를 늘리고, 지역음식에 대한 수요증대는 지역농업의 활성화에 기여한다는 점에서 중요하다고 할 수 있다.
넷째, 현대음식의 문제점중의 하나는 서구 중심의 기준으로 음식이 표준화되고 획일화되고 있으며, 그리하여 민족음식의 소멸과 지역성의 파괴를 가져오고 있다. 이에 비해 슬로우 푸드 운동은 음식의 다양성을 지지하고 지원한다. 음식에 대한 쇼비니즘(배타적 애국주의)이나 문화적 우월성에 반대하고, 각 지역에서 생산된 재료를 가지고 그 지역에서 오랫동안 내려온 지역음식이나 민족음식이 중요한 의미를 갖는 것으로 간주 한다.
Ⅲ. 결론
본론에서 알아본 것처럼 패스트푸드의 세계화는 여러 가지 부정적인 측면을 가지고 왔다. 첫째, 식품안전의 문제다. 패스트푸드의 특성상 생산자와 생산지를 알 수 없는 글로벌 푸드 시스템의 식재료를 사용할 수밖에 없으며, 이는 곧 먹거리의 안전에 커다란 위협이 되고 있다. 둘째, 소비자 건강을 위협하는 문제다. 고(高) 칼로리 음식의 대명사인 패스트푸드의 일상화는 비만뿐만 아니라 영양소 섭취의 불균형을 가져오며, 이는 곧 성인병의 주범으로 자리 잡는다. 셋째, 패스트푸드 식재료의 생산과정은 인간에게 치명적인 신종 전염병을 유발한다는 것이다. 패스트푸드의 세계화가 곧 전염병의 세계화로 이어지는 경우다. 넷째, 민족과 지역의 전통음식과 문화를 파괴하는 문제다. 패스트푸드의 표준화 전략이 다양성에 바탕을 둔 전통 음식을 밀어내고 세계인의 입맛을 글로벌 푸드 시스템에 종속되도록 만들어 간다는 것이다. 패스트푸드는 빠른 속도로 전 세계로 확대되고 있고, 많은 문제를 야기하고 있다. 작게는 개인의 건강에서 사회구조 체제의 붕괴에 이르기까지, 자원낭비부터 지구 환경의 악화에 이르기까지 부정적 결과를 가져오고 있다. 패스트푸드의 세계화가 지금도 계속되고 있기 때문에 그것의 부작용이 전부 나타나고 있는 것은 아니다. 앞으로 시간이 지날수록 패스트푸드의 부작용은 더 많이 나타날 것으로 전망된다.
패스트푸드가 많은 문제를 야기하고 있음에도 불구하고 패스트푸드 산업은 광고 등을 통해 패스트푸드를 선전하고 있고, 특히 아동 고객에게 장난감과 놀이시설을 제공함으로써 이들을 고객으로 만들고 있다. 또한 다양한 홍보프로그램을 통해 패스트푸드의 부정적 이미지를 불식하고, 사회적 책임을 다하는 기업이미지를 제고하고 있다. 이러한 패스트푸드 산업의 노력, 패스트푸드의 확산을 가져온 경제적 사회적 기술적 요인 등에 힘입어 패스트푸드는 더욱더 전 세계로 확산되고 있다. 하지만 패스트푸드가 여러 가지 측면에서 부작용과 문제를 야기하자 슬로우푸드 운동과 같이 패스트푸드 반대운동이 등장하여 패스트푸드의 세계 확산을 저지하고 있다. 하지만 “세계화”라는 이름 아래 전 세계의 생활양식과 문화를 실질적으로 장악해 가고 있는 미국식 자본주의의 거친 힘과 거대 농기업이 지배하는 세계 식품체계의 견고함을 과연 이 운동이 이겨낼 수 있을지는 의문이다. 자본의 생산성 향상을 위해 인간과 동물과 환경을 착취하는 글로벌 푸드 시스템에 대한 근본적 성찰이 없다면 슬로우푸드 운동은 단지 느린 생활로의 개인적, 집단적 몰입과 도피, 몇몇 배부른 호사가들 취미 활동으로 끝날 수 있다는 사실도 지적할 수 있다.
또 한 가지 중요한 한계는 운동의 상품화 경향이다. 현재 세계 각지에서는 진정한 슬로우 푸드 운동이라기보다는 이름만을 빌리며 붐을 타는 경우도 많다. 광우병과 구제역 파동을 계기로 음식에 대한 안전성을 생각하는 소비자들이 늘어나면서 상대적으로 안심할 수 있는 이미지를 가진 슬로우푸드가 상업적으로 이용되고 있는 것이다. 그리고 슬로우푸드 운동은 짧은 기간에 국제적인 운동으로 발전된 성공적인 운동이지만, 젊은 층의 참여가 적고, 다른 운동과의 연대가 비교적 약하다는 약점을 가지고 있다. 이러한 문제들이 해결된다면 슬로우 푸드 운동은 패스트푸드의 세계화와 그로 인한 부작용, 문제점을 완화하는데 크게 기여할 수 있을 것이다. 또한 세계화된 패스트푸드의 문제점해결을 위해서는 단순히 먹거리 운동에 그칠 것이 아니라 대안 식품체계의 모색과 더불어 성장 중심의 체제에서 생태주의 체제로의 전환이 필요하다고 생각되어진다.

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