국내라면 산업의 특성, 시장구조 및 현황과 주요 기업분석

목차

I. 국내라면 산업의 특성 및 구분
1. 라면의 유래 및 분류
2. 라면의 제조공정
3. 라면의 산업의 특성

II. 국내라면 산업의 시장 구조 및 현황
1. 라면산업의 유통구조
2. 라면시장의 성장요인분석 및 변천과정
3. 라면시장의 성장 추이
4. 라면시장의 수출현황
5. 라면시장의 경쟁구도
6. 라면시장의 독점지수분석(CR3, H-H)

III. 국내라면산업의 주요 기업분석
1. 농심
2. 삼양식품
3. 한국야쿠르트
4. 빙그레

IV. 사례분석
1.우지파동

V. 결론

본문내용

09-00 국내 최초 떠먹는 요구르트 "요플레" 출시
- 1987-04-00 빙그레 식품연구소 개소로 종합식품회사의 틀을 갖춤
- 1998-01-03 대규모 기업집단 "한화"에서 계열 분리
- 1998-06-12 HACCP인증 획득
- 2001-09-01 ERP System Live(Oracle)
- 2002-03-00 신노사문화 우수기업 선정
- 2003-03-25 라면 사업 철수
(2) 매출구성
- 우유 44%, 아이스크림 41%, 라면 11%, 기타 4%
수출비율
- 수출 18.8%, 내수 81.2%
빙그레는 아이스크림 등의 빙과류 전문 업체로서 라면 시장에 진입 하였으나 적자의 누적으로 라면시장에서 철수한 상태이며, 기존 유통망은 삼양식품에서 인수하였다.
(3) 매출구성 분포도
(4) 제품별 매출 추이
빙그레는 전체 매출의 11%를 차지하던 라면 사업 부분을 정리하고 현재 우유 및 아이스크림 전문 기업 재편하여, 아이스크림과 유제품 시장에서 지속적 성장을 유지하고 있다.
IV. 사례분석
1. 우지파동
우지파동은 1989년 가을, '라면을 공업용 우지(牛脂:쇠기름)로 튀긴다'는 내용의 익명의 투서가 검찰에 접수되며 시작되었다. 팜유를 사용하던 농심을 제외한 거의 모든 라면 제조업체의 간부들이 줄줄이 구속되었고 100억원대의 라면제품이 수거되었다. 라면의 인기만큼 사회적 충격과 파문은 대단했다. 비누나 윤활유를 만드는데 사용되어야 할 공업용 우지로 라면을 만들었다는 검찰의 발표에 따라 대대적인 불매운동이 벌어졌고 그해 11월 시중에 유통되던 1백억원 어치의 라면이 수거된 것이다. 이로 인한 삼양식품 라면공장의 3개월간 영업정지로 라면업계 매출 1위를 고수하던 삼양식품의 시장점유율은 66%에서 10%로 떨어졌다. 11월 16일, 당시 보사부 장관은‘우지를 사용해 튀긴 라면이 인체에 전혀 무해하다’는 사실을 발표했다. 하지만 라면에 대한 국민들의 불신을 없애는데는 역부족이었다.
세월이 흘러 지난 97년 8월26일. 대법원은 판결로 「우지라면」사건 재판에서 삼양식품 등 관련회사와 회사간부들 모두에게 무죄를 확정했다.10여년이란 세월 동안 지속된 논쟁의 초점은 공업용 우지를 정제했을 경우 과연 식용으로 사용할 수 있느냐 하는 것이었다.
검찰의 주장은 공업용 우지를 아무리 정제하더라도 식용이 될 수 없다는 것이었고 식품업체들은 식용과 비식용의 구분은 미국이 가격등급을 정하기 위해 설정한 기준일 뿐, 비식용 우지도 정제과정을 거치면 식용으로 쓸 수 있다며 공방을 벌였다. 결과는 식품업체의 판정승이었다. 하지만 업계 1위를 지키던 삼양식품은 결국 우지파동 이후 심각한 경영난에 봉착, 결국 부도가 났으며 그에 따른 엄청난 손실을 고스란히 떠안게 되었다
◆ 다음은 대법원의 무죄판결 요지.
- 미국에서는 1등급 우지만 식용으로 쓰고 있으나, 문제가 된 2, 3급 우지도 건강한 소에서 추출하며 살균·고온처리 과정을 거치는 등 위생 처리돼 인체에 유해하다고 단정할 수 없다. 또 일본은 76년까지 2등급 이하의 비식용 우지를 사용했으며 스페인 등 일부 국가는 현재도 이를 수입해 쓰는 등 우지생산이 부족한 국가에서는 2, 3급 우지를 식용으로 사용하고 있다.
2. 우지파동 이후의 시장점유율 변화
현재 우리나라 라면시장에서 농심이 60%를 넘는 과점 사업자의 지위를 차지하고 있으나, 1989년도까지만 하더라도 삼양식품공업(지금의 삼양식품)이 60%의 압도적 시장점유율을 보이고 있었다. 그러나 우지파동으로 인한 파급효과로 시장점유율 판도가 뒤바뀌어 지금에까지 이르고 있다.
V. 결론부분
◈ 국내라면 시장구조에 관한 결론
- 이상의 국내 라면 시장의 도입 변천 성장 유통 구조 등을 살펴 본 바 매우 독점적이며, 강과점의 형태를 띠고 있다. 그 요인으로 분석으로는...
1. 농심의 M/S는 40%를 넘어 70%에 이르고 있으며, 이러한 모습은 10개년 이상 지속 되고 있으며, 농심이 가지는 시장 지배력은 독점적 형태에 가깝다 할 수 있다.
2. 라면 시장은 대규모의 설비 투자가 필요한, 자본 집약적인 산업으로 그 진입 장벽이 매 우 높아 신규 기업의 시장진출이 어렵다.
3. 라면 시장의 Player는 농심을 비롯하여 현재 4개 업체에 불과하다.
4. 상위 3개 업체의 M/S는 90%를 점유하고 있다.
5. 담합에 대한 불공정행위는 적발되지 않았지만, 선도 업체인 농심의 움직임을 후발 업체들이 모두 따라가는 형태를 보이고 있다. 이는 공정거래법위반에 관한 물적 증거 확보가 쉽지 않아 단속이 이루어지지 못하는 실정이다.
6.선두기업(농심)의 시장 지배력이 너무 큰 나머지, 상당히 고가정책의 마케팅으로 인한 소비자잉여의 감소로 이어지고 있다. 정책당국의 독점방지를 위한 적극적 대처가 요구된다.
참 고 문 헌
▷ 농심 http://www.nongshim.com/
http://www.ramyunzzang.com/
▷ 삼양라면 http://www.samyangfood.co.kr/
▷ 오뚜기 http://www.ottogi.co.kr/
▷ 한국야쿠르트 http://www.yakult.co.kr/
▷ 빙그레 http://www.bing.co.kr/
▷ 우지파동 관련건
http://naver452.naver.com/http://kin.naver.com
http://www.rameni.com/
▷ 라면 시장 분석 보고서 1994~2004년
http://www.kisline.co.kr
▷ 서울 신문 http://www.seoul.co.kr/
▷ 한국경제신문사
▷ 상공회의소
▷ 삼성경제연구소
▷ LG경제연구소
▷ 한국식품정보원 http://www.foodi.com
▷ 한국식품연감
▷ 식품산업발전사에 관한 조사연구, 한국식품연구소2
▷ 농심三十年史, ㈜농심
▷ 밀과 밀가루, 한국제분공업협회, 1997년 10월 20일
▷ 식품가공기술 및 식품과포장 국제심포지움, 한국식품과학지, 1995
▷ 한국식품연감, 농축산신문, 1993
▷ 식품산업발전사에 관한 조사연구, 한국식품연구소 1994.12
▷ 식품산업, FOOD INDUSTRY, 1994
▷ 식품관련업체 바이어스 가이드, 한국식품과학협회, 1998

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