단백질 식품

소개글

단백질 식품에 대한 보고서 자료입니다.

목차

제목 : 단백질 식품
1. 우유

2. 난백단백질(계란)

3. 농축유청단백질 (Whey protein concentrate)

4. 조 단백질 ( 大豆 蛋白質 = soy protein )

5. 식품 중 단백질 값

6. 단백질 분해 및 이용 (대사과정)

본문내용

0g 중 3g 정도의 단백질 섭취가 가능하다.
6. 단백질 분해 및 이용 (대사과정)
단백질(아미노산)은 탄소(C), 수소(H), 산소(O), 질소(N) 외 황 과 인을 포함하고 있다.
단백질은 섭취 후 위, 췌장 및 소장에서 분비되는 단백질 분해효소에 의해 소화되어 구성단위인 아미노산으로 분해된 후 소장점막을 통해 흡수되어 간 문맥을 거쳐 간으로 이동 후 혈액을 통해 인체의 모든 세포로 가서 새로운 세포조직을 만들고 유지하는데 사용됩니다 이렇게 체내의 단백질 합성에 사용되고 필요량 보다 남는 아미노산은 탄소(C), 수소(H), 산소(O)의 결합체인 탄수화물, 지방으로 변해서 즉시 에너지(kcal)로 사용되거나 장래 사용을 위하여 저장되며 질소(N)는 새로운 조직이 구성될(근육증가 시)때마다 사용된다.

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