심혈관 질환에 도움을 주는 식품과 식단작성

소개글

심혈관 질환에 도움을 주는 식품과 식단작성에 대한 보고서 자료입니다.

목차

*서론

*본론
1. 심혈관 질환이란?
2. 심혈관 질환의 식이요법
3. 심혈관 질환을 위한 일주일분 식단

*결론

본문내용

리에 가까우므로 하루에 꼭 한번 섭취하도록 한다. 전란은 일 주일에 2～3번으로 제한한다.
③ 콩제품의 섭취
- 콩제품의 단백질과 식이섬유소인 펙틴은 LDL-콜레스테롤은 낮추나 몸에 좋은 HDL- 콜레스테롤은 낮추지 않으므로 꼭 하루에 1번 이상 섭취한다. 또한 콩에 풍부한 이소 플라본도 혈청 콜레스테롤을 떨어뜨리고 심혈관을 보호한다. 콩 뿐 아니라 두부, 비 지, 두유 등으로 하루에 1번 섭취하는 것이 좋다.
④ 저지방 우유의 섭취
- 하루에 2잔 이상의 저지방 우유를 섭취한다. 전유는 포화지방이 많아 지방에서 오는 열량비가 48%나 된다. 그러나 저지방 우유는 열량은 낮으면서(지방 열량비 26%) 질 좋은 단백질이 풍부하고 칼슘량은 약 300mg정도로 하루에 2잔을 마시면 권장량이 700mg에 가깝다. 충분한 칼슘의 섭취는 뼈의 건강을 위해서도 중요하나 혈압을 떨어 뜨리게 되므로 심혈관 질환의 예방에 필요하다. 저지방 우유 대신에 저지방 요구르트 나 요플레를 섭취해도 무방하다.
⑤ 색이 진한 채소와 과일은 충분히 섭취 (노란색, 빨간색, 초록색, 보라색)
- 채소와 과일은 합쳐서 적어도 5～6회 섭취한다. 과일은 주스보다도 과일 그대로 섭취 하는 것이 섬유소 섭취에 좋으며 통조림으로 섭취시에는 시럽을 남긴다.
* 펙틴 : 채소와 과일은 수용성 섬유소인 펙틴이 많이 들어있어 콜레스테롤을 몸 밖으 로 배설시키는 것을 도와주게 된다.
* 비타민, 무기질 : 비타민 C와 비타민 카로틴은 항산화제로 작용하여 LDL-콜레스테롤 의 산화를 막는다.(산화된 LDL-콜레스테롤은 동맥을 막는 플라그 생성을 촉진한다.)
* 파이토케미컬 풍부 : 채소와 과일에는 또한 파이토케미컬이 풍부하여 심혈관질환 예 방에 좋은 역할을 하게 된다, 포도나 포도주의 플라보노이드는 항산화제로 작용하여 혈관벽에 플라그가 생기는 것을 방지하고 HDL- 콜레스테롤 수준을 높혀 심혈관 질환을 예방한다.
⑥ 곡류는 도정하지 않은 전곡류를 선택
- 밥은 현미밥이나 잡곡밥으로 하고 빵은 검은빵을 선택한다. 전곡류는 씨눈에 풍부한 무기질이 있으며 비타민 E가 풍부하여 항산화제로 작용한다. 그리고 전곡류에 풍부한 비타민 B는 혈액의 호모시스테인을 낮추어 심혈관질환의 발생을 낮춘다.
떡은 곡류 가공품으로써 치밀질로 되어 있어 에너지가 부피에 비해 상당히 높고 가공 중에 섬유소가 많이 유실되므로 과잉 섭취는 좋지 않다. 특히 설탕이 농축되어 있는 꿀, 케

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