유아의 건강, 영양, 안전 교육

목차

제 1 절 건강지도
1. 유아건강지도의 의의
2. 유아의 건강관리 방법
3. 질병의 예방 지도
제 2절 안전관리
1. 유아 안전관리의 의의
2. 안전 관리 영역 및 안전 점검
3. 사고의 원인이 되는 아동의 행동 특성
4. 안전사고 예방 방법
제3절 영양 관리
1. 유아기 영양 관리의 의의
2. 유아기의 영양문제
3. 유아의 식사 지도

본문내용

고치도록 한다.
3)비만
유아 비만은 식사 자체의 과다한 섭취에 의해서라기보다는 간식의 과다 섭취, 불규칙한 식사, 운동 부족, 부모의 관심 소홀로 인한 외로움을 음식으로 달래는 습관 형성 등에서 그 원인을 찾을 수 있다. 지나치게 단 음식이나 고당질식품의 섭취는 제한하고, 아동은 발육기에 있으므로 단백질, 지방, 비타민 및 무기질 등의 영양소는 부족하지 않도록 해야 한다.
4)음식물 알레르기
유아의 음식물 알레르기는 달걀에 의한 것이 압도적이고, 우유 및 대두가 3대 알레르기 원인 식품으로 알려져 있다. 이러한 단백질 식품 외에 딸기, 복숭아, 죽순 등의 식품이 원인이 되기도 하며, 식품의 신선도, 가열 조리 방법, 섭취량, 섭취 빈도 등에 따라 차이가 있다.
3. 유아의 식사 지도
1)식품의 선정
유아기에는 여러 가지 감각이 발달되는 시기이나, 특히 미각과 후각이 민감하므로 여러 가지 식품을 접하게 하고 실제로그 식품들을 다루어 보게 하여 이러한 감각을 발달시키는 것이 좋다.
2)식품별 조리 방법
유아의 영양생리학적 특성을 고려하여 식품 및 조리 방법을 선정할 때 유의해야 한다. 각 식품별로 살펴보면, 곡류와 감자류는 맛이 담백하고 소화하기도 쉬우므로 어느 것을 사용해도 무방하다. 달걀은 소화 흡수가 잘 되고 영양가도 높아 우유와 함께 유아식의 기초식품이다.
3)간식
유아기 아동들은 몸에 비해 많은 영양분을 필요로 하지만 소화 흡수 기능이 미숙하여 한 번에 먹을 수 있는 식사량이 적으므로 간식을 통해 식사 섭취의 횟수를 늘리는 것이 좋으며, 간식은 세 번의 일상 식사로 모자라는 영양소를 보충하는 데 목적이 있으므로 양질의 식품을 공급해 주어야 한다.
4)점심 급식
어린이집에서 유아들은 1일 8~10시간 이상을 보육 시설에서 보내게 된다. 보육 시설에서의 급식을 통하여 유아는 영양적으로 균형된 식사를 제공받음으로써 성장과 발육에 필요한 적합한 영양소를 공급받을 수 있으며, 가정의 식사와는 다른 식단을 통하여 부족하기 쉬운 영양소를 공급받을 수 있다. 식단을 작성하기 전에 다음의 몇 가지 유의점을 고려하여야 한다.
-식단을 짤 때 유아가 먹기 쉬운지를 고려하는 것이 중요하다.
-유아가 먹을 수 있는 적당한 양이어야 한다.
-급식에 대한 기대감을 갖도록 해야 한다.
유아의 점심 급식 시 고려해야 할 사항은 다음과 같다.
-유아들의 식사량을 고려하고 먹고 싶으면 더 먹을 수 있도록 하며, 잘 먹지 않는 음식을 줄 때에는 조금씩 먹어 보게 한다.
-청결과 위생에 세심한 주의를 기울여야 한다.
5)식사 예절 지도
유아기는 식사 예절에 대한 기초를 형성하는 시기이기 때문에 식습관과 관련되는 나쁜 습관은 일찍 교정되어야 한다.
좋은 식사 예절을 지도하기 위해 고려할 사항은 다음과 같다.
-새로운 음식을 먹는 방법을 배울 때는 참을성 있는 태도를 보인다.
-혼자 식사할 수 있도록 도와주고 피곤할 때는 너무 성급하게 행동하지 않는다.
-유아에게 음식을 주고 더 필요로 할 때 주도록 한다.
-유아에게 음식을 억지로 먹도록 강요하지 말아야 한다.

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