2007년 죽 전문점 본죽의 글로벌 마케팅 분석과 문제점 및 개선방안

소개글

2007년 죽 전문점 본죽의 글로벌 마케팅 분석과 문제점 및 개선방안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본죽의 소개와 글로벌 마케팅
1. 본죽의 연혁
2. 본죽의 해외 사업망
3. 본죽의 슬로건
4. 본죽의 SWOT 분석
1) S (강점; Strengths)
2) W (약점; Weaknesses)
4) T (위협; Threats)
4. 본죽의 STP 전략 분석
1) Segmentation
2) Targeting
3)Positioning
5. 본죽의 마케팅 믹스 분석

Ⅲ. 내가 생각하는 해외시장에서의 본죽의 문제점과 개선점
1. 본죽의 문제점
1)프로모션의 부족
2)너무 지나친 고급화 전략
3)각국의 특성에 맞는 메뉴 부족
4)프랜차이즈상의 문제점
5)파트타임 직원체제
2. 본죽의 개선점
1)다양하고 활성화된 프로모션
2)가격은 좀 더 싸게, 양은 좀 더 적게
3) 각국의 입맛에 맞는 다양한 메뉴 개발
4)프랜차이즈의 문제점 해결
5)직원들에 대한 교육과 인센티브 제공

Ⅳ. 결론

본문내용

무수한 광고와 노력을 통해 환자나 노약자만 먹는 음식이라는 다소 부정적인 인식을 탈피하고, 좋은 재료사용과 많은 정성이 들어간 상당한 고급음식이라는 제품 컨셉 아래 고품질 고가격 전문화된 고급음식으로 포지셔닝을 꾀하였다. 또한 전통적인 죽에 대한 이미지를 없애고 주요 표적고객인 젊은층 소비자의 욕구를 충족하기 위해 고객층의 취향대로 현대 적이면서 세련된 인테리어를 통해 ‘카페 같은 죽 전문점’이라는 인식을 심어주었다.
(2)해외
‘죽’에 대한 외국인들의 생소함을 덜기 위하여 한국 전통 음식으로 쌀(rice)과 야채(vegetable), 그리고 해산물(seafood)로 구성된 한국의 대표적인 ‘웰빙 슬로우푸드’로, 죽에 대한 약간의 정보를 포함한 포지셔닝을 했다.
5. 본죽의 마케팅 믹스 분석
본죽의 4P전략을 국내의 것과 해외의 것을 비교해 보았다.
1)국내
(1)제품(Product)
본죽은 환자들이 아닌 젊은 층을 주요타깃으로 설정하였기 때문에 본죽의 핵심제품은 ‘건강한 성인에게 한 끼 식사로 충분한 맞춤 죽’이라 할 수 있다. 고급화 전략 때문에 가격은 좀 비싼 편이지만 그대신 양을 충분히 늘려 먹고 난 후 충분히 포만감을 느낄 수 있도록 하였다. 또한 맞춤 죽으로서 소비자에게 다가가기 위해 죽의 표준화, 계량화에 노력하였으며, 요즘에는 확장제품의 개념으로 한 번 먹기에 양이 많다고 느끼는 환자나 노약자 같은 고객을 위해 1인분의 양을 세 개로 나누어 포장해 주는 서비스를 실시하고 있다. 본죽은 또한 다른 외식업체와는 달리 과다한 경쟁과 분쟁을 일으키는 것을 피하기 위해 배달을 하지 않고 있다. 대신 죽의 특성상 선물용이 많기 때문에 포장에 정성을 기울여 깔끔하고 고급스러운 이미지를 구축하고 있다.
(2)가격(price)
본죽의 죽의 가격은 일반적으로 6000원에서 10000원정도로 한끼 식사치고는 비싼 편이다. 이러한 전략은 소비자들이 흔히 값이 비싸면 제품도 좋을 것이라고 생각하는 가격-품질연상 효과를 잘 이용한 것이라 할 수 있다. 이러한 명품화고급화전략은 죽 하면 떠오르는 기존의 이미지를 탈피하여 한 끼 식사로 충분한 고급의 웰빙 건강식이라는 인식을 소비자에게 심어줄 수 있었다.
(3)유통(place)
본죽은 죽 업계에 최초의 프랜차이즈 회사이다. 프랜차이즈는 상품을 제조하고 판매하는 판매업자가 체인 본부를 구성, 독립 소매점을 가맹점으로 지정하여 그들 가맹점에게 일정한 지역내에서 독점적 영업권을 부여하는 것이다. 대학로점이 본부가 되어 가맹점을 늘리고, 판매하는 죽의 종류, 점포, 광고 및 기타 영업에 관련되는 것은 본사 직영점이 관리하여 가맹점에게 경영지도 및 판촉지원을 제공하고 있다. 전국 어디서나 똑같은 맛을 내기 위한 표준화된 매뉴얼과 배달을 하지 않으며 넉넉한 양에 대한 지침은 사업의 수칙으로 철저하게 관리되고 있지만 최근에는 가까운 곳은 배달을 해 주기도 한다. 본죽은 비제이식품(주) 성남공장을 기반으로 각 가맹점에 재료들이 공급되고 단일한 도매상에서 신선한 재료를 한번에 공급받을 수 있어 다중의 중간 거래상으로 인한 수고를 덜 수 있으며 비제이유통(주)을 통해 전국적인 프랜차이즈만의 수직적 유통망이 형성되고 있다. 본죽은 점포 선정과 상권분석에 있어서 전문 협력업체의 도움을 받고 있으며 가맹점의 입지는 병원, 아파트 단지 등 유동인구보다는 상주인구가 많은 지역에 선정하고 있다.
(4)촉진(Promotion)
국내 본죽의 프로모션에는 전단지 배포, 인터넷 매체를 통한 웹상의 커뮤니케이션, 뉴스매체와 TV 프로그램의 활용이 있다. 전단지 배포는 초기도입기에 시행했던 촉진전략으로, 소점포로 시작한 초기의 본죽이 대규모 자본이 들어가는 TV나 방송매체를 통한 광고를 할 수 없었기 때문에 실행했던 것이다. 대신 다른 업체의 전단지 배포와는 차별화를 두어 창업자 두 부부가 직접 말끔하게 정장을 차려 입고 전단배포를 함으로써 소비자들에게 강한 인상을 남겨줄 수 있었다.
본죽이 성장기에 들어서면서 자연스럽게 여러 매체에서 본죽을 다룬 기사가 논설의 형태로 실림으로서 홍보효과를 거두었다. 또한 본죽을 챙겨준다는 것-“당신을 좋아합니다”, 본죽과 함께하는 것-“당신과 친해지고 싶습니다.”, 본죽만 고집한다는 것-“나는 소중합니다”란 멘트로 죽과의 친근함과 건강이란 이미지를 연상시키는 전략을 이용하였다.
또한 본죽은 전국적인 네트워크 활성화를 위해 홈페이지를 제작하여 소비자와 인터넷 상에서 직접 의사소통을 하면서 적극적으로 고객의 의견을 수렴하였고 웹상

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본죽,   마케팅,   글로벌 마케팅,   글로벌 마케팅 전략