웰빙 슬로우푸드 기업 본죽의 차별화 마케팅

소개글

웰빙 슬로우푸드 기업 본죽의 차별화 마케팅에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. Introduction
2. 본죽 소개
3. SWOT 분석 및 상황분석
4. 슬로우푸드의 소개
5. 마케팅 전략
6. 본죽의 성공요인
7. 본죽 성공사례를 통해 느낀 점

본문내용

기능성과 향후 발전 가능성을 확보하는 것이 제일 중요한데 죽전문점은 이러한 면에서 가장 적합한 업종이다. 일반 외식업종에 비해 대중적이지는 못하지만 공급이 절대적으로 부족한 형편이고 전문적인 노하우가 있어 일반인들이 쉽게 따라할 수 없다는 장점도 확보하고 있다. 이러한 점 때문에 본죽에서 창업한 전문점들은 규모와 창업투자자금 면에서 일반 음식점과는 비교도 안 되는 높은 수익을 올리고 있다. 또한 수익이 높아지고 사회가 복잡해질수록 자신의 건강과 미용을 소중하게 가꾸는 사람들이 많아지면서 죽에 대한 수요는 급격하게 늘어나고 있다. 예전에는 주로 중장년층에서 죽을 먹었지만 이제는 바쁜 일정에 시달리는 직장인이나 젊은층 여성들도 죽을 선호하는 경향을 전문점의 고객층을 보아도 쉽게 알 수 있다. 죽전문점은 일반 음식점처럼 아주 대중화되어 경쟁이 치열해질 염려도 없을 뿐만이 아니라 적정한 입지조건과 여건을 갖추고 창업을 하면 앞으로 가장 발전가능성이 높고 수익성이 높은 업종으로 자리 잡을 것이다.
6. 4. 입지선정
죽전문점은 업종의 특성상 입지선정이 무엇보다도 중요하다. 입지와 점포선정에서부터 죽전문점이 성공 할 수 있는 여건이 갖추어 져야 하며 입지조건에 따라 마케팅 방법 및 영업 전략이 달라져야 성공적인 점포창업과 운영이 가능하다. 본죽에서는 초보창업자들이 실수가 없도록 철저한 현장 답사를 통하여 입지선정에 도움을 제공하고 있다.
[그림] 죽전문점 입지선정
7. 본죽 성공사례를 통해 느낀 점
7. 1. 기업 경영 성공사례 선정 이유
본죽을 이번 기업 성공사례로 선정한 이유는 일단 내가 죽을 좋아하고 즐겨 사먹었기 때문이다. 그래서 기업 성공 사례 후보로 ‘CGV 영화관’, ‘돈데이’, ‘본죽’ 이 세 가지를 놓고 고민을 하다가 본죽의 자료를 찾아보던 중 이미 벌써 일본과 미국에 진출한 가맹점도 갖고 있고 전국에 500개의 점포를 갖고 있다는 본죽에 놀라서 최종적으로 본죽을 선택하는데 이유가 되었다.
7. 2. 사례 연구를 하면서 느낀 점 / 의문점
본죽에 대한 특별히 아는 것이 없었던 나는 며칠 동안 인터넷 자료를 찾아보고 수집하고 관련 신문기사나 보도 자료를 찾아 읽으면서 본죽에 대해 알게 되었다. 그리고 나서 가장 절실히 느끼게 된 점은 역시 기업을 이끄는 최고경영자의 역할이 중요하다는 것과 또한, 최고경영자 뿐만 아니라 그 아래 사람들 모두의 화합이나 합심이 없었다면 성공을 이루지 못했을 것이라는 점이다. 그래서 본죽의 김철호 회장이 단순히 회사의 이윤창출만을 경영의 목적으로 했다면 본죽이 이렇게까지 성장하고 전국적으로 확장될 수 있었을까 하는 의문이 들기도 했다. 그는 국민 건강증진이라는 보다 한 차원 높은 꿈이 있었다. 본죽의 기업이념도 ‘정성’, ‘사랑’, ‘건강’이지 않은가. 목표를 세우고 이를 달성하고자 하는 그의 열정은 직원 개개인과 각 점포의 사장들에게까지 영향을 미쳤고 이러한 점이 오늘날 우리가 본죽을 맛볼 수 있는 결과를 가져온 것 같다. 나는 기업 경영에 있어서 최고경영자의 역할과 리더십을 중요하다고 생각한다. 최고경영자가 기업 경영을 함에 있어서 얼마나 효율적으로 해나가느냐 하는 점이, 앞으로 기업 환경이 급속도로 변화하는 시장에서 살아남는 토대가 된다고 생각한다. 김철호 회장은 그 어떤 누구도 시도하지 않은 분야에서 후발 경쟁 업체도 따라올 수 없는 발전을 이뤄내었고, 이는 많은 예비 기업 경영자들이 본받아야 하는 경영자상 중의 하나라고 생각된다. 본죽 성공사례 연구를 하면서 가장 많이 들었던 의문 중 하나는 ‘본죽의 성공이 언제까지 지속될 수 있을까’하는 것이었다. 경쟁자에 대한 자료를 찾아보면서, 현죽 등의 경쟁업체가 뒤를 쫓아오고 있었고, 그런 경쟁업체들이 본죽을 따라해 현재 음식메뉴와 가격, 인테리어 면에서 특별히 차별화되는 모습을 보여주고 있지 않게 되었다. 하지만 나는 본죽이 현재의 포지션을 지킬 수 있고 앞으로도 더 발전해 나갈 수 있을 것이라고 본다. 경쟁 업체가 너무 많은 상황이긴 하지만 본죽의 경쟁우위는 아직 다른 업체들과 많이 차이가 나고 있으며, 점점 더 그 차이를 벌려 나갈 수 있다고 생각한다.그리고 건강을 생각하는 풍토가 사회적으로 점점 확산되고 있기 때문이다. 현재인의 생활에서 관심도가 높아지고 있는 건강과 다이어트 문제를 해결 할 수 있는 가장 쉬운 방법으로 쉬운 조리와 차별화된 맛으로서 확실한 이익을 보장해 나갈 것이다. 하지만, 다른 경쟁업체들을 완전히 따돌리고 경쟁우위를 계속 지켜나가기 위해서는 차별화를 두어야 한다는 것을 본죽은 파악하고 있어야 한다. 그렇다면 본죽은 계속 죽 시장을 리드하는 업체로 남기 위해서 어떻게 해야 할까? 우선 인테리어와 로고에 있어서의 획기적인 차별화가 가장 먼저 필요하다고 생각한다. 거의 모든 연령층에서 구입해 먹는 식품이 죽이긴 하지만, 매장에 직접 가 보았을 때 - 매장의 장소에 따라 좀 다르긴 하겠지만 - 가장 매장을 많이, 그리고 여러 번 찾는 소비자는 역시나 젊은층, 특히 여성층이라고 할 수 있겠다. 이들은 어느 연령층보다도 시각적으로 더 예쁜 것을 택하는 층이다. 21세기는 글로벌 경영 환경에서 생존을 하는데 가장 강력한 경쟁우위가 될 것 중 하나가 디자인이라고 생각한다. 단순히 인테리어와 로고 등의 디자인 변화가 기존고객을 사로잡고, 새로운 고객을 유치하는데 결정적인 영향을 미칠 것인가 하는 문제에 대한 정확한 답이 될 수는 없겠지만, 현재 죽전문점들의 비슷비슷한 인테리어와 로고 등을 보았을 때 디자인에 있어서 변화를 주는 것은 간과할 수 없는 문제라고 생각된다. 그리고 소비자들의 입맛에 맞는 메뉴들을 개발하는 것을 게을리 하지 않고 열심히 개발해내어서 선보이는 것이 좋겠다. 끝으로, 이번 기업경영 사례를 연구하면서 그 동안 경영학원론 시간에 배웠던 내용들과 용어들이 나오는 것을 보면서 개인적으로 많은 것을 다시 한번 배우게 되었고 흥미를 갖게 되었다. 막연히 외우기만하고 단순히 이해하기만 하고 지나갔던 것들이 실제 경영 성공사례를 조사해보니 현장에서 사용되고 있는 것을 알게 되어 신기하기도 했고 경영에 대해 좀더 많이 알 수 있게 되었다는 생각이 들어 기쁘다.

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