타우린의 기능

목차

1. 타우린의 발견
2. 타우린의 화학적 구조와 성질
3. 타우린의 생합성
4. 타우린의 체내 기능
• 지질 저하기능
• 망막기능
• 심장기능
• 뇌세포 보호작용
• 생식기능과 태아에게 미치는 영향
• 항상화 기능
• 세포 내 독성물질제거
• 알코올 해독
5. 타우린의 신장에서의 배설 조절
6. 타우린의 결핍
7. 타우린의 체내 보유정도 및 함량 측정방법
8. 타우린의 급원 식품과 권장량
9. 타우린과 관련된 연구사례
• 타우린의 생리 활성 및 급원식품 개발에 관한 연구
• 타우린이 조골세포와 근육세포의 신호전달계에 미치는 영향
10. 결론 및 고찰
11. 참고문헌

본문내용

과, 4주 또는 8주간의 타우린복용은 고콜레스테롤혈증환자의 혈장 총콜레스테롤, HDL콜레스테롤, LDL콜레스테롤농도 및 혈장 인지질의 지방산패턴에 유의적인 변화를 초래하지 않았다. 따라서 흰쥐와 정상성인을 대상으로 타우린의 혈중 지질 저하효과를 관찰한 선행 연구결과와는 달리 타우린의 고콜레스테롤혈중 치료효과는 유의적이지 못한 것으로 나타났다.
3. 장기간의 타우린복용은 혈장 아미노그램패턴과 기타 혈액 생화학적 검사결과에 유의한 변화를 초래하지 않았고, 따라서 인체를 대상으로 한 타우린복용의 안정성이 입증되었다.
한국인 상용식품의 타우린 함량에 대한 데이터베이스를 구축하기 위하여 총 280가지의 다양한 식품시료에 대하여 타우린 분석을 실시한 결과 대부분의 식물성 식품에는 타우린이 전혀 검출 되지 않거나 미량으로 존재하였다. 육류는 어패류에 이어 타우린의 좋은 급원으로서 종류별, 부위별로 20~200mg/100g의 타우린이 존재하였다. 아울러 음식폐기물로 버려지는 게껍질과 새우껍질 등에서 육류에 버금가는 매우 높은 야의 타우린이 존재함이 밝혀져 저콜레스테롤/고타우린 기능성식품의 소재 뿐
아니라 동물사료로 유용하게 사용될 수 있는 타우린 식품급원이 발굴되어진 것으로 평가된다.
제2세부 과제명 : 타우린의 항산화기능에 의한 위장관 염증의 방어효과
급성대장염 동물모델의 장점막에서 증가한 myeloperoxidase의 활성은 타우린으로 처리한 경우 35% 감소되어 타우린의 항염증효과를 확인할 수 있었다. 타우린은 염증성 장점막에서 활성산소의 생성을 유의적으로 감소시켰고, FMLP로 유도되는 활성산소의 증가도 억제시켰다. 장점막에서의 eicosanoid, leukotriene과 prostaglandin의 농도는 TNBS의 투여에 의해 2배 이상 증가하였으며, 타우린은 이러한 증가를 억제하였다.
만성대장염 동물모델에서도 타우린은 대장염증상을 완화시켰고, 지질과산화농도를 감소시켰으며 활성산소 생성의 증가를 완화시켰다. 이상의 결과로부터 타우린은 염증성 대장염의 염증반응을 억제하였으며 이러한 타우린의 효과는 산화적 손상에 대한 억제활성에 기인되는 것으로 풀이된다.
『 타우린이 조골세포와 근육세포의 신호전달계에 미치는 영향 』
주관연구기관 : 서울 대학교 대학원 식품영양학과
주관연구책임자 : 박성연
1. 기초자료
타우린 대사
유입 : ①체내 합성
메티오닌+시스테인cysteic acid 또는 hypotaurintaurine
②식이로부터 공급
※대부분 식이로부터 공급
이유: 타우린 합성 속도 조절의 주요효소인 cysteinsulfonic acid
decarboxylase의 활성이 비교적 낮기 때문에
대사 : 화학작용을 일으키지 않는 물질이므로 체내에서 더 이상 대사되지 않고 그대로 이 용되거나 체외로 방출 (담즙산 생성에 이용됨)
※타우린 섭취가 부족하면
신장에서의 재흡수가 증가 타우린의 배설량을 감소체내 타우린 pool유지
담즙산염 형성에 이용되는 타우린의 비율 감소
2. 논문의 본 내용
서론
타우린이 골조직에 또한 간, 신장과 유사한 양의 타우린이 발견되었다. 그러나 타우린이 골조직에서 하는 기능에 대해서는 알려진 바가 없다.
결론
조골세포에서는 타우린에 의하여 몇 가지 단백질의 tyrosine 인산화가 이루어져 이들 단백질이 신호전달의 초기 과정에 관여할 수 있을 것으로 사려 되었다. 그 중 세포내 신호 전달계에서 구심점 역할을 하는 것으로 알려진 MAP kinase와 유사한 질량을 가진 것으로 보이는 단백질이 관찰되어 이를 MAP kinase 항체를 이용하여 확인하였다. 타우린에 의하여 tyrosine 인산화가 조절된 MAP kinase가 조골세포의 활성에 영향을 미치는 데에 관여하는 지를 알아보기 위하여 억제제를 이용하여 MAP kinase의 활성화를 억제한 결과, 타우린의 효과가 나타나지 않아 조골세포의 활성에 영향을 미치는 데에 있어 MAP kinase가 필수적이라는 것을 알 수 있었다.
근육세포에서는 타우린이 몇 가지 단백질의 tyrosine 탈인산화를 유도하는 것으로 나타났다. 이는 타우린이 phosphatase의 활성화를 토해 세포에 영향을 미치는 것으로 보인다. 그러나 이들이 어떤 종류의 phosphatase인지는 알 수 없었으므로 이를 알기 위해서는 차후 전기영동을 통하여 다량의 단백질을 분리한 후 그중 원하는 부분을 얻어 아미노산 서열을 확인하여야 한다고 사료된다.
이제까지 연구된 결과들을 미루어 볼 때 타우린은 세포내 단백질의 인산화상태를 조절하여 각 세포에서 특이적인 작용을 하는 것으로 보인다.
11. 결론 및 고찰
⇒ 타우린은 우리 체내에서 중요한 기능을 한다. 그 중 지질 저하 기능과 망막 기능이 가장 두드러지는 기능이다. 하지만 타우린은 그 양이 너무도 적어서 대부분은 식이로 충족하는 경우가 많다. 필수영양소는 아니지만 결핍되면 망막이 손상되는 등의 증상이 나타나므로 타우린은 인체에 조건적 필수성 영양소이다.
흔희 피로회복제로 쓰이며 주변에서 쉽게 찾을 수 있다. 한 예로 약국이나 마트에서 쉽게 구입할 수 있는 마시는 피로회복제인데, 여기에는 타우린이 함유되어 있다. 그리고 식품에서는 오징어, 새우 맛이 나는 과자 등으로 우리는 부족하지 않게 섭취하고 있다.
무엇이든 지나침은 모자람보다 못하다는 말이 있다. 타우린이 좋다고 무턱대고 하루에 마시는 피로회복제(ex. 박카스)를 3~4병씩 마신다면 오히려 지나친 과잉이 될 수도 있다. 이런 피로회복제도 좋지만 우리가 흔히 먹는 오징어, 채소, 어패류 등 에서도 타우린이 많이 함유되어 있으니 식품으로 섭취하여 건강을 유지하도록 한다.
12. 참고문헌
최신 고급 영양학(上)/저자 김숙희 외 13인/p747~758/ 신광출판사 1999발행
21세기 영양학/저자 최혜미/p268/교문사
타우린의 생리활성 및 급원식품 개발에 관한 연구/박태선/연세대학교 식품영양과학연구소
타우린이 조골세포와 근육세포의 신호전달계에 미치는 영향/박성연/서울 대학교대학원식품영양학과
타우린의 신비/한국타우린연구회/우석출발사
http://myhome.shinbiro.com/~cbh7801/menu2-5-q.htm

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