레스토랑 이니고의 마케팅 전략에 관한 조사

목차

I. 환경 분석
►대상선정
►조사방법
거시 환경 분석
1.경제적 환경
2. 인구통계적 환경
3. 법적 정치적 환경
미시 환경 분석
1. 고객 분석
2.경쟁자 분석
3.자사 분석

II. SWOT 분석

III. Segmentation 전략

IV. Targeting
1.시장프로파일 분석

V. Positioning

VI. 4P MIX

VII. 결론

본문내용

.04
1
2.08
58.33
0
0
0
1
2.08
22.91
9000
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13
27.08
85.41
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5
10.42
33.33
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85.41
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4.17
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5
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75
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75
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12
25
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49
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48
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46
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48
100
PMC
저가한계점
4800원
PME
고가한계점
9500원
OPP
최적가격
5900원
IDP
무관심가격
6700원
RAP
수용가격대
4800~9500원
가격 전략
카르본나 스파게티
5600원->5900원
현재 대표적 스파게티인 카르보나 스파게티를 기존 가격에서 마케팅 비용 증가를 반영하고 30% 할인 조항으로 인한 손실을 완화시키는 차원에서 가격을 인상하되, 새 가격은 OPI 분석결과 도출되었던 최적가격인 5900원으로 한다. 단, 적정가격이 5900원이나, IDP가 OPP보다 높게 나왔으므로, 발생할 수 있는 Pirce stress를 감소시키고 가격인상으로 인한 기존고객들의 이탈을 방지하기 위해, 쿠폰이나 이벤트를 통한 다양한 할인 혜택을 제공해야 한다.
촉진전략
싸이월드를 통한 커뮤니케이션

<예시>
싸이월드를 통한 커뮤니케이션의 과정
이니고 미니홈피 만들기
이니고 광고를 통한 미니홈피 알리기
미니홈피를 통한 이벤트
미니홈피를 통한 CRM 구축
이니고에 대한 로열티를 높임
이니고 광고
1. 학교 내 신문, 사랑방, 서강인.com에 지면광고를 실음.
2. 광고 이미지
www.cyworld.com/INIGO
1. 싸이월드 구성
1) 동아리행사, 학교행사게시판
2) 아르바이트게시판(현재 아르바이트생의 대부분이 서강대생임을 고려하여 지속적으로 서강대학생이 이니고에서 일을 할 수 있도록 한다.)
3) 사진첩
- 이니고(메뉴소개 및 맛있게 먹는 방벅, 30% 할인된 가격과 기존가격, 식사시 에티켓 등을 보여줌)
- 학교사진
한 달에 한번 가장 잘 찍은 사진을 올린 사람에게 쿠폰을 지급
예) Sogang is not for everyone (현재 싸이월드에서 가장 많은 서강대학교 곳곳의 사진을 찍어놓은 미니홈피로써 서강대생들의 홈피를 통해 많이 스크랩되고 있음)
4) 방명록(이니고 방문후기, 건의사항, 예약 등 이니고 전반에 대한 피드백 공간으로 활용
2. 미니홈피 가입시 마늘빵 쿠폰 지급
3. 지속적인 이벤트 진행- 당첨자에게 쿠폰 지급
4. 가입자에게 생일날 문자보내주기/ 싸이 쪽지보내주기/ 해당자 미니홈피 방명록에 글남기기
PARTICIPANTS
7P라는 새로운 개념에서 다루고 있는 PARTICIPANTS 부분에서 우리는 이니고가 개선해야할 사항으로써 서비스의 질이 낮다는 것을 인지하였다. 소비자들은 이니고에 대해서 제품 자체에 대한 불만은 낮은 반면에 서비스의 질이 매우 낮다는 것을 여러 조사를 통해서 확인하였다. 특히 직원들의 근무태도에서의 문제점이 가장 지적해야할 부분이다. 따라서 우리는 전문적인 직원 교육을 통해서 이 부분을 개선해야 할 것으로 생각하였다. 직원들의 제공 서비스 수준이야 말로 손님에게 직접적으로 영향을 미치는 이니고의 이미지 형성에 매우 큰 영향을 준다고 할 수 있으므로 이에 대한 시급한 개선을 필요할 것으로 보았다.
VII. 결론
이니고는 최고급의 음식재료를 사용하고 있고 전문적인 요리사를 겸비하고 있는 최고의 스파게티 전문점이라고 할 수 있다. 게다가 경영자는 실제로 강남에 성공적인 스타게티 전문점을 소유하고 있어서 전문적인 지식도 가지고 있어서 많은 발전 가능성을 가지고 있다. 하지만 이러한 장점에도 불구하고 이니고는 적자를 면하고 있지 못하고 있다. 그 이유는 이니고 초기 시장 진입 시, 학교라는 특별한 요인을 간과하여서 이니고가 학생들에게 편익을 주는 공간이라는 느낌을 주기보다 오히려 학교에 술을 합법적으로 파는 것이 논쟁을 일으키게 되어 학생들에게 불신을 만들게 되었다. 이러한 문제는 이니고의 부정적 인식을 학생들에게 심어주었고 이니고 자체의 identity 형성을 막는 요인이 되었다.
이제는 초기 시장 진입 때와는 다른 상황을 맞이하고 있다. 처음에는 안 좋은 이미지를 주더라도 이니고란 이름이 학생들 간에 오르내리고 있었으나 이제는 설문지를 통해 알아본 결과, 이러한 부정적인 이미지는 가지고 있는 사람들이 적어졌고 오히려 아예 이니고 자체를 모르는 사람들이 많았다. 그러므로 이니고는 지금 새로운 기회를 맞이하고 있다. 조원들이 실제로 방문하고 식사를 하고 토론을 하면서 이니고가 학생들에게 최고의 편익을 제공하고 있지만 인지도가 낮기에 이용자들의 수가 적음을 확인하게 되었다. 게다가 4차 설문지를 통해서 학생들이 이니고의 이미지를 모른 상태에서 이니고가 제공하는 것을 알려주었을 때 다른 경쟁자들에 비해 뒤질 것이 없음을 알 수 있었다.
그러므로 우리 조원은 학생들에게 인지도를 높이기 위해 촉진 전략으로 온라인을 통한 고객과의 만남의 장을 만들고 학생들에게 적합한 제품의 개선과 서비스 질의 향상 그리고 학생들과의 다양한 커뮤니케이션을 통해 이니고의 문제점을 해결하고자 하였다. 또한 학생들에게 식사뿐만 아니라 학교 내에서 쉴 수 있는 곳, 그리고 레스토랑과 같은 공간을 학교에서 즐길 수 있게 함으로써 교내에서 또 하나의 캠퍼스 낭만을 느낄 수 있게 포지셔닝을 하게 된다면 이니고는 성공을 할 수 있을 것이다. 또한 한걸음 나아가서 학교의 명물이 되어 서강 대학교에 오면 반드시 들려야 하는 곳으로 이미지를 가지게 된다면 다른 어느 경쟁사가 접근할 수 없는 경쟁력을 가지게 될 것이다. 부정적 이미지에서 탈피, 서강 대학생들의 마음속에 이니고가 들어가도록 노력한다면 이니고는 학생들에게 복합적 공간으로서, 학생들이 가고 싶어 하는 곳으로 거듭 태어나게 될 것이다.

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