복어의 종류 ,역사, 성분, 요리,등

목차

1.복어란 무엇인가?

2.복어의 역사

3.복어의 영양성분과 효능

4.복어의 독성분(테트로도톡신이란? 독성분의 특징)

5.복어의 독성분(중독증상 예방법)

6.복어의 종류

7.복어의 대표적인 요리

본문내용

복어란 무엇인가?
참 복 과 의 바닷물고기를 통틀어 이르는 말.
몸은 똥똥하고 비늘이 없으며 등지느러미가 작고 이가 날카롭다.
적에게 공격을 받으면 물 또는 공기를 들이마셔 배를 불룩하게 내미는 특색이 있다.
고기는 식용하나 내장에 맹독(猛毒)이 있어 조리를 잘못하면 중독을 일으킨다.
복어의 역사
우리나라
경남 김해 수가리 패총에서 가오리, 대구, 농어, 돔의 어류 잔해와 함께 졸복이 출토되었으며, 상노대도 패총에서도 복어가 출토된 것으로 보아 5000년 전인 신석기 시대부터 식용으로 하였음을 알 수 있다
일 본
일본 어획사에 보면 패총속에서 돔,농어 등과 함게 복어의 화석이 나왔다고 기록되어 있으므로 원시 시대부터 일본인이 먹고 있었다고 생각된다.
중 국
2200여년전 고대 중국진나라 시대의 산해경(山海經)이라는 책에도 복어를 먹으면 사람이 죽을 수 있다라고 기록되어 있으며 버드나무의 새싹이 돋는 만춘 때 즐겨 먹었다.

키워드

복어,   테트로도톡신,   요리,   독성분,   복어의 종류,   복어의 역사