커피의 품종,분류

소개글

커피의 품종,분류에 대한 보고서 자료입니다.

목차

산지에 따른 커피의 품종
커피의 제품 형태 분류,식물학상의 분류,볶은 정도에 따른 분류,만드는 법에 따른 분류
커피의 로스팅,로스팅 방법
커피의 잘못된 상식

본문내용

사람들이 좋아하는 커피이다.
-만드는 방법
뜨거운 커피에 생크림과 시나몬을 넣어 초콜릿과 함께 섞어 마신다
샤워 커피: 컵의 입술이 닿는 부분에 레몬즙과 설탕을 묻히는 위스키가 들어간 아이스 커피이다.
-만드는 방법
①차갑게 한 유리컵을 거꾸로 해 입구에 레몬즙을 묻히고 입자가 굵은 설탕을 묻힌다. ②레몬주스, 아이스 커피 원액, 시럽, 위스키를 따른다.
③위스키의 양은 취향에 따라 정한다.
④탄산수를 따르고 레몬으로 장식한다
《커피의 잘못된 상식》
①커피에 들어있는 카페인은 몸에 해롭다?
70도 이상에서 녹으며 무색 무취에 강한 쓴맛이 납니다. 이 카페인은 몸에 흡수되면 체내 부신 피질 호르몬 분비를 활성화시킵니다. 부신 피질 호르몬은 아드레날린으로서 신진대 사를 활발하게 하는 작용을 합니다. 따라서 순환기 계통의 운동이 늘어나고 이뇨 작용을 유발합니다. 그 옛날 커피를 처음 발견한 칼디의 경우도, 커피를 먹고 '힘'이 세어졌다는 것으로 이야기를 남기고 있습니다. 그러나 우리가 주의해서 보는 것은 바로 '독성'입니다. 카페인의 치사량은 반 치사율(50%사망)이 체중 kg당 200mg으로서, 60kg성인이면 12g입 니다. 한잔당 커피는 10~12 그램 정도가 쓰이고, 배전두 1% 정도가 카페인이니깐, 계산하 면 약 100잔분량이 치사량인 셈입니다. 그러나, 100잔을 한번에 마시는 일도 없거니와, 이 론적인 수치에 불과합니다. 더구나, 카페인은 커피에만 존재하는 특유한 것도 아닙니다. 카페인은 생활에 널리 퍼져 있습니다. 유명한 코크와 같은 콜라 음료에도 카페인이 있고, 녹차에도 카페인은 존재합니다. 홍차에는 커피보다 더 많은 양이 들어 있습니다.
②커피를 마시면 기분이 상쾌해지는 이유는?
커피에는 각성작용이 있는 반면, 편안하게 기분을 안정 시켜주는 효과도 가지고 있습니다. 이런 커피의 반대 효과에 주목하여 가장 흥분된 상태에서 커피를 마시게 하여 어떤 변화 가 일어날 것인가에 대해 과학적으로 실험을 해 본 결과 커피를 마시게 하고 30분 후에 측정한 그래프를 보면 확실히 정신이 안정되어 있는 것을 볼 수 있었답니다. 이것은 커피 가 지닌 향기와 성분이 자율신경의 밸런스를 유지하기 때문입니다.
③커피를 많이 마시면 머리가 좋아진다?
커피는 피곤에 지친 상태일수록 머리가 맑아지고 집중력을 높여주는 효과가 커집니다. 커 피에 포함되어 있는 카페인이 졸음방지에 효과가 있다는 사실은 누구나 알고 있습니다. 피곤한 상태일수록 카페인으로 집중적으로 회복되고 피곤이 덜한 경우에는 효과 역시 약 하게 나타난다는 실험 결과가 있었다고 알려져 있습니다.
④술과 커피는 상극이다?
술에 취한다는 것은 알콜이 체내에서 분해돼 아세트 알데히드로 변하는 것이며 이것이 몸 에 오랫동안 남아 있는 것이 숙취 현상입니다. 커피는 아세트 알데히드의 분해를 촉진시 키며 신장 기능을 원활하게 해 체내의 노폐물의 배출을 손쉽게 하는 효과가 있습니다. 그 러므로 술을 마신 뒤 한 잔의 커피를 마시면 오히려 큰 도움이 된다고 합니다.
⑤커피를 마시면 피부가 거칠어진다?
커피를 마시면 피부가 거칠어진다는 말이 있는데 이는 오래된 원두를 사용하기 때문입니 다. 오래된 원두는 보관 중에 산화물이 생성되는데 이 산화물이 피부를 거칠게 하는 원인 이 될 수 있습니다. 그러나 커피는 혈 행을 좋게 하는 긍정적인 요소도 있습니다. 그러므 로 좋은 원두를 골라 산화 전에 사용한다면 피부가 거칠어질 염려가 전혀 없을뿐더러 오 히려 피부 미용에 긍정적인 효과를 기대할 수 있습니다.
《나만의 커피 메뉴》
①커피에 허브의 추출액을 조금 넣은 뒤 허브 잎을 따서 위에 띄운다.
②커피에 박하사탕을 넣어 먹는다.

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