지질 소재 건강 기능 식품
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소개글

지질 소재 건강 기능 식품에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 지질

2. 지질의 소재 및 성질
(1) 포화지방산 (Saturated fatty acid)
(2) 불포화지방산 (Unsaturated fatty acid)

3. 대표적 기능성 지방의 종류
(1) 기능성 지질: 질병에 긍정적인 예방효과
(2) 포화지방산
(3) 불포화지방산

4. 기능성 식품 자료

본문내용

는 탄소수가 20개인 직쇄상 지방산
리놀렌산으로터 생합성, 해양조류에서 생성
eiocosanoid 생합성 전구 물질로 작용
아라키돈산은 기능성 지질로서 긍정적인 역할과 함께 염증관련 질병을 악화
- 인지질에 많이 존재(생체내 전 조직 존재)
- 유아의 발육, 면역계 조절, 피부 보호 등
- 피부의 건조피막억제, 위벽 보호, 혈중콜레스테롤 저하, 지방산 예방, 간장 보호, 태아의 신체 및 뇌 발육
- 과량 섭취시 문제점 발생: 관절염
<γ-리놀렌산 (GLA)>
γ-리놀렌산 (GLA)(18:3 ω-6)은 달맞이꽃에서 유래하며 항염증 관련 물질
γ-리놀렌산: 지방산의 카르복실기 말단에서부터 6, 9, 12 번째 탄소에 cis 이중결합을 갖는 탄소 수가 18개인 직쇄상 지방산
달맞이꽃, 보리지, 검은 커런트 등에 존재
리놀레산의 δ 6-desaturase 대사물질, 아라키돈산 생성 전구물질
GLA의 주요 생리적 역할
- prostaglandins 생체 내에서 합성 시 사용되는 전구물질
- prostaglandins: local hormone
- GLA는 항염증 prostaglandins으로 전환: 항염증, 항혈소판 응집 효과
- 류머티즘성 관절염, 다른 염증질환 및 당뇨에 의한 신경장애, 고혈압, 혈중 고지방 등 효과
- 습진, 가려움증 경감
<리놀레산>
리놀레산(18:2 ω-6)은 필수지방산으로 다른 PUFA의 생합성 원료로 사용됨
linoleic acid: 지방산의 카르복실기 말단에서부터 9, 12 번째 탄소에 cis 이중결합을 갖는 탄소 수가 18개인 직쇄상 지방산
4. 기능성 식품 자료
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  • 페이지수5페이지
  • 등록일2008.09.12
  • 저작시기2007.10
  • 파일형식한글(hwp)
  • 자료번호#479170
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