호텔 인사업무와 교육훈련

목차

목차
인사부 업무
⒈인원계획
⒉종사원채용
⒊임금관리
⒋복지후생

교육훈련
⒈전화예절교육
⒉고객의엽접/환송
⒊불평처리
⒋교육훈련

사례
⒈Seoul Plaza Hotel
⒉롯데호텔

본문내용

의 종업원 교육 훈련방법의 하나로, 피교육자인 종업원은 직무에 종사하면서 지도교육을 받게 된다. 따라서 업무수행이 중단되는 일이 없는 것이 특색이다.
19) 법정의무교육 (직장 내 성희롱 교육)
(1)교육회수 : 년1회이상 (시행령제9조)
※ 친족만을 사용하거나 또는 사업주,근로자 모두가 같은 성(性)인 경우는 2년에 1회이상
(시행규칙 제1조의4제2항)
(2)교육내용 (시행규칙 제1조의3제1항)
-
직장내 성희롱에 관한 법령
-
직장내 성희롱에 대한 사업주의 방침 등에 관한 사항
직장내 성희롱 발생시의 처리절차 및 조치기준
-
직장내 성희롱 피해근로자의 고충상담 및 구제절차
기타 직장내 성희롱 예방에 필요한 사항
(3) 교육방법 (시행규칙 제1조의3제2항)
-
사업장의 규모와 사정을 고려하여 직원연수,정례조회,부서별 회의등을 이용하되, 비디오테이프등 시청각 교재를 활용.
※ 상시 10인미만 영세기업, 친족만을 사용하는 사업, 사업주, 근로자 모두가 같은성(性)인 사업의 경우는 직장내 성희롱 관련법령,직장내 성희롱 예방에 대한 사업주의 방침, 직장내 성희롱 발생시 처리절차 및 조치기준 등을 근로자가 알수 있게 게시하거나 그 내용을 배포하는 등 간소한 방법으로 교육을 대신할 수 있도록 함. (시행규칙 제1조의4제3항)
(2) 체계별 교육내용
1) 전락적 교육
대상
교육명
내용
기간
1~2급
간부 독서 통신 과정
전략경영
리더쉽 마케팅
고객 관계관리
연간
3~5급
부문별
영업 부문
연중
2) 양성교육
대상
교육명
내용
기간
3급 (영업)
현장 실무자과정
Train the Trainer
6월
4~5급 (영업)
현장교육 지도사원과정
Mind, Manual
Teaching Skill
7월
3~4급 (영업)
사내강사양성
Teaching Skill
Mind
Presentation Skill
(영업 부문 3~4급 중 2명)
6월
4~5급 (영업)
현장교육제도사원
월례 미팅
Communication
현장교육 Needs 수렴
월 1회
3)서비스 교육
대상
입문교육 (1단계)
OJT (2단계)
담당
교육 담당
현장 교육 지도사원
기간
3일
1개월
내용
서비스 마인드 확립
서비스 기본예절
서비스 실무실습
고객안전
현장별 서비스
서비스 예절
고객 업장별 이해
고객응대요령
고객 불평 발생원인 및 조치요령
기타
실습위주교육
현장점검 실무
현장 실무 Manual
Pair System
4) 특강
대상
교육명
내용
기간
간부 (1~2급)
간부 특강
리더쉽
전략적 사고
Workshop
Communication
월 1회
전직원
사원 특강
팀웍 프로젝트
월 1화
5) 기본 교육
대상
교육명
내용
기간
간부 (1~2급)
간부기본교육
성과관리 시스템
조직관리
의사결정
경영전략
7월
Manager (3급)
중간간부기본교육
중간관리자의 역할
업장별 수익관리
6월
4~5급
사원기본교육
주인의식
애사심
성취감
9월
1~5급
승진자 과정
직급별 역할 재인식
리더쉽
역량강화
6~7월
6) 논리경영
대상
교육명
내용
기간
전부문
논리경영Cyber과정
경영이념
논리 마인드
매월
4급이하
논리실천도서통신과정
년 4회
7) 어학
대상
교육명
내용
시기
전사원
외부의탁 외국어
외국어 전부문 2개월
년중
전사원
외국어자격제도 외국어
TOEIC, JPT
매월
3급이하
사내
영어, 일어 (3개월)
연간
계약제
계약제 도입과정
영어, 일어, 중국어(3개월)
연중
계약제
계약제직원평가
TOEIC ,JPT
8) 해외연수
대상
교육명
내용
시기
2~5급 (영업)
단기 해외연수
해외유명호텔직무 Skill습득
(홍콩,태국,싱가폴,일본)
년 2회
(영업 비수기)
Benchmarking
해외연수
해외우수호텔 Benchmarking 선진서비스 Skill접목
전직급
국내동업계
Benchmarking
서비스우수동업계 Benchmarking 우수서비스 접목
년 1회
9) CONTEST
대상
교육명
내용
시기
전부문
일본어 경진대회
어학능력 향상
서비스 개선
2월
(3) 주로 사용되는 교육훈련 기법
1) 강의식
이 호텔에서도 강의식 방법이 가장 보편적으로 사용된다. 강사의 일방적인 설명으로 많은 사람을 상대할 수 있다. 강사의 열의와 피교육자의 태도에 따라 학습효과가 크게 좌우된다. 시간의 계획 통제가 용이하고 많은 사람은 대상으로 할 수 있으나, 하향식이며 권위적 일 수 도 있다. 또 쉽게 망각할 수 있다는 단점을 가지고 있다. 외부에서 강사를 초빙하거나 사내에서 강사를 , 교육하는 방식을 취하고 있다.
2) 실 습
이 호텔에서도 4~5급 직급 사원과 신입 사원들을 대상으로 실습 (OJT : On the Job Training)을 교육과정에 포함시키고 있다. 직무 파악과 습득 유효하고, 흥미 유발하고 별도의 설비비용이 들지 않는다는 장점이있다. 그러나 많은 인원에 대한 교육이 힘들고, 일과 작업에 대한 구별에 대한 문제, 과오와 책임에 대한 문제 등이 발생할 수 있다.
3) 시청각 교육기법
신입사원에 대한 교육에 주로 사용되는 기법으로 보다 많은 감각에 호소 할 수 있다. 현실성이 풍부하며, 피교육자들에게 직접 보여 줌으로써, 학습의 속도, 효과가 현저하게 높다. 그러나 적절한 교재 선정 확보에 어려움, 교재작성에 노력과 경비가 또한 많이 든다.
4) 실제 교시 혹은 실연
일의 순서 또는 정확한 조작을 이해시키기 위하여 현장에서 실제로 사용하는 현장에서 실제로 사용되고 있는 재료, 기계를 사용하여 설명하는 방식이다. 흥미 유발과 요점 파악에는 유리하나 다수를 대상으로 한 교육에는 부적절하고, 비용이 많이 들며, 기타 부수적인 일이 많다는 단점이 있다.
5) 사례 연구
임원이나 1~2급 직원을 대상으로 한 리더십교육과 의사결정, 전략적 사고 등에 많이 사용되는 기법이다. '하버드 대학'에서 개발된 교육기법과 사례해결에 직접 참가하여 해결과정에서 판단력을 개발하려는 방법이다. 강의식 교육을 연역법이라고 한다면, 사례연구는 귀납법이라고 할 수 있는 단기간에 실무에서 발생하는 여러 문제를 주제로 그 해결을 위해 고도의 판단력을 양성할 수 있기 때문에 이용되고 있다. 그러나 각 호텔에 맞는 적절한 사례의 확보가 곤란하다는 단점을 가지고 있다.

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