뚜레주르 사업계획서

소개글

뚜레주르 사업계획서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

요약

1.회사

2. 사업의 내용

3. 마케팅 계획

4. 점포계획과 소요자금추정

5. 재무분석

6. 위험과 문제점

본문내용

목차
요약
1.회사
2. 사업의 내용
3. 마케팅 계획
4. 점포계획과 소요자금추정
5. 재무분석
6. 위험과 문제점
가상으로 만든 사업계획서입니다. 자료출처 뚜레주르홈페이지, 스노우캐슬 홈페이지.
경영학과 이창우
근래 한국인들의 식생활 변화로 빵 종류가 밥과 함께 주식이 되었다. 아침식사로 빵이 식탁에 오르기 시작한지 벌써 오래 전 이야기이다. 오븐 후레쉬 베이커리의 인기가 높아지고
있는 것이다. 오븐 베이커리라 하여도 전 공정을 자가 제조하는 방법과 발효와 숙성만 하여 제조하는 방법이 있지만, 창업자가 처음 이 베이커리 사업에 뛰어든다면 후자 쪽이 더 유리하다고 판단된다. 이에 여러 베이커리체인 중 뚜레쥬르를 선정한다.
뚜레쥬르는 제일제당이라는 탄탄한 기업을 바탕으로 하고 있다. 처음엔 제일제당의 근무자 또는 퇴직자들을 대상으로 1997년 10월 시작한 이래 최근에는 서울지역에만 50여개가 넘는 체인점을 가지고 있다. 제일제당이 모든 원료뿐만 아니라 Cold Chain System을 통한 관리와 기술력(제일제당 본사에 제빵 제조과정을 교육)까지 공급함으로 창업자의 부담을 줄일 수 있을 것이다. 이를 토대로 모든 빵은 하루 세 번 매장에서 직접 구워 언제나 신선하게 소비자에게 제공함으로써 제품의 질적인 차별화를 이룰 수 있을 것이다. .
제일제당의 뜨레쥬르를 어디에서 개점할 것인가? 2006년 9월 시공에 들어가는 부산 남구 대연동의 스노우 캐슬이 분양을 하고 있어 1층부터 4층지 있는 건물에서 3층에 카페 및 테이크 아웃 커피점이 모여있는 곳이 적합지로 예상되었다.
4계절동안 이용할수 있는 곳이고 스키 매니아들 또 부산에서 눈을 잘 볼 수 없는 사람, 지역 특성상 광안리, 해운대, 벡스코가 있어 전국, 그리고 세계에서도 유명한곳이 되면 매출이 올라갈것으로 생각되어 매출을 올리는데 매우 유리한 조건으로 보았다.
뚜레쥬르와 계약을 체결함으로써 점포임대를 제외한 인테리어와 기본설비는 본사에서 지원해준다. 그러나 설비업자, 인테리어업자들과는 본사측과 함께 3자가 계약을 한다. 상품매입은 초도상품은 개점당시 open행사와 함께 포함되어 20일정도의 상품비는 받지 않는다. 그리고 신선한 빵을 그 기본으로 함으로 재고가 없도록 한다.
뚜레쥬르는 갓 구어낸 신선한 빵을 셀프 서비스로 제공하며 점포의 개성, 청결, 밝은 분위기 만들기에 포인트를 두어 주 고객인 20~30대 고객층에게 공감하도록 할 것이다. 또한 본부에서의 신제품 개발과 마케팅(TV등 광고) 그리고 스크린폰과 마일리지카드로 고객관리에 주력하고자 한다. 스키를 타고 온 고객을 생각하여 테이크 아웃과 함께 빵을 포장하여 가져 갈 수 있도록 하는 부분도 신경을 써야겠다.
1.회사
회사 : (주) 제일제당 뚜레쥬르 베이커리
본사 -서울시 중구 남대문로 5가 500
베이커리 사업부 -서울시 구로구 구로동 631
(베이커리 공장- 충북 음성군 )
설립일자 -1997년 10월 포이점 오픈
2. 사업의 내용
(1) 취급하려는 상품과 서비스의 종류
일반빵 : 앙금빵, 소보로, 버터빵, 마론번즈, 까까웨드, 트윈초코, 모닝롤, 모닝샐러드 등
양과자/쇼트케

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뚜레주르,   스노우캐슬,   사업계획서,   마케팅