남.녀 음식문화 차이에 따른 마케팅 전략

소개글

남.녀 음식문화 차이에 따른 마케팅 전략 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 서론

2. 본론
2.1. 남성과 여성의 음식문화
2.2. 입지의 중요성과 주고객과의 관계
2.2.1. 입지의 정의와 고려사항
2.2.2. 상권분석과 고객반응
2.3. 남․여의 의사 결정 과정
2.3.1. 구매의사 결정과정
2.3.2. 남․녀의 의사결정시 고려사항
2.4. 경영전략
2.4.1. 음식의 종류
2.4.2. 가격
2.4.3. 분위기

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

. 하지만 대학생과 특히 직장인들의 경우에는 남성과 여성이 큰 차이를 보이고 있었다. 대학생의 경우는 점심에는 학교 식당을 이용하고 있어 공통된 점을 보였으나 저녁식사의 경우에는 차이점을 발견할 수 있는데, 남성친구들끼
리 음식점을 찾는 경우 학교근처나 주변의 삼겹살 집이나 손쉽고 값싸게 먹을수 있는 중식당을
찾고 있음을 보였다. 반면에 여학생의 경우는 분위기 좋은 스파케티 전문점이나 쉽게 즐길 수 있는 김밥전문점이나 분식점을 찾고 있음을 알 수 있었다. 대학생 남녀 각각 20명, 직장인 남녀 각각 15명을 대상으로 선호하는 음식점 한식당 : 일반적인 한식종류의 음식과 탕종류, 고기집 등을 모두 포함하는 개념의 음식점. 중식당 : 일반적인 중국음식점. 분식점 : 단순히 떡볶이와 순대만을 취급하는 것이 아니라 간단한 찌개류와 만두, 김밥, 볶음밥 등을 즐기 수 있는 음식점. 패스트푸드점 : 햄버거, 샌드위치, 닭튀김 등을 전문으로 하는 음식점. 양식당 : 스파케티 전문점을 비롯하여 피자, 스테이크 등의 서양음식을 취급하는 음식점
과 그 이유에 대하여 설문조사를 하였는데, 결과는 다음과 같았다.
대학생은 주변 친구들을 대상으로 하였는데 남자는 여자보다 한식당(30%〉10%)과 중식당(25%〉10%)을 더 선호하는 편이었고, 여자는 남자보다 분식점(35%〉20%), 패스트푸트점(20%〉15%)과 양식당(25%〉10%)을 더 선호하는 것으로 조사됐다. 남성은 값싸고 빨리 먹을 수 있으며 동시에 맛있는 음식을 찾는 반면 여성들은 분위기와 맛을 중요시 여김을 알 수 있었다. 특히 여성들은 소문난 곳을 찾는 빈도수가 남성보다 높았는데 친구들끼리 유명한 음식점을 찾아 별미를 즐기는 여성들이 많음을 알 수 있었다.
직장인들의 경우는 저녁식사는 대부분이 가정에서 해결을 하고 있어 점심식사를 기준으로 교회 집사님들을 대상으로 남녀 각각 15명씩 앞선 설문양식과 동일한 내용으로 조사하였는데, 점심때 자주 가는 음식점은 남자가 여자보다 한식당(46.6%〉26.6%)과 중식당(26.6%〉13.3%)을 더 선호하는 편이었고 여자는 남자보다 분식점(33.3%〉20%), 패스트푸트점(13.3%〉0%)과 양식당(13.3%〉6.6%)을 더 선호하는 것으로 조사됐다. 남성과 여성모두 직장 근처의 가까운 곳을 중심으로 음식점을 찾고 있으며, 남성은 스테미너를 위한 한식당을 즐겨 찾는 반면 여성은 가볍게 식사할 수 있는 분식점을 선호하고 있음을 알 수 있었다. 직장인들은 대학생과는 달리 음식점을 찾는 이유에 맛과 분위기 보다는 직장에서 얼마나 가까운 곳에 위치하고 있는가, 가격은 얼마인가에 더욱 중요성을 두고 있었으며, 건강을 위한 음식을 찾고 있음을 알 수 있었다.
설문조사의 결과에서 보듯이 연령대에 따라 약간의 차이는 있지만, 남성과 여성이 선호하는 음식점에 분명한 차이가 있음을 알 수 있었다. 남성은 여성에 비해 전통적인 한국음식의 맛을
선호하고 있으며 여성은 가볍게 즐길 수 있는 분식이나 양식을 더 찾고 있다. 또한 남성은 음식
점을 식사를 하는 장소로 여기는 반면 여성은 식사와 더불어 휴식의 장소, 여가의 장소로 생각
하는 점을 발견할 수 있었다. 때문에 분위기와 가격 면에서도 남성은 분위기 보다 가격을 중요시 여기는 반면 여성은 남성에 비해 가격보다는 분위기를 중요하게 여김을 알 수 있었다.
2.2. 입지의 중요성과 주고객과의 관계
2.2.1. 입지의 정의와 고려사항
음식업은 입지산업이라 할 만큼 입지(즉, 장소와 목)가 중요하다는 것은 누구나 알고 있는 사실이다(김호영 2002:238). 음식업의 성패를 결정하는 요소 가운데 60~70%를 차지하는 것이 점포의 입지라고 할 수 있으며, 그 다음으로는 중요한 것이 음식의 맛과 서비스 수준, 점포의 청결성 등이다. 따라서 음식점의 성공에 영향을 미치는 여러 가지 요인 중에서 가장 중요한 것은 점포의 입지 즉, 위치이다. 점포의 위치가 좋으면 비효율적인 경영으로 인하여 발생되는 문제점들을 충분히 극복할 수 있지만, 일단 위치가 좋지 않다면 경영주가 아무리 유능하다 할지라도 그 능력을 충분히 발휘할 수 없게 되며, 또 설사 능력을 십분 발휘해서 점포 경영을 정상화 시킨다고 해도 수많은 시간과 노력이 뒤따른 뒤에야 그 결과가 나타나는 법이다.
입지선정시 고려해야 할 조건은 매우 많다. 그 곳의 상권의 외식형태와 생활동선을 파악해야 하며 주변의 교통시설, 도로사정, 지형과 지세파악 또한 중요하다. 하지만 한 마케팅 연구에 관한 자료(안광호, 2002)에 의하면 그 중 무엇보다 중요한 것은 주요 고객이 누구인지, 취향, 소비형태, 소비심리는 어떤지 등을 파악하여 어떤 장소가 좋은지를 결정하여야 한다는 것이다. 같은 음식이라도 그 음식을 구매하는 주요한 욕구가 다를 수 있기 때문에 고객이 무엇을 원하는가를 구체적으로 파악하여야 한다.
2.2.2. 상권분석과 고객반응
남성과 여성은 음식에 있어 종류의 취향이 다르고 그 목적이나 이용 형태가 차이가 있다. 따라서 주고객이 남성이냐 여성이냐에 따라 음식점 선호도가 다르므로 입지선정에 있어 주고객의 파악은 매우 중요하다. 다음은 주고객이 남성과 여성으로 확연하게 구분되는 장소 즉, 여자대학교 주변(덕성여자 대학교, 이화여자대학교)과 남성위주의 직장(롯데기공, 용산경찰서)을 기준으로 어떤 종류의 음식점들이 상권을 형성하고 있으며, 그에 따른 실제 고객의 반응은 어떠한가를 각기 다른 형식으로 조사하였다. 각 장소에 실제로 존재하는 각 종류별로의 음식점과 고객들의 반응도를 조사하여 이를 바탕으로 주고객과 입지와의 관계에 대하여 알아보았다.
※ 덕성여자 대학교 주변 (저녁시간에 조사)
종 류
개 수
고객의 반응
분식
종합 분식점
2
라면,볶음밥,냉면 등을 종합적으로 취급하며 많은 학생들이 찾고 있음
즉석떡복이 전문점
2
많은 학생들이 점심시간에 이용
김밥 전문점
3
패스트 푸드
햄버거(버거킹)
1
치킨(파파이스, KFC)
2
중식
일반중식집
1
많은 학생을 찾아 볼 수 없었음
중식전문점
1
값싼 세트메뉴와 신세대 입맛에 맛는 음식취급. 대체로 많은 학생 이용
한식
찌개류 전문점
2
많은 학생을 찾아 볼 수 없었음

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