사업계획서(커피전문점)

소개글

사업계획서(커피전문점)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. Take Out 커피전문점(에프프레소)을 선택한 이유
2. 업종의 특성
3.‘Take Out 에스프레소’의 시장분석
4.‘에스프레소’의 특징과 취급품목
5. 자금의 운용
6. 판매전략

본문내용

에 커피의 ‘카페드 콜롬비아’등이 있다.
위의 커피전문점들 중에서 ‘스타벅스’, ‘시에틀즈 베스트’는 직영점으로만 운영되 본사와의 가맹관계과 성립이 되지 않는다. 나머지 ‘로즈버드’, ‘세가프레도’ 등의 회사중 대상그룹의 ‘로즈버드’가 커피전문점 업계에 가장먼저 진출해있어 오랜 경험과 가맹점사업중심의 전략으로 인해 경영지도등 본사의 지원이 우수하다. 그리고 본사가 커피사업도 겸하고 있어 원료 수급의 안정성과 경제성에서 다른 업체에 비해 우위를 가지고 있어 대상그룹의 ‘로즈버드’를 선택했다.
2. 업종의 특성
(1)매장활용의 극대화-‘Take Out\'은 말그대로 물건을 사서 밖으로 나간다는 뜻이다. 이는 매장의 무한대의 확대를 뜻하는 것으로서 기존 커피전문점이 b 10~20 여평정도에서 영업하는 것과는 달리 초기 투자 비용을 대 폭 줄일 수 있다.
(2)커피선택폭의 확대-원두커피를 전문으로 새로운 메뉴가 많이 개발되고 있어 소비자의 선택의 폭이 넓어졌다.
(3)부가 메뉴의 판매 -기존 커피점과는 달리 커피와 함께 케익류,파이류,쿠키류등 사이드
메뉴도 팔고 있어 부가적인 이익이 창출된다.
(4)높은 부가가치 -업계의 특성상 판매액의 70%정도가 마진으로 이익을 극대화 할 수 있다.
(5)미래의 성장성 -‘Take Out\' 문화는 우리나라에 들어온지 얼마되지 않고 신세대들의 문화와 잘 부합되어 앞으로의 꾸준한 성장이 예상된다.
3. ‘Take Out 에스프레소’의 시장분석
(1).점포의 위치
점포는 인하대 후문사거리에 위치하고 있다. 건물은 1층 건물로 양 옆쪽으로 ‘신포우리만두’, ‘아주분식’, ‘악세사리 전문점’ 이 영업중이다. 점포 평수는 10평이다.
(2).주변상권 분석
인하대후문 사거리 대로변으로 분식점, 악세사리점, PC방, 호프, 종합게임장, 편의점, 당구장, 노래방, 비디오방, 노점상, 선물가게, 피자, 등 거의 대부분의 업종이 영업을 하고 있는 번화가 가 있다.
(3).유동인구
인하대 후문 사거리 옆쪽으로 중,고등학교 가 있는데 이쪽에는 편의 시설이나 상권이 가춰지지가 않아 여기서도 대규모의 인구가 흘러들어올 것으로 예상된다.
4.‘에스프레소’의 특징과 취급품목
(1)‘로즈버드’의 취급 품목
품 목
가 격
품 목
가 격
품 목
가 격
카 페 라 떼
1,900
아이스 라떼
1,900
살구주스
1,900
카 페 모 카
1,900
아이스 모카
1,900
팥 빙 수
2,300
카 푸 치 노
1,900
아이스카푸치노
1,900
커피빙수
2,300
핫 초 코
1,900
아이스 초코
1,900
파이세트
2,500
로즈버드브랜드
1,700
아이스 티
1,900
파 이
500~900
에스프레소
1,700
아이스 커피
1,700
쿠 키
500
#파이(초코칩,마블,피넛), #파이(모카크림,코코아,후렌치,애플,시나몬,치즈)
(2)품목의 개선여지
-본사가 커피사업을 함으로써 고형,액상,분말 등 ‘에스프레소’브랜드의 커피제품, 그리 고 여과지 커피메이트 등의 커피관련 제품들도 팔 수 있다.
-후식류의 파이,쿠키 메뉴를 더 보강하고 주변 제과점에서 케

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