곡류가공품

소개글

곡류가공품에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 곡류가공품이란?

2. 곡류가공품의 역사

3. 쌀의 구조와 가공식품

4. 밀의 구조와 가공식품

5. 옥수수의 구조와 가공식품

6. 곡류가공품의 개선사항 및 향후전망

7. 참고문헌

본문내용

1. 곡류 가공품이란?
<곡류의정의>
- 곡류란 열매를 식용으로 하는 식물류로 쌀, 보리, 밀, 잡곡 등 곡식을 통틀어 이르는 말
< 곡류가공품의 정의 >
- 위와 같은 곡물을 여러 공정을 거쳐 가공하여 곡물조리식품이나 유사가공식품을 제조하는 산업활동
2. 곡류가공품의 역사
우리나라의 곡류가공역사는 50년정도
초기에는 철저한 가내수공업
수출자유화로인해 빵의 고급화
외국업체의 합작으로 대량생산체제를 갖추게 됨

키워드

곡류가공품,   곡류식품,   가공식품