비타민과 무기질 소비량

소개글

비타민과 무기질 소비량에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론
1. 비타민 (Vitamin)
1) 비타민의 정의
2) 비타민의 종류
3) 지용성 비타민 & 수용성 비타민
4) 비타민의 역할
5) 비타민의 적용
2. 무기질 (Mineral)
1) 무기질의 정의
2) 무기질의 기능
3) 다량무기질 & 미량 무기질

Ⅱ. 본론
1. 모발과 영향
2. 비타민이 모발에 미치는 영향
1) 모발과 비타민
2) 모발에 영향을 주는 비타민
3. 무기질이 모발에 미치는 영향
1) 모발과 무기질
2) 모발에 영향을 주는 무기질
4. 비타민이 피부에 미치는 영향
1) 피부에 영향을 주는 비타민

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고 문헌

본문내용

타민 C의 구조
② Vitamin B1 (thiamin)
대사 : 주로 소장에서 흡수되어 인산화되어 약 80%가 TPP로 존재하고 체내 저장량은 적으 며 소변으로 배설됨
·기능 : 음식물 대사과정에 필수, 세포 기능 발휘를 위한 에너지 생성, 신경자극
전달에 관여
TPP는 조효소로 여러 반응에 관여 : 해당작용, TCA회로, 5탄당 회로
신경의 여러 기능에 관여
·급원 : 효모, 살코기, 콩, 곡식의 배아, 땅콩, 엿기름 등
·결핍증 : 각기병, 식욕감퇴, 피로, 빈혈, 부정맥, 뇌 활동 둔화
·과잉증 : 특별한 과잉증은 없음.
권장량 : 성인(20∼49세) 남자 1.3mg, 여자 1.0mg
비타민 B1의 구조
③ 비타민B2 (iboflavin)
대사
- 주로 소장 상부에서 능동적 흡수를 통해 흡수되고 식품속의 FMN, FAD는 비타민 B2 로 전환된 후 흡수된다.
- 점막세포에서 인산화되어 혈장 알부민과 결합하여 이동되며 대부분 소변으로 배설됨
기능 : 다른 비타민 B 활성에 필요, 에너지 생성, 트립토판의 나이아신 전환,
동맥경화증이나 고혈압예방(과산화지질분해), 성장촉진, 식욕증진, 질병에 대한 저항력 강화
·급원 : 우유, 유제룸, 효모, 간, 내장, 녹황색채소 등
·결핍증 : 빈혈, 성장부진, 구내염, 설염, 피부건조 등. 임산부, 성장기아동, 스트레스를 받을 경 우 결핍되기 쉬움
·과잉증 : 특별한 과잉증 없음. 과량 복용시 소변색이 노란색이 되지만 해가 되는
것은 아님.
권장량 : 성인(20∼49세) 남자 1.5∼1.6mg, 여자 1.2mg
비타민 B2의 구조
④ Vitamin B3 (niacin 나이아신)
대사 : 소장에서 흡수되어 문맥을 통해 간에서 NAD로 전환되며 tryptophan(60mg)이 niacin 1 mg으로 전환되고 소변을 통해 배설됨
·흡수 : 육류에 들어있는 것은 소장점막세포 효소작용으로 흡수 잘 되지만 곡류 및 콩에있는 나이아신은 장관흡수가 안되는 형태라서 체내이용률이 낮음.
기능 : 음식물대사과정에 필수, 에너지생성, 지방산과 핵산 생성, 혈액으로 산소 운반시 필요.
·급원 : 육류, 가금류, 생선, 과일, 곡류, 채소 등
·결핍증 : 피부, 소화기관, 신경계 이상
·과잉증 : 메스꺼움, 혈관확장, 발한, 혈중 요산농도 상승, 1000-2000mg 이상의 과량을 매일 복용하면 간에 해를 줄 수 있음.
권장량 : 성인(20∼49세) 남자 17mg, 여자 13mg
⑤ Vitamin B5 (pantothenic acid)
대사 : 소장점막을 통해 흡수되어 조직에서 coenzyme A 의 합성에 쓰이고 신장을 통해 배설한다.
·기능 : 에너지 생산, 부신 호르몬과 적혈구 생성
·급원 : 우유, 생선, 가금, 콩, 고구마, 브로콜리, 오렌지, 딸기 등
·결핍증 : 피로, 무기력증, 발의 무감각과 통증
·과잉증 : 과잉증 없음. 하지만 1000 mg 이상 과량 복용시엔 설사가 날 수도 있음
권장량 : 섭취량(성인) 5∼10mg
비타민B5 구조
⑥ Vitamin B6 (pyridoxine)
대사 : 소장 상부에서 흡수되어 문맥을 통해 체조직으로 운반되어 존재하며 특히 간에 많고 소변으로 배설됨
·기능 : 아미노산 대사시 필수, 에너지생성, 전해질 균형유지, 혈액단백질 생성, 항체생성
·급원 : 닭고기, 쇠고기, 돼지고기, 육류의 간, 쌀 배아, 콩류 등 (식물성 식품의 경우 pyridoxine-β glucoside의 형태가 많아 체내 이용률 떨어짐)
·결핍증 : 장내 세균에 의해 합성되므로 결핍은 거의 없음. 소화흡수 부전 증후군, 당뇨환자, 임산부, 경구피임약 복용여성 등은 결핍증이 있을 수 있음.
이경우, 여드름, 피부염증, 불면증, 근허약증, 메스꺼움, 흥분, 우울, 허약 등 이 올 수 있으 며, 심할 경우엔 혈색감 소성 빈혈이 있을 수 있음
·과잉증 : 하루 2-3g씩 수개월간 복용시 수면, 손발 무감각, 보행부진
권장량 : 성인(20∼49세) 남, 여 1.5mg
⑦ 비타민B9 (Folic acid; vitamin M, 엽산)
대사 : 소장 점막에 있는 folyl-polyglutamate hydrolase에 의해
monoglutamate의 형태로 전환된후 흡수, 또 tetrahydrofolate(THF)로
전환되어 이용되고 대변으로 많이 배설되며 소변으로도 배설된다.
·기능 : 퓨린과 피리미딘 생합성, 적혈구 및 백혈구 생성에 필수, 메치오닌 생성,
면역기능에 도움, 점막의 암 억제, 콜린 합성
·급원 : 효모, 시금치, 간, 콩, 오렌지쥬스 등
·결핍증 : 전세계적으로 가장 많은 비타민 결핍증에 속함. 특히 임산부, 수유부,
알코올 중독자, 경구피임약 복용여성 등이 결핍위험 높음. 무력감, 우울증, 건망증, 악성 빈 혈, 체중감소, 성장부진, 위장장애, 지방성 설사 등
·과잉증 : 특별한 부작용은 없지만 하루 1000 μg 이상 과량 복용시 비타민 B12의
결핍을 초래할 가능성 있음
비타민B9 구조
⑧ Vitamin B12 (cobalamin)
대사 : 췌장에서 능동적 수송에 의해 주로 흡수되나 내적인자(당단백질)와 Ca2+과 결합하여 흡수되며 trans-cobalamin에 의해 운반되고 소변과 대변으로 배설된다.
·흡수 : 회장에서 내재인자(위벽에서 분비되는 당단백질)와 결합한 형태로 흡수.
이때 꼭 칼슘이 필요.
·기능 : 적혈구 생성시의 필수요소, 에너지 방출에 관여, 피부 및 점막의 상피세포
및 신경계 유지, 체중저하 방지
·급원 : 조개류, 효모, 간, 육류의 내장, 가금류, 유유 및 유제품 (식물엔 거의 없음)
·결핍증 : 엽산대사장애, 적혈구 크기 커지고 숫자감소(거대적아구성빈혈 (악성빈혈)), 피부거칠 어짐, 구역질, 체중감소, 복통, 흥분, 우울 등
·과잉증 : 부작용은 없음
권장량 : 섭취량(성인) 2μg
비타민B12 구조
4) 비타민의 역할
비타민이 필수적이지만 에너지를 공급하지는 않는다는 것을 기억하는 것이 중요하다. 탄수화물, 단 백질, 지방에서 유래한 열량(Calories)만이 에너지를 공급한다. 그러나 몇

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