식품위생학

소개글

식품위생학에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1) 농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)에 대해 조사하여 설명하시오 (5점).
2) 농약의 종류를 유기염소계, 유기인계, 카바메이트계로 분류하여 각각의 특성과 독성 증세를 조사하여 설명하시오 (10점).

본문내용

이 지난 후 흐르는 물에 세척하는 방법이다. 베이킹소다가 없는 경우 식초나 소금 등과 같은 방법으로도 세척할 수 있다.
흐르는 물에 세척하는 방법만으로도 잔류농약의 80%정도는 제거가 되는데, 약 30~60초 정도를 흐르는 물에 꼼꼼히 세척하는 경우 잔류농약의 농도가 더 낮아질 것이며 껍질을 제거하여 섭취할 수 있는 식자재일 경우 껍질에 가장 많은 농약이 남아있으므로 껍질을 제거하여 먹는 것 또한 방법일 수 있다.
참고문헌 - 연천군 농업기술센터 (https://www.yeoncheon.go.kr/agri/index.do)
식품안전나라 (https://various.foodsafetykorea.go.kr/fsd/#/ext/Document/FC)
식품위생학 l (오세욱, 이선영, 김승민) 지음 | 출판문화원

키워드

식품영양학,   식품위생학,   방송대,   방통대,   중간과제물,   영양사