[중국][중국문화]중국내 소수민족의 환경과 주거문화, 중국의 주거문화, 중국의 민족구성과 민족정책, 중국의 전통명절, 중국의 차, 중국의 요리(중국음식문화), 중국의 혼례(결혼문화), 중국의 경극 분석

소개글

[중국][중국문화]중국내 소수민족의 환경과 주거문화, 중국의 주거문화, 중국의 민족구성과 민족정책, 중국의 전통명절, 중국의 차, 중국의 요리(중국음식문화), 중국의 혼례(결혼문화), 중국의 경극 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 중국내 소수민족의 환경과 주거문화
1. 몽고족 - 이동이 편리한 겔
2. 키르기즈족·타지크족은 잠은 양털 자루 속에서

Ⅱ. 중국의 주거문화
1. 중국 주거문화의 특징
1) 고유성과 독자성
2) 구성원리의 일관성
3) 역사적인 지속성
2. 중국 주택의 다양성

Ⅲ. 중국의 민족구성과 민족정책
1. 중국 민족의 구성
2. 중국의 민족 정책
1) 다수에 의한 동질화 정책
2) 문화 보호 정책
3) 민족 구역 자치제
4) 소수 민족에 의한 간부 정책

Ⅳ. 중국의 전통명절
1. 신년(신정)
2. 춘절(설날)
3. 원소절(정월대보름)
4. 중추절(추석)

Ⅴ. 중국의 차
1. 차의 역사
2. 차의 종류

Ⅵ. 중국의 요리(중국음식문화)
1. 중국음식의 특징
1) 재료의 선택은 엄격하게
2) 썰기는 정교하고 세밀하게
3) 맛내기에 연구
4) 불 가감에 주의
2. 지방별 요리 체계
1) 광동요리
2) 상해요리
3) 북경요리

Ⅶ. 중국의 혼례(결혼문화)
1. 한족의 혼인
1) 혼례의 유래
2) 사주 교환
3) 영친
4) 꽃가마를 막아서다
2. 만족의 혼인
1) 고대 혼인 풍속
2) 현대인의 혼인 풍속
3) 약혼식
4) 택일과 결혼 준비
5) 친영(親迎)
3. 기타 소수 민족의 혼인

Ⅷ. 중국의 경극
1. 경극의 유래
2. 연기의 상징물
3. 음악과 대사
4. 배역
5. 분장, 의상, 소품

참고문헌

본문내용

] 등으로 불리는데, 덩어리로 되어 있으나 열탕하면 간단히 풀어지고 본래의 차 형태로 된다.
Ⅵ. 중국의 요리(중국음식문화)
1. 중국음식의 특징
중국요리가 세계 요리계에서의 역할은 적지 않다. 다른 나라의 요리와 비교하여 중국요리를 특징짓는 요소는 재료, 썰기(자르기), 조미료, 불의 가감, 그것들의 바탕인사상이다. 이것들을 이해한 다음, 실제 조리에서는 재료의 선택은 엄격하게, 썰기는 정교하고 세밀하게, 맛내기에 대한 연구를, 불 가감에 주의 에 의해 색·양·미·향·기 의 5박자를 고루 갖춘 요리가 만들어질 수 있다.
1) 재료의 선택은 엄격하게
중국요리의 특징의 하나는 재료가 광범위한 것이다. 해산물, 산에서 나는 재료, 동물, 조류, 식물을 비롯해 뱀, 전갈까지 자주 이용되는 재료는 3천 종류가 넘는다. 동물에서도 고기뿐만 아니라, 내장, 아킬레스 건, 껍질(돼지), 피(돼지, 닭), 귀(돼지), 뿔(사슴) 등 낭비 없이 이용한다. 또, 국토가 넓기 때문에 보존성과 운송이 편리한 건조품이 발달하였다. 이것들의 재료로부터 요리에 적합한 재료를 선택하는 것이 중요하다.
재료의 조합에도 주의하여야 한다. 재료의 성질, 본래 지닌 맛, 색, 형태 등을 고려한 배합으로 맛있고, 아름답고, 풍성한 요리를 만들어 내는 것뿐만 아니라 몸을 차게 하는 \"게\" 에는 따뜻한 성질의 생강을, \"뱀\" 에는 해독작용이 있는 \"국화꽃\"을 사용하는 것처럼 [식동원] 에 기초를 두어 식재료를 이용한다.
2) 썰기는 정교하고 세밀하게
주로 중화칼로 처리하지만, 써는 방법이 다양하고, 장식 썰기(조각), 도 특징의 하나이다. 썰기를 작게 하는 것은 조미료가 묻기 쉽게 하고, 익히기 쉽고, 먹기 쉽게 하기 위함이지만, 단지 썰기뿐만 아니라, 나비나 꽃 등의 모양으로 조각하거나, 칼집을 넣은 것은 아름답게 보이기 위한 것만이 아니라 SOUP이나 조미료가 접할 수 있는 면이 증가하기 때문에 썰기의 목적의 효과를 더 한층 높여준다.
3) 맛내기에 연구
달다, 시다, 쓰다, 맵다, 짜다를 기본으로 하고, 오미를 기본으로 하고, 이것들을 조합하여 수많은 복잡한 맛과 향, 조이 더해져 보다 다양한 맛을 창출해 낸다. 발효조미료를 비롯하여, 조미료의 종류가 많은 것도 특색의 하나이고, 밑간과 완성(마무리) 의 두 번 조미료를 첨가하는 것들이 많다. 대부분 열 가지 이상의 조미료를 조합한다. 이것들의 조미료를 어떤 순서로 사용하는가에 따라, 다른 색과 맛을 만들어 낼 수 있다.
4) 불 가감에 주의
한번으로 익히는 것은 적고, 열탕에 데치거나, 미리 익히거나, 기름에 데치는 등 미리 밑 조리하고 나서 마무리 조리를 하는 경우가 많다. 최초에 밑조리 해놓는 것은 좋지 않은 것을 우려내고, 밑간하기 위함이다. 밑손질은 충분한 조미를 위해 수분을 제거해 놓고, 요리의 완성시간을 단축하고, 재료의 익힌 정도를 균일하게 하기 위함이다.
재료가 너무 익거나, 덜 익힘 없이 식자제의 고유의 맛을 살리고, 딱딱하고 바삭바삭 이 감촉, 매끄러운 혀 감촉, 부드럽고도 바삭바삭한 이 감촉 등 기대되어 지는 촉감을 만들어 내는 것은 중화 후라이팬의 조작에 있다
2. 지방별 요리 체계
1) 광동요리
광동요리는 중국 남부지역을 대표하는 요리다. 홍콩요리가 그 예라 할 수 있다. 광동요리는 조림, 구이, 볶음 등의 요리로 이름이 났다. 특히 이 지역은 동물을 이용한 기상천외한 요리를 맛 볼 수 있는 것이 특징이다. 먹는 것은 광주에서 라는 말이 있을 정도로 예로부터 요리가 발달해 왔다. 광동요리의 맛은 담백하고 달짝지근하며, 역시 해안에 위치한 관계로 튀김요리나 소량의 기름을 사용해 굽는 요리 등 서양의 조리법을 일찍부터 받아들여 발전 시켜 왔다. 광동요리는 특유의 풍미가 있으며 맛이 산뜻하고 날것에 가까운 풍미의 매력도 느낄 수 있다.
광동요리는 광쩌우, 초우쩌우, 뚱쟝 등 세 지방의 특색을 지닌 요리이다. 꽝쩌우 요리는 최고의 재료를 사용하기 때문에 상큼하고 담백한 맛을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 다양한 종류의 음식을 맛볼 수도 있다. 그리하여 오우의 요리는 광쩌우에 있다는 소문도 있다. 초우쩌우는 옛날에는 민에 속해 있었기 때문에 음식 맛이 민과 비슷하다. 그리고 광쩌우의 영향을 받아 민의 요리에 오우의 특색이 더해져 있다. 해물요리와 단 맛의 음식으로 유명한 이 곳 요리는 맛이 정갈하고 국과 요리 모두 나름대로의 특색을 지니고 있다. 뚱쟝요리는 커쟈차이라고도 불리는데, 커쟈는 남쪽으로 이주한 중원의 한족들을 일컫는 말이다. 따라서 중원의 풍습을 지니고 있는 뚱쟝요리는 고기를 많이 사용하고 맛이 짜다. 뚱쟝요리 중 특히 싸궈차이가 유명하다.
오우차이의 특색은 재료가 풍부하고 신기하며 신선하다는 것이다. 맛은 담백하고 깊고 풍부하다. 요리가 담백하나 슴슴하지 않고, 여리나 썩썩하지 않고, 기름기가 도나 느끼하지 않은 것이 그 특색이다. 맛에는 5가지 풍미(향, 부드러움, 바삭바삭함, 기름짐, 짙음)와 6가지 맛(신맛, 단맛, 쓴맛, 매운 맛, 짠맛, 신선한 맛)이 있으며 각 요리는 계절의 특성이 강하게 배어있다. 단설기류는 종류가 많고 신선한데 중외의 요리기술을 한 번에 맛볼 수 있다.
광동의 유명한 요리로는 코우루주, 당수밀육, 치린루위룽왕얜, 뤄한자이, 루뤄쩡샤런, 둥쟝얜지, 빠이소지워이샤, 소지, 광스월병, 보우자이밥 등이 있다.
2) 상해요리
상해요리의 특징 중국 상해지방은 바다에 인접해 있는 관계로 생선, 새우등 해산물이 풍부해 이를 이용한 찜, 조림 등을 이용한 조리법이 발달했다.
상해요리의 맛에 특징은 설탕, 기름을 많이 사용하고 그릇에 담겨 나오는 양도 많다. 상해요리는 모양은 중요시 하지 않는 반면 깊은 맛을 내는데 심혈을 기울이기 때문에 장식은 거의 찾아 볼 수 없다. 상해요리는 중국 주요 요리 중 하나이다. 상해요리는 상해의 특색에 베이징, 산동 소주, 무석, 사천, 광주, 항주, 안휘, 상주 등 여러 곳의 요리와 조리법이 어우러져 있기로 유명하다. 상해는 중국인과 외국인의 왕래가 잦은 국제도시로 여러 지역의 입맛에 맞추어 요리가 변화해 맛이 다양하고 우아하면서 신비롭다. 조리기술로는, 볶고, 말리고,

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중국,   중국문화,   중국요리,   중국의 전통,   경극