차이니즈 레스토랑

소개글

차이니즈 레스토랑 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

I. 음식점 선택 이유

II. 음식점의 역사와 특징
1. 역사
2. 특징
1) 위치
2) 영업시간
3) 실내 인테리어
4) 주방

III. 메뉴의 종류 및 가격
1. 도림의 메뉴
2. 시식한 메뉴

IV. 음식의 구성
1. 반찬
2. 주류
3. 전채
4. 요리
5. 식사
6. 후식

V. 음식의 특징

VI. 레스토랑 방문 기념사진

VII. 음식점에 대한 주관적 평가(조원 각자 첨부)

본문내용

면점, 즉 ‘식사’가 나온다. 황하 이북에서는 주로 국수를 비롯한 밀가루 음식을, 양자강 이남에서는 밥 같은 쌀로 된 음식을 먹는다. 그 다음에는 단맛이 강한 후식으로 몸을 평온하게 만들며, 맨 마지막으로는 자연 그대로인 과일을 먹어 몸을 자연으로 돌아가게 한다.
2. 중국 요리의 일반적인 특징
(1) 재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위하다.
일반적인 식료품 모두가 재료로 이용되고 있을 뿐 아니라 제비집, 상어지느러미 같은 특수 식료품도 일품요리의 재료로 이용되고 있을 만큼 재료의 종류가 다양하고 광범위하다.
(2) 맛이 다양하고 풍부하다.
간[단맛] 셴[짠맛] 쏸[신맛] 신[매운맛] 쿠[쓴맛]의 오미(五味)를 복잡 미묘하게 배합하여 창출해 내는 중국요리의 맛의 다양성은 세계의 어떤 요리도 따를 수 없는 특징이다.
(3) 조리기구가 간단하고 사용이 쉽다.
다양한 요리의 종류에 비하여 조리기구의 수가 적고 사용법도 간단하다. 훠궈[火鍋:중국냄비] 사궈[砂鍋:볶음튀김냄비] 러우사오[漏勺:그물조리] 정룽[蒸籠:찜통] 외에 식칼뒤지개국자 등이 조리기구의 전부라 할 만큼 그 기구가 간단하다.
(4) 조리법이 다양하다.
조리기구가 간단한 반면에 조리법이 다양하다. 조리법에 관한 용어는 둥[凍] 조우[粥] 탕[湯] 차오[炒] 자[炸] 젠[煎] 먼 카오 둔[燉] 웨이[] 쉰[燻] 정[蒸] 등 여러 가지 조리법이 있어 어떤 재료를 쓰든 원하는 요리로 조리해 낼 수 있다.
(5) 기름을 합리적으로 많이 사용한다.
중국 요리의 대부분이 기름에 튀기거나 조리거나 볶거나 지진 것이라 할 수 있을 만큼 기름을 많이 사용하지만 음식을 불에 볶을 때에는 센 불로 최단시간에 볶아 영양파괴를 줄이고, 적은 재료로 많은 칼로리원(源)을 얻을 수 있어 합리적이다.
(6) 조미료와 향신료의 종류가 풍부하다.
중국요리의 맛이 풍부한 것은 많은 종류의 조미료와 향신료를 적절히 이용하기 때문이다.
(7) 외양이 풍요롭고 화려하다.
중국요리에는 몇 인분이라는 말이 없다. 1사람 앞에 얼마씩 따로 담는 것이 아니라 1그릇에 1가지 요리를 전부 담아낸다. 따라서 먹을 사람이 많아지면 1가지 요리의 양을 늘리는 것이 아니라 요리의 가지 수를 늘리는 것이 원칙이다.
3. 중국 요리의 지역별 특징
(1)북경요리(京菜)
한랭한 기후로 인해 추위에 견디기 위한 고칼로리의 음식이 발달되어 있다. 강한 화력을 이용한 튀김과 볶음 요리가 일품이다.
대표적인 요리 : 북경오리 요리
(2) 상해요리(蘇菜)
중부 중국의 대표적인 요리인 상하이 요리는 상하이, 난징, 쑤저우, 양저우 등지의 요리를 총칭한다. 풍부한 해산물과 미곡, 따뜻한 기후를 바탕으로 이 지방의 특산물인 장유(醬油)를 사용하여 만드는 것이 특징이다.
대표적인 요리: 꽃 모양의 빵인 화쥐안, 만두의 일종인 탕바오 등이 유명.
(3) 광둥요리
廣州,潮州,東江 지방의 요리를 말함. 광주요리는 조미료를 중시하며 향기롭고 개운하고 부드럽고 미끄러운 것이 특징이다.
(4) 사천요리
산악지대이기 때문에 향신료, 소금절이, 건조시킨 것이 특징이다. 요리 맛은 얼얼하고, 맵고 강한 향기가 있는 것이 특징이다.
대표적인 음식 : 마퍼더우푸(마파두부)
4. 중국의 술의 특징
중국주는 4000년의 역사를 갖고 있으며 술을 좋아하는 사람들이 남녀를 막론하고 많이 있을 뿐만 아니라 특히 중국 사람들은 술을 많이 마시는 것으로 알려져 있다. 그러나 술 마시는 관습이 잘 절제되어 있어 술 주정을 하거나 기타 술로 인해서 사회질서를 어지럽게 하는 일은 많지 않다.
중국에서는 쌀, 보리, 수수등을 이용한 곡물을 원료로 해서 그 지방의 기후와 풍토에

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