프랑스 와인에 대해..

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프랑스 와인에 대해..에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1) 프랑스 와인의 역사
2) 프랑스 와인의 특징
3) 프랑스 포도 품종
4) 프랑스 와인 등급
5) 프랑스 와인 생산지역

본문내용

라 벽돌색으로 변한다.
▶ 와인의 향기 : 바닐라, 블랙체리, 민트의 향
▶ 와인의 맛 : 순한 맛으로 매끄러운 감촉을 지니고 있고, 진하다. (포도과즙에 가깝다)
▶ 기타사항 : 메독 지역의 것보다 생떼밀리옹이나 포므롤 지역의 것이 파악하기 쉽다.
포므롤 지역의 샤또 페트뤼스 와인, 생떼밀리옹 지역의 샤또 슈발 블랑 와인이 있다.
④ Cabernet Franc (까베르네 프랑)
주로 까베르네 쏘비뇽과 혼합되어 사용되는 품종이다. 이 품종에 도전한 신흥 와인생산국이 몇 안 돼서 아직 이 품종으로 만든 고급와인 많이 생산되지 못하고 있다.
▶ 주요산지 : 프랑스 보르도 지방, 루아르 지방에서는 “시농”의 주요 품종이다.
▶ 포도의 특징 : 까베르네 쏘비뇽보다 색과 탄닌이 엷다.
숙성이 빨리 진행된다.
신맛과 떫은맛이 적다.
▶ 와인의 종류 : Pomerol, Saint-Emilion, Bourgueil, Saumur, Madiran 등
▶ 와인의 빛깔 : 진하면서 약간 검은 빛을 띤 적색
▶ 와인의 향기 : 싱싱한 야채, 피망, 감자껍질의 향
▶ 와인의 맛 : 떫은맛과 신맛이 적어 부드러운 느낌이 든다.
⑤ Gamay (가메)
부르고뉴 지방의 남쪽에 위치한 보졸레 지역의 대표적인 포도품종이다.
▶ 주요산지 : 프랑스 부르고뉴 지방의 보졸레 지역
▶ 포도의 특징 : 포도 껍질이 얇아 상처가 나기 쉽다.
탄닌이 적은 편이다.
▶ 와인의 종류 : Touraine, Beaujolais 등
▶ 와인의 빛깔 : 자색을 띤 적색
▶ 와인의 향기 : 딸기, 체리, 싱싱한 포도 향기로 과일향이 풍부하다.
▶ 와인의 맛 : 신맛을 내는 상쾌한 맛
▶ 기타사항 : 보졸레 누보(Beaujolais Nouveau)와 보졸레 빌라지(Beaujolais Villages)에 속하는 품종이다.
⑥ Syrah (시라)
페르시아가 원산지이지만, 프랑스 론(Rhone)지방의 최고의 포도품종이다. 이 품종으로 만들어진 유명한 \"에르미타쥬(Hermitage)\" 와인이 있다.
▶ 주요산지 : 프랑스 Cote du Rhone(코트 뒤 론)지방과 프로방스 지방
▶ 포도의 특징 : 검은 빛을 띤 진한 적색으로 탄닌성분이 강하며, 스파이시한 향기가 짙다.
기온이 낮은 지역에서도 잘 자란다.
▶ 와인의 종류 : Chateauneuf du Pape, Cote Rotie, Hermitage, Coteaux du Languedoc, Cotes de Provence 등
▶ 와인의 빛깔 : 전체적으로 검은 빛을 띠는 진한 적색
▶ 와인의 향기 : 딸기, 향신료, 가죽 향으로 표현되는 이상적 향기
▶ 와인의 맛 : 탄닌이 많고, 알코올 도수가 높은 향신료를 넣은 듯한 거친 맛
⑦ Grenache (그르나슈)
▶ 주요산지 : 프랑스 남부 (로제와인에도 사용함)
▶ 포도의 특징 : 진한 색조를 띠고 과일의 향기가 풍부하다.
▶ 와인의 종류 : Chateauneuf du Pape, Cotes du Rhone, Coteaux du Languedoc, Cotes de Provence 등
▶ 와인의 빛깔 : 약간 오렌지 빛을 띤 진한 적색
▶ 와인의 향기 : 허브, 향신료, 딸기와 같은 과일의 향기
▶ 와인의 맛 : 알코올 도수가 높고, 진하지만 부드러운 맛
⑧ Mourvedre (무르베드르)
Rhone Valley에서 매우 잘 알려진 포도품종으로, 프랑스에서 현존하는 오래된 포도품종 중의 하나이다. 어떤 사람은 프로방스 지역에서 생긴 품종이라고 말하기도 한다. 이 품종은 포도나무 뿌리 진딧물에 의해 많이 죽었지만 지중해의 포도생산자들의 노력 덕분에 명성을 다시 되찾았다. 산도가 낮기 때문에 쉽게 마실 수 있다.
▶ 주요산지 : 프랑스
▶ 포도의 특징 : 고온에서 매우 적응을 잘하고, 암석이 있는 토양을 좋아한다.
푸른색을 띠고 과즙이 많다.
▶ 와인의 종류 : Bandol, Gigondas, Chateauneuf du Pape, Coteaux du Languedoc 등
▶ 와인의 향기 : 감초 향기
▶ 와인의 맛 : 체리, 딸기 맛
▶ 기타사항 : 낮은 알코올 도수와 산화를 더디게 하여, 풀 바디의 진한 와인을 만드는데 사용된다. 그래서 Cinsault(쌩쏘), Grenache(그르나슈) 품종과 블렌딩 한다.
⑨ Cinsault (쌩쏘)
쌩쏘 품종의 가장 오래된 프랑스 남부 품종 중의 하나이다. 오늘 날까지 프로방스와 랑그독 지역 중에 쌩쏘의 원산지를 결정하는 것은 불가능하다고 한다.
비록 널리 알려져 있지는 않지만 이 품종은 랑그독 지역의 Saint-Georges d\'orques같은 우수한 품질의 와인을 생산하는데 사용되어 진다.
▶ 주요산지 : 프랑스 남부
▶ 포도의 특징 : 알이 크고, 매우 달콤하며 과즙이 많다.
▶ 와인의 종류 : Coteaux du Languedoc, Cotes de Provence, Chateauneuf du Pape,
Cotes du Ventoux 등
▶ 와인의 향기 : 딸기 향기
▶ 와인의 맛 : 느낌이 매우 부드럽고, 탄닌 성분이 많지 않다.
▶ 기타사항 : 피노 누아르와 쌩쏘를 섞은 것을 “피노타주(Pinotage)라고 한다.
로제 와인의 재료로 사용되기도 한다.
⑩ Carignan (까리냥)
프랑스 남부의 전형적인 포도품종이다. 까리냥은 많은 양의 진한 “Vin de Table”와인을 생산하는데 사용되어진다.
▶ 주요산지 : 프랑스 남부의 랑그독-루시옹, 프로방스
▶ 포도의 특징 : 더운 나라의 품종이고, 습기를 좋아하지 않는다.
▶ 와인의 종류 : Cotes du Roussillon, Corbieres, Saint Chinian 등
▶ 와인의 빛깔 : 붉은 진홍빛
▶ 와인의 향기 : 블랙페퍼, 감초 향기, 완숙하고 부드럽고 은은한 향
▶ 와인의 맛 : 장중하고 진한 맛
▶ 기타사항 : Grenache, Mourvedre, Syrah 품종과 블렌딩하는데 사용된다.
Banyuls(반열스)나 Rivesaltes(리브잘트)같은 루시옹의 달콤한 와인을 만드는데 사용된다.
⑪ Malbec (맬벡)
보르도의 전통적인 포도품종이다.
▶ 주요산지 : 프랑스의 보르도 지방
▶ 포도의 특징 : 껍질이 두껍고,

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