발효식품의 의의와 발전방향

소개글

발효식품의 의의와 발전방향에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ.발효의 정의

Ⅱ. 발효식품의 의의

Ⅲ. 발전방향
1. 제품의 다양화 (장류)
2. 다양화 사례
3. 해외시장 개척
4. 새로운 시각 창출

본문내용

미국 현지법인인 ST라이프테크와 수출계약을 체결하고 미화 3만 달러 상당의 청국장을 수출한 데 이어 올해 20만 달러의 수출 실적을 거뒀다. 수출된 청국장을 로스앤젤레스, 워싱턴, 뉴욕, 시카고, 애틀랜타, 토론토 등 미주지역 200여 곳에 공급됐다. 이 회사는 또 일본과 중국의 현지 업체와도 수출 협의를 진행중이다. (주)녹십자개발도 산학협렵을 통해 청국장 발효균주를 배양해 일반인들이 먹기 편하도록 분말과 환의 형태로 청국장을 생산하고 있다. 이 업체도 미국 동부지역 최대 유통업체인 H마트에 입점을 앞두고 있으며 호주업체와 합작회사 설립을 추진하고 있으며 일본 진출도 추진 중에 있다.
4. 새로운 시각 창출
\"한방 청국장으로 살 빼세요\"
항암효과는 물론 고혈압 등에도 효능이 있는 것으로 알려지면서 건강식품으로 새롭게 조명받고 있는 청국장이 이번에는 다이어트 상품으로 선보인다. 새울식품은 11월 6일 분말 청국장에 구기자, 황기, 산수유, 석류함초 등 여성에게 좋은 민간 한약재를 함유한 \'웰빙 한방 청국 분말 다이어트\' 를 출시했다고 밝혔다. 이 제품은 친환경 유기농법으로 재배한 국산콩으로 만들었으며 방부제나 인공조미료를 사용하지 않는 게 특징이다.

키워드

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