터기의 음식문화

소개글

터기의 음식문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론
음식문화의 정의

Ⅱ. 본론
1. 터키 음식문화의 형성배경
2. 터키 음식문화의 정보
3. 터키 음식문화의 특징
4. 터키인의 식사문화
5. 터키의 테이블매너(식탁예절)
6. 터키인이 사용하는 식사도구
7. 터키의 대표적인 음식(케밥)
8. 터키의 디저트 문화
9. 터키의 차 문화

Ⅲ. 결론
정리(터키 음식의 한국에서의 전망) 및 소감

본문내용

종교적 영향
터키 음식문화는 종교적인 영향을 받으며 변화했다. 이슬람 종교의 영향으로 터키인들에rps 사용하지 않는 식품들이 있다. 무슬림에게 있어 식품은 ‘할랄(먹을 수 있는 식품)’과 ‘하람(먹어서는 안 되는 식품)’으로 나뉜다. 예를 들어, 맹금류 및 파충류의 동물들과 생선을 제외한 모든 해산물은 하람이다. 또한 당나귀, 노새, 코끼리 등도 하람이며 말은 하람은 아니지만 식품으로써 사용을 기피하는 동물류에 든다 이와 같은 이유로 말고기를 즐겨 먹던 유목민의 풍습은 이슬람 종교를 받아들인 이후 터키인들에게서 사라졌다. 우리가 즐겨 먹는 육류 중에 무슬림에게 하람인 육류로는 돼지고기가 있다. 돼지고기로 만들어진 햄, 소시지 역시 그들에게는 하람이다. 유목민들은 우유나 말의 젖을 발효시켜 술을 만들어 마셨다. 유목민에게 있어 술은 식품이자. 영양음료로 애용될 뿐만 아니라 제사를 드릴 때 없어서는 안 되는 성물로써 사용되었다. 투르크 유목민의 술은 마유주 외에도 알코올 성분이 있는 라크와 샤랍이 있다. 또한 기록에 의하면 돌권족은 밀이나 귀리를 사용하여 베으니 라는 곡주를 만들어 먹었다고도 한다. 투르크족에게 있어서 음주문화는 유목생활에서부터 있던 오래된 전통이었으나 터키족의 이슬람 수용과 함께 음주문화도 변하였다. 투르크족의 술과 함께 먹는 안주거리는 다양함과 풍성함으로 유명하다. 투르크 유목민에게 있어 술은 취하기 위하여 마시는 것이며 남자들에게 있어 술을 적게 마시는 것은 흉으로 여겨졌고 남자답지 못한 것으로 치부되었다. 한편 이슬람 종교에서 술은 하람으로 모든 악의 근원이므로 음주는 죄악시된다. 터키에서는 다른 아랍 이슬람 국가에서처럼 술을 팔거나 마시는 것이 금지되어 있는 것은 아니다. 그러나 사회 전체가 음주를 허용하는 분위기는 아니기 때문에 터키에서는 아무 곳에서나 행해지는 우리나라와 같은 음주모습은 볼 수 없다.
2. 터키 음식문화정보
프랑스음식, 중국음식에 이어 세계 3대 주요 요리의 하나로 손꼽히고 있는 터키요리에는 동양의 신비와 지중해의 여유가 베어 있다. 영토 확장 시기에 자연스레 흡수된 유럽과 아시아, 북부 아프리카 등의 문화적 영향을 받아 또 하나의 독창적인 음식으로 발전되어 왔다. 중앙아시아 유목민들의 소박한 요리에서부터 중동지방의 섬세하고 다양한 요리의 특성까지 모두 포함하고 있는 터키음식의 맛을 보장해주는 최대 요인은 무엇보다도 신선한 재료들만을 엄선하여 각 지방의 특색에 맞는 독창적인 요리법으로 다양한 요리들을 만들어 내는 데 있다.
3. 터키 음식문화의 특징
일반적으로 프랑스 요리하면 \'소스\'를 먼저 떠올리고, 이태리 요리는 \'스파게티와 피자\'로 대표되지만, 터키 음식은 특정 음식으로 대표할 수 없을 만큼 그 종류도 지극히 많고 사용되는 재료도 대단히 다채롭습니다.
밥류, 곡물요리, 야채요리, 육류요리, 국물요리, 수프류, 올리브유 요리, 반죽요리, 조청류, 요구르트류, 후식류 등 터키 음식은 종류도 형태도 참으로 다양합니다.
이처럼 터키 음식이 다양하게 발전할 수 있었던 데에는 중앙아시아 및 아나톨리아 (터키 국토 중 아시아 대륙에 해당되는 부분) 지역에서 재배되는 작물들의 종류가 매우 다양하고, 유구한 역사의 흐름과 함께 터키 땅에서 다양한 문화가 꽃 피웠던 데서 우선 그 요인을 찾아볼 수 있습니다.
또한 각 가정마다 고유의 요리들이 있고, 지방마다 독특한 향토 음식들이 발전했으며, 최상급의 요리로서 궁중 음식들이 터키 음식의 품격 상승에 기여한 영향 또한 지대합니다. 그리고 특별한 날에 만드는 음식들, 즉 명절 음식, 축제 음식 등도 음식 문화 발전의 촉매 역할을 했습니다. 터키 요리는 중국 요리, 프랑스 요리와 더불어 세계 3대 요리로 꼽히고 있습니다.
터키 음식에는 동양의 신비와 지중해의 여유가 한데 배어 있습니다.
중앙아시아 지역을 통해 극동 문화를 전수 받고 이를 다시 서양으로 전파한 터키의 지리적, 역사적 위치와 궤적을 상기한다면 금방 이해가 갈 것입니다.
상다리가 휘어지게 산해진미가 차려진 잔칫상이건, 서민 가정의 소박한 밥상이건 간에 터키 음식을 일단 먹어보면 누구든지 그 독특한 맛에 매료된다는 것입니다.
4. 터키인의 식사문화
터키 사람들의 아침 식사는 빵과 토마토, 올리브, 치즈 그리고 따끈한 차이(홍차 종류)를 마시는 정도로 간단하게 먹는편이다. 점심식사는 육류에 빵과 샐러드를 곁들여 먹는다. 저녁식사는 가족들이 모두 집에 돌아온 후 식탁에 모여서 하게 된다. 그 때 가족중에서 최연장 남자가 \"아피

키워드

터키,   음식,   터키음식