전통과자 한과의 이해

소개글

전통과자 한과의 이해에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 한과의 유래와 역사
2. 한과의 종류
3. 한과의 우수성
4. 한과의 단점
5. 대처 방안

Ⅲ. 결론

<참고문헌>

본문내용

요하다. 한과의 제조과정 중 유지의 종류에 따른 산화안정성, 포장방법에 따른 유과의 저장 중 눅눅함의 개선효과와 유지의 산패기술 개발, 포장용기 개선, 디자인을 개발하여 고유의 한과가 더욱 돋보이게 하고 국내뿐만 아니라 국외에도 수출하여 인정을 받아야 하겠다. 이것을 통하여 선물 문화로까지 정착이 된다면 더할 나위 없이 좋을 것이다.
다음으로, 양과의 기호성과 한과의 우수한 영양성의 조화가 필요하다. 예부터 우리나라 음식은 약식동원으로서 음식이 바로 약이었다. 한과도 바로 약이다. 한과는 발효음식으로서 김치, 된장등과 같은 효과가 있어 비만에 특효약이 되었다. 이것이 양과의 기호성과 접목된다면 바람직한 결과를 만들어 낼 것이다.
제과점에서는 제과나 제빵을 판매하면서 마일리지를 적립시켜주고 할인을 해주는 등 많은 마케팅을 실시한다. 우리 한과도 이와 같은 방법을 써 소비를 늘리고 과자류에 소비를 많이 하는 실버계층, 신세대, 여성 등의 취향에 맞춰 관광 상품화 시켜야겠다.
경주에는 떡과 술 축제가 있어 해마다 우리 전통음식 떡을 알리고 각 나라의 술을 선보인다. 이와 같이 한과도 인상 깊은 축제를 만들어 그 기억을 한과의 이미지 제고로 이어지도록 하여 지속적이 효과를 갖도록 해야 한다.
또 한과를 성공적으로 판매하기 위해서는 이 부분에 대한 전문연구기관을 설립하고 여기에서 이러한 업무를 담당하는 기획홍보판매 전문가를 양성시키는 것도 필요하다.
한과는 차와 함께 마실 수 있는 과자이다. 고려시대 또는 불교를 호국 신앙으로 삼아 살생을 금했던 만큼 육식이 절제됨에 따라 차를 마시는 풍속과 함께 과정류가 한층 더 성행하게 되었었다. 불교문화의 도입과 함께 들어온 차는 모든 중요 의식에 이용될 만큼 성하였고 전통조리 가공 기술이 크게 발전하던 조선 시대에는 과정류와 함께 기호식품으로 발전하였다. 가족들이 과정류화 함께 즐겨 마시던 전통 차로는 인삼차, 유자차, 모과차, 감귤차, 오미자차 등이 있으며 요즘에는 녹차, 생강차, 계피차등도 선호되고 있다. 이렇게 차와 함께 할 수 있는 한과는 일본이나 중국처럼 차를 즐기는 나라에 굉장한 먹을거리로 이용될 가능성이 높다.
마지막으로 한과를 관광 상품화 시키는 방안중의 가장 탁월한 효과는 관련기업가와 공무원, 학자 등이 참석하여 정보를 교환하고 자료제공을 하여 언론매체와의 인터뷰와 TV출연 및 여론 주도층의 관심 유발을 일으킬 수 있는 프로그램이 개발되는 것이다.
Ⅲ. 결론
지금까지 한과의 유래와 역사, 우수성, 종류, 영양, 보관방법, 단점, 대처방안을 알아보았다. 우리나라에선 전통적으로 과자를 과정류라 하여 외래과자와 구별하였고 그 유래와 역사 또한 오래되었다. 음식이 약인 우리나라 전통음식으로 한과도 단순한 과자가 아닌 약으로 보아도 아무 손색이 없으며 종류 또한 다양하였지만 최근 들어 우리나라 음식이 많이 사라져가듯 한과도 사람들의 기억에서 많이 사라졌다.
한과를 관광 상품화 하기위해선 많은 노력이 필요하다.
한과가 저장성이 뛰어나다는 것을 활용하여 무방부제라는 이미지를 부각시키고 한과의 아름다움만큼이나 예쁘고 뛰어난 영양만큼의 활용성이 좋은 포장용지를 개발하며, 한과의 축제를 만들어 사람들에게 한과를 알리는 등 많은 관광 상품화 방안이 있다.
이 관광 상품화 방안을 100%활용하여 자랑스러운 우리나라의 전통과자 한과를 세계 속의 한과로 자리 매김 시켜야 할 것이다.
<참고문헌>
http://www.cbdi.re.kr
http://korea.nim.to/file/main2-bb4.htm
http://www.joy2food.com/
http://hankwa21.co.kr/han2.htm
두산세계대백과 EnCyber

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한과,   한과의 유래,   전통 먹거리,   전통음식,   전통과자