민들레 영토 벤치마킹 및 시장조사

소개글

민들레 영토 벤치마킹 및 시장조사에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.계속 성장하고 있는 민토
경영자 지승룡사장

2. 민들레 영토의 특징

3. 포토의 경쟁분석

4. stp 분석

5. 표적시장 선정

6. 민토의 경쟁적 관점

7. 환경분석

8. swot분석

9. 마케팅믹스 (7p)

10. 실행 전략

11. 결론 및 실행 방안

본문내용

한 자세로 컵을 받아 음료를 따라주는 모습이 인상적이다.
이처럼 민토에서의 손님에 대한 서비스의 운영은 손님이 들어와서 차나음식을 먹기까지 모든 운영체제가 손님의 직접적인 능동적 운영방식이다.
Participants
민토에서는 직원 교육을 할때나 직원을 선발하는 기준이 매우 까다롭다. 민토에서 일하려는 아르바이트생은 늘 넘쳐난다. 현재 20개의 지점에서 약 600여 명의 도우미들이 일하고 있는데, 이들은 5일간의 서비스 교육과 현장 실습 교육을 받고 각 지점에 배치된 도우미들이다.
5일 중 3일은 경영 철학·조리·제과 교육 등을 받고 나머지 2일은 지점별로 자체 교육을 받는다.
민토는 도우미들에게 동종업계 최고 대우를 해주는 것으로 알려지고 있다. 또 도우미들이 단순히 용돈을 벌기 위해서가 아니라 주인 의식을 가지고 서비스할 수 있도록 열심히 일하는 직원들에게는 보상을 해주고 있다.
‘마스터 제도’는 자신이 맡은 분야에서 최선을 다하거나 다른 직원들에게 영향을 준 직원에게 작위를 수여하는 것으로, 마스터 작위를 받은 직원에게는 승진 혜택과 인센티브도 주어진다.
또 직원들의 문화적인 감성을 길러주기 위해 수시로 문화 이벤트·야간 영화·책 만들기·일출 구경 등 이벤트를 실시하고 있다.
이처럼 다양한 지원 제도로 인해 업무 만족도가 높기 때문에 민토 직원들의 이직률은 매우 낮다. 지사장은 “민토를 훌륭한 서비스 엘리트들을 양성시키는 서비스 사관학교로 만들고 싶다”고 강조했다.
Physical evidence
고급스러운 인테리어와 분위기 와 마스코트와 특별한 공간 연인석을 들수가 있는데 그중 연인석은 내가 갔을때도 거의 자리가 없을 정도 였다. 영화 상영을 하던 중이라 그런지 많이 어둠컴컴한 곳에 쌍쌍이 앉아서 재밌는 얘기를 많이 하는 듯이 보였다.
그리고 민토에서는 카페내의 음악을 거의 많은 곡이 클래식으로 나오는데 이것은 오감을 만족시키는 마케팅을 실시한 것.
시각적으로 아름답고, 청각적으로 분위기 있게, 후각적으로 향기롭게, 촉각적으로 부드럽게, 미각적으로 입맛에 맞도록 한 ‘오감 마케팅’도 민토를 특별한 공간으로 만들었다.민토에 들어서면 은은한 향이 먼저 손님을 맞는다. 갓 볶아낸 원두로 만드는 민토차는 원두를 볶은지 30분이 지나면 사용하지 않기 때문에 항상 향이 살아 있다.
또 민토 매장에는 벤자민 등 많은 꽃과 식물이 비치돼 있다. 고객들이 자연의 향기를 맡을 수 있도록 하기 위해서다.
또 민토의 입구엔 한상 예쁜 유니폼을 한 여직원이 매우 반갑게 맞아주는데 이는 위에서 말한 여성의 미소에 해당한다고 합니다.
처음 가는 손님들에게는 매우 부담스럽지만 나오때는 직원들의 친절한 서비스로 미소를 지을수 있게 된다.
젊은이들이 주로 찾는 민토는 최신 팝송이나 가요보다는 클래식 음악을 선호한다.
시끄럽지 않고, 호흡이 긴 클래식 음악은 손님들이 오랫동안 대화에 집중할 수 있도록 해준다.
클래식 음악은 또 직원들에게 안정감을 주는 효과도 있다.
민토의 직원은 다른 외식업소의 직원에 비해 근무 시간이 2배 이상 길다. 클래식 음악이 직원들의 마음을 안정시키고 지구력을 길러주는 것이다.
강점을 지닌 전략
민토는 고객을 행복하게 하면 반드시 이윤으로 돌아올 것이라는 비즈니스 컨셉트이다. 또한 종업원들에게 종교적이라 할 만큼 고객에 대한 봉사와 친절을 교육함으로써 자기 일에 몰입된(Engaged) 종업원들을 유지하고 있다. 즉 지승룡 사장과 모든종업원들이열정 즉 'Passion'으로 가득 차 있는 것이 특징이다.
이러한 민토 만의 특징을 지니고 세부적인 전략을 펼친다면 뛰어난 매출신장을 기대할수 있다.
연인석의 칸막이 설치
흔히 연인들이 시내에서 찾을수 잇는 곳을 꼽으라면 영화관 찻집 음식점 비디오방 .노래방 오락실 등등이 있다
이중에서 연인끼리 아늑하고 둘만의 공간을 원한다면 비디오방을 찾을 수밖에 없을것이다. 이러한 공간을 찾는이들을 위해 칸막이가 설치된 좌석을 만드는 것이다.
가격정책에서는 세미나실이 이용비나 리필을 무한대로 하고 여름이 다가오는것에 맞춰 아이스바를 추가적으로 더먹을수 있게 하는둥 여러 가지 가격상승에대한 대비책을 내놓았다.
절대다수의 민토 이용고객들이 친구들통해 연인의 손에 이끌려 민토를 찾고 있다.
이처럼 구전에 의한 광고 효과도 물론 크지만 그 외에 민토에대한 정보가 전혀없는 숨어있는 고객들을 위해 대학신문이나 학교행사참여 및 스폰서 학원가정보지에 광고를 낸다면 보다 큰 광고전략이 될거라 생각 한다.
또 기존의 문화이용료에 포함되는 음료 말고도 좀더 고급화된 커피나 와인같은 것을 제공하여 주단위나 월단위로 시세보다 조금더 싼 가격에 이용 할수있게 한다면 충분한 홍보효과와 고객 만족도가 더욱 상승 할거라 생각한다
그리고 민토의 경우 주말이나 휴일같이 사람들이 많이 몰릴 경우 줄을서서 대기하여 들어가는경우가 빈번 한데 이럴때 아웃백 경우 대기자들에게 음료와 간단한 과자를 제공하는 것을 본따서 대기자에게 서비스한다면 기다리는 시간이 지루하지 않고 발길을 돌리는 것을 방지할수 있다고 생각된다.
또 기존의 메뉴판 있는 메뉴 중에 오늘의 메뉴를 선정하여 그날그날 가장 맛있는 가장 질 좋고 맛있는 음식을 제공하여 고객이 음식 만족도를 더욱 높여야한다고 생각 한다.
또 지금 문제가 되고있는 일회용컵에대해서 고객들에게 컵에대한 선택을 할수있게하여 종이나 유리 도자기로된 컵들중 이쁘거나 맘에드는 것을 선택하여 보면서 마시는 즐거움을 선사할수 있을것이다.
실행전략
신촌점의 경우 컴퓨터와 프리터기가 단 한대씩 비치되어있어 순서를 기다리기가 불편하고또 그기기 들은 세미나실 안에 들어가있어 당장 급한 사람이 사용하기가 불편했다
굳이 컴터를 사용을 원한다면 노트북을 들고와서 그리고 포트를 연결해서 사용을 할 수는있다고 하지만 너무 불편했다
이러한 점을 고려할 때 민토에서의 컴퓨터의 보유대수를 늘리고 민토의 특화된 세미나실이나 토론실처럼 인터넷방을 만든다면 기존에 피씨방으로 가던 손님들과 인터넷과 찻집을 동시에 이용하려는 손님까지 유도할수 있을것이다.
또 새로운 문화 컨텐츠로 보드게임을 제공하여 보드게임이용시 추가요금을 부가하여 수익창출을 하기가 용이할 것이다.

키워드

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