영양사로서 급식경영자의 역할

소개글

영양사로서 급식경영자의 역할에 대한 보고서 자료입니다.

목차

영양사로서 급식경영자의 역할
* 급식경영관리자
- 일반관리자 & 기능적관리자
* 영양사로서 급식경영자의 역할
* 급식경영관리 계층
(1) 상위경영층
(2) 중관관리층
(3) 하급 관리층
*TQM 관리계층
*급식경영자의 역할
-경영자의 10가지 역할 : 민츠버그
(1) 대인관계역할
(2) 정보전달 역할
(3) 의사결정 역할
* 급식경영자의 관리능력
-카츠의 정의
-기본적인 관리 능력
1) 기술적 능력
2) 인력관리 능력
3) 개념적 능력
* 경영관리계층과 관리능력

본문내용

에 서와 같이 인력 의존도가 높은 서비스업일수록 인력관리 능력은 관리자에게 더욱 필수적 이 되고 있다.
3) 개념적 능력
: 조직을 전체로 보며서 동시에 여러 하부 부문들 간의 관계와 변화를 인식하고 사고할 수 있는 능력
- 정치적, 사회적, 경제적 영향력을 이해하는 능력 즉 조직을 전체적인 관점에서 파악하 는 능력
*경영관리계층과 관리능력
- 계층과 관계없이 세가지 관리 능력이 모두 필요하나 계층에 따라 중요성에 차이가 있다.
: 기술적능력 - 하위 계층의 관리자 (실무에 필요)
: 개념적능력 - 상위 계층의 관리자
: 인력관리능력 - 모든 계층의 관리자
→ 하급관리자는 종업원의 사기 증진과 동기부여, 중간관리자는 부서와 부서간의 원활한 관계 유지, 상위관리자는 조직 외부의 사람들을 효과적으로 관리

키워드

영양사,   급식경영자,   역할,   급식경영관리자