건강식품산업

본문내용

테롤 저하 스프레드 등에 집중되어 있다.
이러한 수요 이외에, 브라질 시장에서 건강식품은 미약하지만 비교적 급성장하고 있으며 높은 성장 잠재성을 가지고 있다. 국내 목표 시장이 작은 이유로 국내 회사들의 시장 개발 노력이 위축되었다. 브라질의 기능성 식품 시장은 현재 소규모 틈새 시장이지만, 2009년에는 판매가 19억 달러에 이를 것이라 전망되었다. 하지만 이 기간 동안 기능성 식품에 대한 1인당 소비가 29% 성장하리라는 예상은 다른 신흥 시장에 대한 예상에 비하면 훨씬 밑도는 것이다. 유제품은 브라질 기능성 식품 판매 중 가장 큰 범주이다. 기능성 유제품은 전체 기능성 식품 판매의 73%, 브라질 유제품 판매의 11%를 차지한다.
기능성 성분의 관점에서 볼 때 현재 이용 가능한 기능성 식품은 비타민, 미네랄, 식이성 섬유, 프로바이오틱이 강화된 제품들이다. 현재 프로바이오틱 제품들이 점점 언론의 관심을 받고 있다. 콜레스테롤 저하 스프레드 역시 판매되고 있는데, 브라질 시장에서 기능성 표시를 받은 최초의 제품은 이 범주에 속한 것이었다. 슈퍼마켓이 브라질 기능성 식품의 주요 유통 경로가 되고 있다.
1999년 이래로 라벨링을 신청한 200여 개의 제품이 14개 종류의 기능성 효능 표시를 승인 받았다. 그 기능으로는 오메가-3와 건강한 혈중 트리글리세리드 지수의 유지, 루테인과 유리기에 의한 세포 손실 보호, 리코펜과 유리기에 의한 세포 손실 보호, 식이성 섬유와 장기능, 락툴로스와 장기능, Bifidobacter animallis와 장기능, 프락토 올리고당과 균형 잡힌 장내세균총, 이눌린과 균형 잡힌 장내세균총, 프로바이오틱(9개종이 지정)과 균형 잡힌 장내세균총, 베타 글루칸-콜레스테롤 흡수 감소에 도움, 차전차피-지방 흡수 감소, 키토산-지방과 콜레스테롤 흡수 감소, 식물 스테롤-콜레스테롤 흡수 감소, 콩 단백질과 콜레스테롤 감소가 있다.
이러한 기능은 25개 유형의 물질 및 미생물에서 만들어졌다. 지금까지 제품에 질병 위험 감소 표시가 승인된 경우는 한 번도 없었다. 브라질 기능성 식품 시장 개발에는 다음의 몇 가지 문제가 있다. 대부분의 기능성 성분은 수입되어야 하는 것과 이전에는 대량 상품의 하급 가공, 고가의 원재료와 규정 준수를 강조한다는 것이다.
라) 페루
대체적으로 페루의 건강 제품 시장은 아직 초기 단계에 있지만 그 성장 잠재력은 크다. 전 지역에서 건강에 좋다는 저지방/무당 제품에 대한 수요가 증가하고 있지만 이는 주로 건강에 대한 의식이 높은 고소득 소비자 계층에서 나타나고 있다. 더 세부적인 기능성 식품 제품에 대한 국내 수요는 기능적/치료적 효능을 가진다고 전통적으로 믿어왔던 국내 식용 식물로 만든 제품에 집중되어 있는데, 그 효과는 과학적으로 입증되지 않는 경우가 많다.
이러한 과일 및 채소는 생으로 구매 및 이용되고, 가정에서 요리, 가공되기도 한다. 대규모 다국적 기업의 국내 지점을 통해 가공된 기능성 및 건강 증진 식품 역시 판매된다. 기능성 식품과 관련된 페루 소비자의 태도는 연구 문제이다. 페루 기능성 식품 시장의 성장에 대한 장벽으로는 저소득 소비자층, 조직화된 소매 유통망 부족, 라벨링 등에서의 명확한 규정 부재 등이 있다. 분석적 실험 역량 부족, 수출에 대한 엄격한 품질 요구의미 충족 등에 대한 대책이 필요하다.
마) 러시아
러시아의 기능성 식품 시장은 아직 상대적으로 소규모이지만 잠재성을 가지고 있다. 고소득의 인구층과 함께 영양에 대한 의식 증가는 건강 증진 식품에 대한 수요를 증가시키고 있다. 현재 시장은 주로 기능성 유제품 분야에 집중되어 있다.
현재 러시아에서 식습관 관련 문제가 인기를 얻고 있다. 가장 심각한 공중 보건 문제는 심혈관 질환(CVD: Cardiovascular Disease)이며, 이는 사망 원인의 50%를 차지한다. 대부분의 지역에서 CVD 때문에 러시아의 예상 수명이 미국보다 12년, 중국보다는 5년이 낮다. 부적절한 식습관은 CVD 위험 요인의 주요 원인이다. 러시아 성인의 약 60%가 권장 수준 이상의 혈중 콜레스테롤 지수를 가지고 있으며 20%는 의학적 치료를 필요로 한다. 총체적으로 러시아의 비전염 질병의 사망률은 EU 평균과 비교하여 3배가 높다.
러시아의 기능성 식품 시장이 아직 저개발 상태임에도 불구하고 지난 수년간 수많은 새 제품들이 도입되어 왔으며 고소득층 사이에서 기능성 식품에 대한 수요는 높은 편이다. 건강한 라이프스타일과 건강한 식습관에 대한 태도가 명확하다. 러시아 기능성 식품 시장의 가치는 2004년 약 75백만 달러에 이른 것으로 추정되며, 연간 20% 성장이 예상된다.
유제품 산업이 기능성 식품 개발의 주도권을 잡고 있으며 이 분야에서 최대의 성장이 예상된다. 현재 프로바이오틱 제품은 케피어에서 35%, 마시는 요거트에서 25%의 시장 점유율을 보유하고 있다는 점이 흥미롭다. 빵류와 음료 부문에서도 기능성 효능이 인기를 얻고 있으며, 기능성 식품 차별화 전략이 식용류, 식이성 지방, 과자류, 주정제 등에 사용되고 있다. 기능성 식품 시장의 주요 원동력은 소득 증가와 건강에 대한 의식 증가에 따른 소비자 수요에 있다. 이는 일부 공중보건 교육, 기능성 식품에 대한 적극적 광고 등으로 발생하기도 한다. 2004년 유제품 분야에서 광고 비용의 80%는 기능성 제품의 마케팅에 들어갔다. 러시아의 극히 높은 CVD 비율을 감소시키는 데 대한 식이요법의 역할에 대해 소비자 의식이 증가하였다. 정부와 업계는 기능성 식품 투자 회사들에 우호적인 편이다.
러시아의 소비자들은 제품 라벨을 신중히 읽고 브랜드 제품에 대해서는 더 높은 금액을 지불할 의향을 가지고 있다. 기능성 제품의 개념은 유제품 분야에서 가장 잘 이해되고 있지만 섬유질 강화 식품 등의 일부 제품 분야는 소비자 의식이 낮은 편이다. 일부 측면에서 소비자 의식이 낮은 것 이외에도 이 분야의 문제점으로는 특히 농업 지역에서의 제한된 소매 유통, 국내 공급자로부터 얻을 수 있는 고품질 성분과 기술 부족 등을 들 수 있다. 기능성 식품 시장의 확대는 향후 몇 년간은 도시 지향적일 가능성이 크다.

키워드

건강식품,   건강식품산업,   식품산업,   건강