크리스피 도넛과 스타벅스의 마케팅 전략 비교

목차

<크리스피 크림 도넛>

◆ 서비스 청사진

◆ 서비스 프로세스

<스타벅스>

◆ 서비스 청사진

◆ 서비스 프로세스

<크리스피 크림 도넛>과 <스타벅스>의 비교

본문내용

하우를 통해 탄생한 스타벅스만의 정밀한 기술이다. 그런 다음 커피를 섞는 블렌딩(blending)과정을 거쳐 커피재료가 각 매장으로 공급된다.
- COD 과정 : 각 매장에서는 공급된 커피를 사용하여 물의 온도와 신선도, 분쇄도(level of grind), 물과 커피의 비율, 커피의 신선도를 고려하면서 에스프레소머신을 통해 에스프레소를 만들어내는데 이를 COD과정이라 한다.
- 서빙의 과정 : 스타벅스 매장 내에서의 서비스는 고객이 등장한 이후로 선택돕기-계산 및 콜링(Calling)/마킹(Marking)-커피만들기-고객부르기 등의 순서로 이루어진다.
획일화와 고객중심의 서비스 전략
- 전세계 어느 스타벅스에 가더라도 주문과 서빙 사이에 걸리는 시간과 커피 맛이 크게 차이가 나지 않는다.
- 고객의 개인적인 취향에 따른 주문사항이 존중되고 바로 적용되는 곳도 스타벅스이다. 우유의 지방함량, 크림 선택여부, 심지어 음료의 온도까지 취향에 맞춰 주문할 수 있게 하는 운영방식은 고객들에게 선풍적인 호응을 가져오게 했다.
<크리스피 크림 도넛>과 <스타벅스>의 비교
크리스피 크림 도넛
분류
스타벅스
도넛극장과 샘플의 ‘경험’
process
커피가 아닌 ‘ 경험’을 팜
긴 대기시간-> 샘플제공으로 극복
Waiting Time
커피 제조에 걸리는 대기시간을 고객이 허용
즉석에서 구워낸 따뜻한 도넛과 즉석 커피제조
product
커피 즉석 제조. 베이커리류는 아웃소싱
고가 정책
price
고가 정책
대중매체 광고 없음
promotion
대중매체 광고를 하지 않는 것이 원칙이었지만 최근 한국에서는 대중매체 광고시작

키워드

크리스피,   도넛,   스타벅스,   경영,   마케팅,   전략,   경쟁,   업체