[외국의 음식문화] 영국의 식생활 문화

소개글

[외국의 음식문화] 영국의 식생활 문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

* 영국의 식생활문화

Ⅰ. 자연적, 사회적 환경

Ⅱ. 음식문화의 일반적 특징

1. 자연스러움을 강조하는 조리방식
2. 푸짐한 영국식 아침식사
3. 베이킹 파우더로 부풀리는 빵 쇼트브레드
4. 감자가 많이 생산되어 다양한 감자요리 발달
5. 커피보다 차를 즐기는 사회

Ⅲ. 영국의 대표적 음식

1. 로스트 비프와 요크셔 푸딩
2. 피시 앤 칩스
3. 후식
4. 하기스
5. 음료
6. 피클과 처트니
7. 영국의 명절음식
가) 크리스마스
나) 부활절

* 참고문헌

본문내용

북해에 접해 있으며, 남동으로는 도버해협을 사이에 두고 프랑스와 마주 보고 있다. 영국의 총면적은 24만4,102km\'로 남북한의 총면적보다 약간 크다.
이 가운데 잉글랜드가 전국토의 반을 차지하고 있으며, 남동쪽의 평원과 구릉이 연속된 지대를 차지한 잉글랜드는 국토의 가장 좋은 부분을 차지하고 있다.
다음으로 스코틀랜드 웨일스 북아일랜드의 순인데, 북아일랜드는 잉글랜드의 10분의 1 정도이다.
영국을 구성하는 종족은 켈트족, 이탈리아의 로만족, 독일의 앵글로색슨족과 프랑스의 노르만족들이 모여 여러 인종이 섞여 살게 되었다.
영국의 위도는 비교적 높지만, 기후는 편서풍과 걸프만류 덕분에 온난 다습하다. 겨울날씨가 춥지는 않지만 비가 오는 날이 많고, 바람이 적은 날에는 안개가 많이 핀다. 남부는 경작에 적합하여 목축업이 성하였으며, 예로부터 양고기가 육류의 급원이 되었고, 소시지나 베이컨의 형태인 돼지고기와 가금류의 섭취도 일반적이었다. 섬나라인 덕분에 생선요리가 발달한 편으로 생선의 가공 저장술도 발달하였다.
2) 음식문화의 일반적 특징
(1) 자연스러움을 강조하는 조리방식
1. 자연스러움을 강조하여 음식 자체의 맛과 향을 중요시하므로 남부 이하의 유럽 여러 나라들에서와 같이 향신료를 많이 쓰지 않는다.
2. 육류는 알맞게 잘라 가볍게 양념을 한 후 주로 굽거나 지져서 조리하며, 앤초비, 식초, 간장, 마늘, 각종 향신료를 섞어 만든 우스터 소스를 고기 위에 뿌려 먹는다.
3. 육류 어류 과일 채소 등 여러 재료로 만들어질 수 있으며, 단 것, 짭짤한 것 등 다양한 맛의 파이류를 즐긴다.
4. 차와 같이 먹는 푸딩 커스타드 파이 등이 발달하였다.
(2) 푸짐한 영국식 아침식사
1. 영국은 하루 식사 중 아침과 티 타임을 매우 중시하는 나라이다.
2. 과일주스, 시리얼, 베이컨과 달걀 혹은 소시지와 달걀 프라이, 훈제 청어와
토마토 등 많은 음식을 먹는다.
3. 목축업이 성하였고, 낙농제품 역시 발달되어 달걀은 그들의 아침상에 때
놓을 수 없는 식품이었으며, 크림의 종류도 매우 많다.
4. 차와 어울리는 베이킹 파우더를 사용하여 만든 비스킷 종류인 스콘에 지
방이 매우 많은 크림이나 약간 발효된 크림 혹은 농후 크림, 혹은 마말레
이드나 잼 등을 발라 먹는다.
(3) 베이킹 파우더로 부풀리는 빵 쇼트브레드
1. 영국의 합은 주로 베이킹 소다를 이용하여 부풀리므로 공정이 간단하다.
2. 빵이나 케

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