푸드앤 라이프스타일 파스타,나폴리피자

소개글

푸드앤 라이프스타일 파스타,나폴리피자에 대한 보고서 자료입니다.

목차

파스타란?
파스타의 역사
파스타의 면의 종류?
파스타 소스의 종류?
파스타 종류에 따른 어울리는 소스?

본문내용

농도를 맞추는 것이 크게 다른 점이라고 할 수 있겠다.
(10) 봉골레 소스: 봉골레는 이탈리아어로 ‘조개’를 뜻한다.
신선한 조개를 이탈리안 파슬리(일종의 풀 종류)와 화이트 와인으로 익혀 낸 육수를 곁들여 오일에 파스타 면을 볶아 내는 것이라고 할 수 있다.
매우 깔끔하면서 담백한 맛이 특징이라고 말할 수 있다.
파스타 종류에 따른 어울리는 소스?
-길이가 긴 파스타[tagliatelle, fettuccine, lasagnette, spaghetti, vermicelli, trenette, pappardelle, bucatini, linguine]
일반 고기와 내장등을 사용한 미트 소스 ,야채 소스,토마토소스,해산물 소스,허브 소스,흰색 소스,단순한 소스 - 마늘과 올리브유, 고추를 사용한 소스, 또는 마늘과 올리브 오일, 앤초비 소스.
-길이가 길고 가운데 구멍이 있는 파스타 또는 꼬인 파스타 [bucatini, torciglioni, fusilli, maccheronii, zite, viti]
토마토 소스에 피망, 가지, 버섯, 올리브, 양파, 호박 등의 야채를 넣은 소스.
-길이가 길고 가는 파스타[taglierini, tagliatelline, capelli d'angelo ]
치즈나 버터, 계란 등을 사용한 흰색 소스.
-길이가 짧은 파스타[maccheroni, rigatoni, pennette, penne, lumache, pipette, sedani, chiocciole, garganelli]
돼지고기나 닭고기, 소고기 등과 버섯을 넣은 미트 소스나 스튜타입 소스. 버섯, 피망, 가지, 완두콩, 아스파라거스 등의 야채 소스.
-짧고 납작한 파스타[lasagne, farfalle, lasagnette]
생크림이나 치즈를 사용한 크림타입의 소스 .아스파라거스와 시금치,허브류, 고르곤졸라. 리코타 치즈. 걸러낸 야채로 만든 소스.
-아주 짧은 파스타[sedanini, pipette, gramigna, maccheroncini, ditalini ]
완두콩 따위의 콩류와 토마토로 만든 소스.
-계란을 넣어 반죽한 길이가 긴 생 파스타.
산토끼나 오리 같은 사냥한 동물의 고기로 만든 소스 .생 햄과 완두콩, 호두, 잣, 아몬드등과 생크림으로 만든 소스 .
-계란을 넣고 반죽한 폭이 넓은 생 파스타[lasagna]
소고기나 돼지고기, 버섯이 들어간 미트소스 . 버섯을 넣은 토마토소스, 베샤멜소스.

키워드

푸드,   파스타,   이탈리아인,   피자,   라이프스타일