[Food & Design]사찰음식

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목차

사찰음식

밥

국.탕

나물

튀김.튀각

전

김치

본문내용

다.
고사리탕:고사리는 잔칫상이나 제사상에서 흔히 찾아볼 수 있는 음식이다. 무침이나 탕등 다양하게 만들어 먹을 수 있어 더웃 좋다.
◆재료◆
고사리. 들깨. 붉은고추. 두부. 파. 다진마늘. 소금
◆만드는 법◆
1.마른 고사리를 깨끗이 다듬어 뜨거운 물에 푹 불려 김 것은 10cm 정도로 잘라둔다.
2.들깨는 멧돌이나 믹서르 갈아서 즙을 낸다.
3.두부는 약 3~5cm 정도의 사각으로 썰어 놓고 붉은고추와 파는 어슷 썰기로 썰어 놓는다.
4.들깨즙은 소금으로 간한다.
5.먼저 들깨즙을 끓인다.
6.들깨즙에 고사리를 넣어서 끓인 다음 두부, 붉은고추, 파, 다진마늘을 넣는다.
나물
[초봄에 나는 어린 풀은 어느 것이나 뜯어 먹어도 약이 된다고 하여 백초차(百草茶)라 이른다. 햇볕이 강해져서 독이 오르고 다소 빳빳해진 풀을 빼놓고 나머지는 다 먹을 수가 있다. 이때 양념을 적게 써서 나물맛을 잘 간직하도록 하고 특히 참기름을 적게 써야 한다. 나물은 우선 신선해야 하기 때문에 너무 많이 무쳐서 냉장고 안에 잔뜬 쌓아 두어서는 안될 일!]
-씀바귀나물 -쑤부쟁이나물 -참취나물 -메밀나물 -고구마순나물 -마른 고구마순나물 -냉이나물-도라지나물 -윈추리잎나물 -

키워드

사찰음식,   나물,   비빔밥