스포츠 스타의 식이요법

목차

스포츠 스타의 식이요법 1. 김연아

스포츠 스타의 식이요법 2. 박지성

※ 운동할 때는 에너지원으로 쉽게 전환하는 음식이 필요하다. 어떤 운동을 하느냐에 따라 몸이 요구하는 음식이 다르다.

※ 함께 먹으면 좋은 음식

※ 함께 먹으면 나쁜 음식

본문내용

유는 꼭꼭 씹어 먹어야 우유가 갖는 풍미를 제대로 음미할 수 있고 우리 몸에 흡수도 잘 되므로 첨가물 없이 그대로 마시는 게 좋다.
5. 미역 - 파
미역과 파에는 물리적으로 비슷한 공통점이 있다. 미역을 만지거나 파를 다듬다 보면 미끈한 부분이 있는데, 이는 점질물이 있기 때문. 미끈한 미역국에 미끈한 파를 섞으면 음식맛을 느끼는 혀의 미뢰세포 표면을 이 미끈한 성분이 뒤덮게 되고, 음식 고유의 맛을 느끼기 어려워진다. 파에는 인과 유황이 많아 미역국에 섞으면 미역의 칼슘 흡수를 방해한다. 미역국에 파를 넣으면 맛도 이상해지지만 서로의 영양가도 떨어지니 피하도록 한다.
6. 치즈 - 콩
치즈는 단백질과 지방이 풍부하고, 100g 중 칼슘이 600㎎ 이상 들어 있다. 콩도 고단백·고지방 식품이기는 하나 칼슘보다 인산의 함량이 월등히 높다. 칼슘이 가장 좋아하는 파트너는 인산이다. 칼슘이 인산과 결합하면 곧 인산칼슘이 형성된다. 이 인간칼슘은 물에 안 녹으며 체내에 흡수되는 양이 거의 없다. 치즈와 콩을 함께 먹으면 치즈에 들어 있는 칼슘이 콩의 인산과 결합해 인산칼슘으로 만들어져 체외로 빠져나가기 때문에 함께 먹지 않는 것이 좋다.
7. 포도주 - 식초
포도주는 식사를 하면서 곁들여 먹는 경우가 많다. 그런데 요리로 샐러드가 나올 때에는 포도주를 안 마시는 것이 좋겠다. 샐러드는 채소이지만 양념을 하기 위해 드레싱이 쓰이는데, 이 드레싱은 식용유와 식초가 주원료이므로 새콤한 맛을 가지고 있다. 포도주의 예민한 맛을 느낀 혀가 샐러드드레싱과 접촉하면 식초의 신맛 때문에 포도주 고유의 향미를 상실하게 된다.

키워드

식이요법,   운동관련및궁합,   김연아,   피겨스케이팅